Pentru mai mult de 30 de ani, Jiménez a produs un corp de lucrări consistent, influențat de abilitățile sale meșteșugărești foarte dezvoltate, de cunoașterea istoriei artei și de propria sa plasare în timp. Jiménez era cunoscut pentru sculpturile sale mari din fibră de sticlă policromată, de obicei cu teme sud-vestice și hispanice. Lucrările sale au fost adesea controversate și eminamente recognoscibile datorită temelor lor și a suprafețelor strălucitoare, colorate și ondulate pe care Jiménez le folosea. John Yau observă că unul dintre motivele care stau la baza faptului că sculpturile sale publice au fost controversate este acela că el continuă să scoată în evidență ceea ce a fost trecut cu vederea; el continuă să ne reamintească faptul că istoria noastră este alcătuită din mai multe puncte de vedere, mai multe povești și povestiri. O reexaminare a contextului și a scopului sculpturii publice și a realizării (scrierii) și refacerii (rescrierii) poveștilor nespuse și a miturilor populare despre formarea Vestului american în continuă schimbare.
Jiménez a fost influențat de picturile murale ale lui José Clemente Orozco și Diego Rivera. El a fost în mare măsură un artist contemporan ale cărui rădăcini se aflau în pop art, la fel de mult ca și în modernismul muraliștilor mexicani și în regionalismul lui Benton și Grant Wood. Sculpturile eroice erau punctul forte al lui Jiménez, dar arta sa era destinată oamenilor. Mândru de moștenirea sa chicano și de proveniența sa din clasa muncitoare, a susținut omul de rând în lucrările sale. Munca în atelierul tatălui său, unde se confecționau semne de neon, precum și cultura auto lowrider, cu caroserii din fibră de sticlă vopsite în culori strălucitoare, au fost, de asemenea, influențe artistice. El își găsește fără scuze imaginile în stereotipuri și amplifică aceste stereotipuri într-un fel de celebrare. Ceea ce face ca sculptura lui Jimenez să prindă viață, ceea ce o face să fie sculpturală și, de asemenea, dă viață capetelor olmec, șerpilor azteci și statuilor lui Rodin, precum și totemurilor lui David Smith, este mișcarea.
În 1993, Jiménez a fost laureat al Premiului guvernatorului din New Mexico pentru excelență în artă. În 1998, a primit un premiu Distinguished Alumni de la Universitatea din Texas, ca recunoaștere a operei sale de artă.
Fiica cea mare a lui Jiménez locuiește în New York, unde creează modele de modă. Fiica sa, Elisa, este artistă multimedia și creatoare de modă și a fost concurentă în sezonul 4 al reality show-ului de televiziune Project Runway de la Bravo.
>.