Mineral esențial, iodul este folosit de glanda tiroidă pentru a produce hormoni tiroidieni care controlează multe funcții din organism, inclusiv creșterea și dezvoltarea. Deoarece organismul dumneavoastră nu produce iod, acesta trebuie să fie furnizat prin alimentație. Atunci când aportul de iod este deficitar, organismul nu poate produce suficienți hormoni tiroidieni.
Deficitul de iod în timpul sarcinii este o problemă la nivel mondial și a devenit o preocupare de sănătate publică globală, deoarece este identificat ca fiind principala cauză a leziunilor cerebrale care pot fi prevenite la nou-născuți și sugari, din cauza aportului inadecvat al mamelor și sugarilor. Se fac eforturi internaționale majore pentru a contribui la reducerea problemei, în principal prin utilizarea sării iodate și a suplimentelor.
Până la începutul anilor 1900, deficiența de iod a fost o problemă comună în Statele Unite, dar a fost îmbunătățită semnificativ prin adăugarea de iod în sarea de masă. Hipotiroidismul, mărirea în volum a glandei tiroide (gușă) și creșterea în greutate sunt alte afecțiuni care pot rezulta din prea puțin iod în alimentație. Multe femei însărcinate din SUA continuă să aibă un aport insuficient de iod, în special cele care au un aport scăzut de produse lactate, fructe de mare și sare iodată.
Iodul și creierul
Ca urmare a faptului că deficiența de iod este listată ca principala cauză a dizabilității intelectuale în întreaga lume, iodul este o componentă importantă pentru dezvoltarea sănătoasă a creierului. Cele mai dăunătoare consecințe sunt asupra dezvoltării fetale și infantile a creierului, când deficiența poate provoca leziuni cerebrale ireversibile care durează toată viața. Leziunile cerebrale, cretinismul, dizabilitatea intelectuală și alte afecțiuni sunt riscuri suplimentare.
Este un nutrient crucial pe tot parcursul vieții, dar mai ales în timpul sarcinii, al sugarului și al copilăriei, când hormonii tiroidieni reglează creșterea în creierul în curs de dezvoltare. Deficiența mai puțin severă de iod se manifestă prin IQ sub medie la copii, inclusiv prin afectarea funcției cerebrale și la adulți. În timpul copilăriei, deficitul de iod este adesea asociat cu gușa și, de asemenea, este legat de reducerea performanțelor intelectuale și motorii, precum și de un risc crescut de ADHD la copii.
Cerințele de iod
O linguriță de iod este tot ce are nevoie o persoană pe parcursul vieții, dar, deoarece iodul nu poate fi stocat pentru perioade lungi de timp, sunt necesare cantități mici în mod regulat. Institutul de Medicină, sau IOM (Institute of Medicine), a recomandat necesarul dietetic de iod:
- De la 1 la 8 ani: 90 micrograme
- De la 9 la 13 ani: 120 micrograme
- De la 14 ani în sus: 150 micrograme
- Însărcinate: 220 micrograme
- În perioada de lactație: 290 micrograme
Cele mai bune surse de iod
Înfrumusețarea cu iod este cea pe care se bazează majoritatea țărilor pentru a încuraja un aport alimentar adecvat. În cele peste 70 de țări care iodează sarea, aceasta servește, în general, ca principală sursă de aport de iod. O pătrime dintr-o linguriță de sare iodată are aproximativ 100 de micrograme de iod. Rețineți că sarea folosită în alimentele procesate, care reprezintă principala sursă de sare pentru majoritatea americanilor, nu conține de obicei iod. În cazul în care sarea folosită într-un aliment procesat conține iod, aceasta va fi menționată în lista de ingrediente a acelui aliment. Concentrați-vă pe diminuarea cantității de sare consumată din alimentele procesate și procurați-vă sodiul din sare iodată.
Algele marine, peștele de apă sărată și fructele de mare sunt surse naturale de iod alimentar. Produsele lactate furnizează, de asemenea, iod în dietă la niveluri diferite. În timpul alăptării, sânul concentrează iodul în lapte, astfel încât laptele matern tinde să fie o sursă bună de iod atâta timp cât aportul de iod al mamei este adecvat.
Plantele cultivate în sol bogat în iod sunt, de asemenea, surse bune; cu toate acestea, aceasta nu este o sursă sigură de iod, deoarece nu există nicio modalitate de a ști dacă produsele cumpărate în magazinele alimentare sunt cultivate în sol bogat în iod.
Sarea iodată adaugă de obicei mai puțin de aproximativ 300 micrograme de iod zilnic în alimentație. Majoritatea suplimentelor minerale multivitaminice conțin 150 micrograme de iod. Având în vedere că limita superioară sigură a aportului zilnic de iod pentru adulți a fost stabilită la 1.100 micrograme de către IOM, este puțin probabil să se atingă o cantitate excesivă atunci când se include o multivitamină și se includ sursele naturale de iod din alimentație.
Tendința de a mânca mai puțină sare de masă, lactate și pâine i-a îngrijorat pe unii experți că deficiența de iod ar putea fi din nou în creștere. Consumul unei diete sănătoase și echilibrate, care să includă alimente bogate în iod și sare iodată, este esențial pentru o stare de sănătate bună. Vitaminele prenatale care conțin iod pot ajuta la satisfacerea nevoilor nutriționale ale mamelor însărcinate și care alăptează.
Dacă suspectați că nu consumați suficient iod, consultați un dietetician nutriționist autorizat.
.