Magia acestei rețete se află în lichid: un amestec bogat de bulion de vită, vin roșu și oțet balsamic pătrunde ușor în friptura de vită și o parfumează până la capăt. Și nu neglijați nici lichidul în sine! În timp ce bolborosește în slow cooker, absoarbe aroma cărnii, a legumelor și a ierburilor, astfel încât, în momentul în care mâncarea este gata, lichidul este gata să se reducă într-un sos bogat și savuros.
Instrucțiunile de aici vă oferă o masă completă, dar dacă aveți alte planuri pentru garnituri, puteți face doar friptura de pulpă și sări peste legume. Aș sugera totuși să adăugați ceapa, indiferent de situație; adaugă mult gust rețetei și mai ales sosului.
Dacă nu aveți un slow cooker, puteți face acest lucru și în cuptor: doar gătiți totul la 200 F până când carnea de vită este fragedă. Durează mai puțin timp total, dar necesită și un pic mai multă supraveghere: este alegerea dvs. care este mai comodă. Oricum ar fi, totuși, aceasta nu este o rețetă care necesită multă muncă, în niciun caz, așa că nu vă speriați de timpul lung de gătit. De fapt, este vorba doar de a tăia totul și de a arunca totul în slow cooker – apoi magia chimiei alimentare face toată munca grea, iar la final rămâi cu o cină.
Rețetă de friptură de vită cu balsam
SERVES: 4
PREPARARE: 15 min.
COOK: 8-10 ore.
Proteine: 88g / %
Carbohidrați: 34g / %
Grăsimi: 52g / %
Valorile sunt per porție. Acestea sunt doar cu titlu informativ & și nu sunt menite să fie calcule exacte.
Ingrediente
- 3 lb. friptură de pulpă de vită, dezosată;
- 2 până la 3 cartofi dulci, tăiați în bucăți mari;
- 4 morcovi, tăiați în bucăți mari;
- 1 ceapă, tăiată felii;
- 2 crenguțe de rozmarin proaspăt;
- 2 frunze de dafin;
- 2 căței de usturoi, tocați mărunt;
- 1 ceașcă de vin roșu (opțional);
- 1/3 ceașcă de oțet balsamic;
- 1 ½ ceașcă de bulion de vită;
- 2 linguri. grăsime de gătit;
- Sare de mare și piper negru proaspăt măcinat, după gust;
Preparare
- Asezonați friptura pe toate părțile cu sare de mare și piper negru.
- Toarceți puțină grăsime de gătit la foc mediu-mare într-o tigaie mare și rumeniți friptura timp de 2-3 minute pe fiecare parte.
- Puneți carnea în slow cooker și acoperiți-o cu ceapa, usturoiul tocat mărunt, oțetul balsamic, stocul de carne de vită, frunzele de dafin, crenguțele de rozmarin și vinul roșu (dacă folosiți).
- Acoperiți slow cooker-ul, porniți-l la foc mic și gătiți timp de 6 ore.
- Adaugați morcovii și cartofii dulci, setați slow cooker-ul la maxim și gătiți încă aproximativ 3 ore, sau până când legumele sunt frumoase și moi și carnea este fragedă la furculiță.
- Îndepărtați și aruncați cele 2 frunze de dafin și crenguțele de rozmarin.
- Versați lichidul din slow cooker într-o cratiță și aduceți-l la fierbere lentă la foc mediu-înalt. Continuați să fierbeți și lăsați să scadă până când obțineți consistența dorită pentru sos.
- Virați sosul înapoi în slow cooker și serviți-l cu carnea și legumele.