Alai

Dacă sunteți în căutarea unei idei fantastice de fel principal de sărbători, acest meniu ușor de cină de Crăciun este! Are totul pentru el. Este ușor, cea mai mare parte poate fi pregătită în avans. Este accesibil, folosește ingrediente de bază și nu necesită fripturi sau fructe de mare scumpe, și este și atât de delicios!

Componentele make-ahead ale acestui meniu vă permit să petreceți mai puțin timp în bucătărie și mai mult timp cu familia și prietenii! Exact ceea ce cu toții avem nevoie de mai mult în preajma sezonului de sărbători!

Principalul fel de mâncare

Principalul fel de mâncare din acest meniu este un delicios preparat franțuzesc numit Bouchee a la Reine, făcut cu pui prăjit, ciuperci sotate, acoperit cu un sos bechamel cremos și așezat în rondele de patiserie cu pufuleți. Puteți deveni extra fantezist și să adăugați o mică notă de Crăciun la pufuleți, cum ar fi un pom de Crăciun sau o stea.

De asemenea, fac Bouchee a La Reine cu homar, care este o idee fantastică de cină pentru noaptea de Anul Nou, și poate fi și ea pregătită din timp!

Aparate

Acest fel de mâncare se potrivește foarte bine cu roșiile prăjite în stil provensal și sparanghelul prăjit. Ambele pot fi pregătite în avans și prăjite în același timp, economisind spațiu în cuptor!

Vezi mai jos demonstrația mea video a acestui meniu de Crăciun!

(Vă voi da chiar și un Plan de joc pentru a vă descurca cu pregătirea!)

Subscrieți-vă la Canalul meu YouTube și nu pierdeți niciodată un videoclip!

De asemenea, în acest videoclip este prezentată și rețeta mea de Mousse de somon pe monede de castravete. Un antreu minunat pentru acest meniu.

PASUL #1: Prăjiți puiul

Ce face ca această cină să fie atât de accesibilă pentru 6 persoane, este faptul că vă puteți descurca folosind doar 2 piepturi de pui. De obicei, proteina principală dintr-un meniu este cea care duce la creșterea costurilor! Dar nu și cu această idee. Îmi place să folosesc piepți de pui cu os și piele, pentru că astfel carnea va rămâne umedă și suculentă când vine timpul să o mărunțim și să o punem în sos.

ETAPA#2: Pregătiți sosul de ciuperci

Cupercile sunt un ingredient tipic pentru Bouche a la Reine, și sunt atât de delicioase atunci când sunt fierte cu puțin sos Worcestershire și fierte în vin alb și cimbru. Oferă ceea ce ar putea fi un simplu sos cremos o minunată profunzime de aromă.

Dacă nu beți puteți înlocui vinul cu bulion de pui și ½ linguriță de coajă de lămâie. Coaja îi dă o notă de picant ca și vinul, dar nu se va închega în sos așa cum ar putea face sucul de lămâie.

PASUL 3: Pregătiți sosul Bechamel

Sosul Bechamel este un sos clasic francez care este cunoscut sub numele de „sos-mamă” pentru că stă la baza atâtor alte sosuri și rețete grozave. Folosește alimente de bază din cămară, cum ar fi unt, făină și lapte, pentru a crea cel mai cremos și mai delicios sos!

Eu îl folosesc ca bază pentru Crepele mele cu pui și ciuperci, pentru Fettucini Alfredo de pui și pentru Ultimate Baked Mac and Cheese.

PASUL 4: Adăugați ciupercile și puiul

Apoi tot ce trebuie să faceți este să adăugați ciupercile și puiul înapoi în sos și este atât de ușor!

Sfat de preparare:

În această etapă lăsați sosul să se răcească și apoi transferați-l într-un recipient și păstrați-l în frigider până când îl veți servi. Acest sos se reîncălzește cu ușurință chiar înainte de servire. Se va mai îngroșa puțin pe măsură ce se răcește, dar îl puteți subția cu câțiva stropi de lapte sau bulion de pui pentru a-l aduce la consistența dorită.

PASUL nr. 5: Pregătiți patiseria cu pufuleți

Patiseria cu pufuleți este cea care face ca acest fel de mâncare să fie atât de festivă și delicioasă! Ea devine vehiculul perfect pentru a absorbi tot acel sos delicios! Eu folosesc un ramekin de 8-0z pentru a tăia cercurile. Foitajul se va tăia mult mai ușor dacă este în stare semi-congelată. Nu prea înghețată sau va crăpa, dar nici prea moale sau nu-și va păstra forma. Am descoperit că, dacă luați aluatul cu pufuleți congelat și îl lăsați să se odihnească pe blat timp de 30 de minute, este de obicei un bun punct de plecare.

Tăierea rondelelor de aluat cu pufuleți

Puneți aluatul pe o foaie de biscuiți tapetată cu pergament. Acest lucru va preveni ca fundurile să se rumenească prea tare, păstrând în același timp aluatul ușor și elastic. Găsesc, de asemenea, că sărbătorile devin mult mai ușoare cu foi de hârtie pergament pretăiate!

