Sinele tău din viitor îmi mulțumește chiar acum.
Îmi mulțumește pentru că am inventat acest platou ciudat de delicios de cartofi prăjiți. Mulțumindu-mi pentru că îmbrățișez din când în când o lăcomie totală. Mulțumindu-mi pentru că te-am ajutat să faci față celor trei halbe de bere pe care le-ai băut ieri, sărbătorind Ziua Sfântului Patty.
La urma urmei, toată lumea este irlandeză pe 17 martie!
Doamnelor și domnilor, acest poutine este ceva special. În primul rând, este al naibii de delicios. Adică, cum ar putea să nu fie???? În al doilea rând, este o variantă amuzantă a clasicului poutine canadian (care este, de obicei, cartofi prăjiți francezi îmbibați în brânză și sos și acoperiți cu cașcaval). Este ca un fel de mâncare hibrid franco-canadian-irlandez. Și îmi place la nebunie.
Încep cu cartofi prăjiți congelați cumpărați de la magazin (apropo, puteți să vi-i faceți singuri. Aceasta a fost intenția mea inițială cu această rețetă, dar a sfârșit prin a nu se întâmpla pentru că #toddlermomlife), și îi gătesc în cuptor conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
Apoi! Le înăbușesc cu toate lucrurile glorioase.
Cheddar irlandez proaspăt ras!
Ceapă caramelizată!
Șuncă crocantă!
Ceapă verde și ierburi proaspete!
Și sos de whisky irlandez!
Vreau să spun că nu există nicio cale din lume ca acestea să nu fie delicioase. Sunt practic mâncarea mea de vis.
Nu mai știu dacă v-am mai spus asta, dar cartofii prăjiți sunt mâncarea mea numărul unu. Da, așa este. Sunt răsfățul meu ULTIMUL și ar fi bine să credeți că comand cartofii prăjiți în detrimentul salatei jalnice de fiecare nenorocită de dată. Dacă ar trebui să aleg între negrese și cartofi prăjiți, cartofii prăjiți ar câștiga de fiecare dată! E în sângele meu. Mama mea este la fel.
De fapt, atunci când mâncăm cartofi prăjiți împreună, insist ca ea să-și comande proprii cartofi prăjiți, deoarece este renumită pentru faptul că „ia doar câțiva” din cartofii mei prăjiți… ceea ce se traduce de fapt prin faptul că îi mănâncă pe toți. Lecții învățate de-a lungul anilor!
Cu acest poutine, totuși, cred că este sigur să spun că ar fi mai mult decât suficient pentru amândoi. Poate.
Îmi place să folosesc cașcaval irlandez aici (și în multe feluri de mâncare!) pentru că este puțin mai dulce și mai dulce decât cașcavalul american. Este încă ascuțit și sărat și se topește ca un vis, dar are mici nuanțe de aromă care mențin lucrurile interesante.
De asemenea, se potrivește de minune cu dulceața cepei caramelizate și cu pumnul sărat și porcos al baconului.
Îmi place atât de mult această combinație, de fapt, încât creierul meu a venit deja cu încă patru sau cinci rețete folosind aceste ingrediente. Cu plăcere, Viitorul Tu. Din nou.
După ce ați îngrămădit toate aceste ingrediente delicioase peste cartofii prăjiți și i-ați copt până când totul este lipicios și glorios, turnați deasupra un sos de whisky irlandez. Și apoi faci swooooooon. Face parte din pașii rețetei. „Toarnă sosul și leșină.” Veți vedea.
Dacă nu ați încercat sosul pe cartofi prăjiți, mai trăiți? În umila mea părere, răspunsul este nu. Cartofii prăjiți cu sos sunt o chestie aici în Jersey, de obicei văzuți în meniurile restaurantelor de noapte. Și recunosc pe deplin că la început am crezut că ideea de sos pe cartofi prăjiți este una oribilă și dezgustătoare… dar după o noapte de prea multă distracție, chiar se potrivesc ca nimic altceva. M-am convertit la începutul anilor 20 și nu m-am uitat niciodată înapoi.
