Știi care este singurul lucru mai bun decât combinația crocantă de chipsuri de tortilla și brânză topită din nachos clasice? Să-l acoperiți cu bucățele cărnoase de fajita de vită!
Sigur, nachos obișnuiți sunt grozavi, dar de ce să nu-i faceți și mai delicioși? Pentru nachos fajita, eu folosesc friptura de flanc. Flancul este una dintre cele patru „fripturi de fustă” de vită, alături de fustă interioară, fustă exterioară și clapă. Este un singur mușchi care are o granulație foarte evidentă pe toată lungimea. Această granulație pronunțată face ca flancurile să fie un pic mai dure, dar pline de aromă. „Granulația” cărnii este direcția în care curg fibrele musculare și întotdeauna doriți să tăiați împotriva granulației pentru a face carnea mai fragedă. Deși în mod tradițional se taie flancurile în bucăți lungi și subțiri, pentru această rețetă am tăiat carnea de vită în bucăți de mărimea unei mușcături (mult mai ușor de mâncat cu un chips de tortilla). Tăierea în bucăți mai mici ajută, de asemenea, să contracareze orice duritate a cărnii, pentru că aveți mai puțin de mestecat. Așadar, este un câștig/greutate!
Trucuri & trucuri pentru această rețetă:
- Tipul de brânză pe care îl alegeți face o diferență destul de mare pentru nachos. Evident, este de la sine înțeles că doriți o brânză care se va topi foarte bine. Eu vă recomand Asadero, puteți folosi și mozzarella, dar are mai puțină aromă. Multe magazine alimentare au, de asemenea, un „amestec în stil mexican” care ar putea fi potrivit. Din experiența mea, brânzeturile foarte ieftine au foarte puțină aromă, așa că merită să cheltuiți câțiva dolari în plus.
- Puteți folosi orice fel de frecție de tip fajita pentru a condimenta carnea de vită, dar vă sugerez cu tărie să folosiți Meatchelada mea Hardcore Carnivore, o frecție de chili lime. Este lipsit de îndulcitori inutili și nu este încărcat cu MSG, așa că puteți gusta cu adevărat carnea de vită.
ACEST REȚETĂ A FOST FĂCUTĂ POSIBILĂ DE BUNII POPULAȚI DE LA BEEF LOVING TEXANS.
.