Dacă aveți foi de patiserie cu pufuleți rămase, pregătiți această Rețetă de patiserie cu mere și scorțișoară pentru dimineața de Crăciun. O altă rețetă excelentă de sărbători pe care o puteți face în avans!

Decorarea foii de pufuleți

Apoi puteți folosi resturile de patiserie pentru a decupa un ornament decorativ pentru partea de sus a Bouchee a La Reine. Mie îmi place să folosesc brazii de Crăciun sau o stea ar fi și ea distractivă și festivă!

Sugestii pentru aluat de pufuleți:

• Formele de tăiat biscuiți vor fi mai ușor de tăiat dacă aluatul de pufuleți nu este prea cald.
• Dacă a devenit prea moale, puneți-o pe o tavă de foaie, tapetată cu hârtie pergament, și puneți-o în congelator timp de 10 minute pentru a se întări.
• După ce adăugați decorul la pufuleți. Este, de asemenea, important să ungeți cu spumă de ou pe aluat și sub decor pentru a vă asigura că acesta se lipește în timp ce aluatul se ridică în cuptor.

Sfaturi pentru a fi preparat înainte:

• Puteți pregăti aluatul cu pufuleți în avans, și să acoperiți tava și să o puneți în congelator sau frigider. Doar nu adăugați încă spălarea cu ou, cel mai bine este să faceți asta chiar înainte de coacere.
• Puteți coace aluatul cu până la 2 ore înainte. Lăsați-o să stea afară, neacoperită, la temperatura camerei până când este gata de servire.
• Coacerea patiseriei din timp vă va elibera spațiu în cuptor pentru garniturile de mai jos.

Cum să obțineți cea mai bună creștere de la patiseria cu puf?

Secretul cu patiseria cu puf este să o cumpărați în câteva săptămâni înainte de a o folosi și să o păstrați congelată înainte de a o folosi. Dacă este prea veche sau dacă a stat în frigider, dezghețată timp de prea multe zile, își va diminua capacitatea de a crește și de a se umfla.

PASUL 6: Pregătiți roșiile

Bouchee a la Reine este destul de bogat și pentru a echilibra bogăția îmi place să servesc niște garnituri mai ușoare. Cele două favorite ale mele cu această mâncare sunt roșiile în stil provensal și sparanghelul prăjit. Ambele pot fi pregătite în avans și, dacă le așezați pe sferturi de tigaie, pot merge și la cuptor în același timp!

Scoateți roșiile

Cel mai simplu mod de a scoate miezul roșiilor este cu o bilă de pepene. Pentru o roșie de mărime medie, este nevoie doar de o singură scobitoare. Aceasta este dimensiunea perfectă pentru a reține o cantitate bună de amestec de pesmet, păstrând în același timp suficient interior de roșii pentru a se înmuia în cuptor când se coace.

Consiliu de preparare din timp:

Puteți curăța de miez și umple roșiile cu până la 1 zi înainte, le puteți acoperi și refrigera și apoi tot ce trebuie să faceți înainte de servire este să le băgați în cuptor și să le coaceți timp de 20 de minute.

PASUL#7: Pregătiți sparanghelul

Cu o zi înainte puteți pregăti și sparanghelul. Doar asigurați-vă că îi tamponați după ce i-ați clătit pentru a absorbi umiditatea. Aceștia vor avea o textură și o aromă mai bună dacă se prăjesc uscați, stropiți cu ulei de măsline, și nu se vor aburi cu excesul de umiditate eliminat.

Apoi tăiați capetele lemnoase ale sparanghelului, va fi mai ușor de mâncat și, de asemenea, va contribui la o farfurie mai frumoasă dacă toate sulițele sunt de dimensiuni uniforme.

Sugestii pentru preparare cu anticipație:

• Urmăriți sparanghelul cu ulei de măsline și asezonați-l cu sare și piper.
• Apoi acoperiți-l lejer cu folie de aluminiu și păstrați-l la frigider până în momentul servirii.
• Apoi introduceți-l în cuptor în ultimele 10 minute de gătire a roșiilor.

PASUL#8: Puneți pe farfurie cina de Crăciun!

În timp ce garniturile se termină în cuptor, iar sosul se reîncălzește, puteți despărți rondelele de pufuleți. Acest lucru se face cel mai bine cu vârful degetelor, spre deosebire de un cuțit. Patiseria va fi mai ușor de despicat în acest fel și își va păstra, de asemenea, textura fragedă.

Apoi tot ce trebuie să faceți este să adăugați garniturile pe farfurie și să puneți sosul cu lingura!

Mai multe idei de feluri principale de sărbători!

• Sheet Pan Turkey Dinner
• Lobster Thermidor
• Rack of Lamb with Tarragon Dijon Sauce
• Pan-Seared Salmon with Buerre Blanc Sauce

Vă rugăm să lăsați o evaluare și un comentariu mai jos!

.