Îți recomand cu căldură să încerci poutine acasă! Vă veți îndrăgosti!
Acum, acest sos este făcut cu whisky, iar dacă sunteți îngrijorat de asta pentru că nu vă place whisky, nu fiți! Pentru că nici mie nu-mi place whisky-ul! Totuși, adaugă o aromă mișto la sos! Și cu siguranță nu are un gust prea îmbătător.
Încă nu vă recomand să dați acest poutine copiilor sau oricărei persoane care nu poate/alege să nu consume alcool. Pentru că aroma este cu siguranță acolo (și sunt sigur că și o parte din alcool este). Doar că nu este o aromă copleșitoare. Nu vă veți simți ca și cum tocmai ați făcut un shot de Jameson sau ceva de genul acesta.
(Bară laterală amuzantă: cu câteva săptămâni în urmă, am fost la cină cu prietenii și ne aminteam de zilele noastre mai tinere. Unul dintre lucrurile pe care obișnuiam să le fac întotdeauna când ieșeam în baruri era să-mi comand un shot de Jameson. Această fată irlandeză iubea chestia asta. Există, de asemenea, o poveste amuzantă despre cum soțul meu s-a dat la mine pentru prima dată și care se învârte în jurul Jameson, dar vom păstra această poveste pentru altă dată. În timp ce am ieșit la cină , am decis să facem un shot de Jameson în onoarea vremurilor bune. Și DOAMNE Dumnezeule, chestia aia nu este la fel de fină cum îmi amintesc că era. Sunt atât de fricos în aceste zile! Fețele noastre de „la ce naiba ne gândeam?!” au fost probabil PRICEPUTE pentru toți ceilalți din acel restaurant!)
Credem în mine când spun că acest poutine este mai mult decât incredibil. Este strigător la cer delicios. Sos de whisky și toate cele.
Voi spune încă o dată: cu plăcere.
Imprimă
Ingrediente
Pentru Poutine:
- 4 felii de bacon, tăiate cubulețe
- 1 ceapă mare, tăiată subțire
- 1 cățel de usturoi, tocat mărunt sau presat
- 1 pachet de cartofi prăjiți congelați
- 1 ceașcă de brânză cheddar irlandeză mărunțită
- 1 ceașcă de brânză jack mărunțită
- ½ ceașcă de ceapă verde tocată
Pentru sos:
- 1 lingură de unt
- 1 lingură de făină
- ½ cană de bulion de pui
- ½ cană de whisky irlandez
- Sare și piper, după gust
Instrucțiuni
Pentru Poutine:
- Preîncălziți cuptorul la 425°F și tapetați o foaie mare de copt cu folie de aluminiu. Gătiți cartofii congelați conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
- Încălziți o tigaie mare la foc mediu și adăugați baconul tăiat cubulețe. Gătiți până când devine crocantă și se topește. Scoateți baconul din tigaie și rezervați-l pentru mai târziu.
- La scurgerile din tigaie, adăugați ceapa tăiată felii și usturoiul tocat mărunt. Gătiți până când începe să se înmoaie și apoi reduceți focul la mic. Gătiți, amestecând frecvent, timp de 15 minute sau până când ceapa este caramelizată și moale. Dați deoparte.
- La cartofii prăjiți fierți, adăugați ceapa caramelizată, întinzând-o cât mai uniform.
- Adaugați baconul, ceapa verde și brânza rasă.
- Întoarceți cartofii la cuptor și gătiți timp de câteva minute sau până când brânza este topită. Ornați cu ceapa verde și serviți cu sosul stropit deasupra sau alături ca sos de înmuiat.
Pentru sos:
- În timp ce cartofii se gătesc și ceapa se caramelizează, topiți untul la foc mediu într-o cratiță medie. Încorporați făina și gătiți timp de câteva minute.
- Încorporați încet stocul și aduceți-l la un clocot ușor, amestecând constant. Adăugați whisky-ul și continuați să gătiți și să amestecați până când amestecul se îngroașă și se reduce ușor, aproximativ 5 minute.
- Asezonați, după gust, cu sare și piper. Păstrați la cald până când sunteți gata să serviți.
.