Ca și Sporty, acesta este unul dintre cele mai subestimate condimente de acolo – sau este?
Preparat din rădăcina unei plante numite Curcuma longa, turmericul este un condiment gustos folosit în mod obișnuit în bucătăria asiatică. Adesea promovat ca agent antiinflamator, antibacterian și antioxidant, turmericul poate fi unul dintre cele mai subestimate condimente existente.
Ingredientul activ din turmeric se numește curcumină. Acest ingredient este cel care deține potențialele beneficii terapeutice. Dar poate acesta să vă vindece de fapt toate afecțiunile?
Curcumina are proprietăți super antioxidante
Ați auzit vreodată de metabolismul dumneavoastră? Acesta este un termen folosit pentru a descrie toate reacțiile chimice care au loc în corpul dumneavoastră, inclusiv respirația, digestia, producția de hormoni, procesarea energiei și multe altele. Atunci când au loc aceste reacții chimice, se produc molecule numite „radicali liberi”. Radicalii liberi sunt răi, precum Joffrey în Game of Thrones. Radicalii liberi provin, de asemenea, de la fumat, consumul excesiv de alcool, alimentele procesate și mediile nesănătoase. Acești radicali liberi vă deteriorează celulele sănătoase. Antioxidanții ajută să scape de acești radicali liberi, măturându-i, un fel de John Snow.
În ceea ce privește curcumina, datorită structurii sale chimice, este de fapt un antioxidant puternic. Ajută la neutralizarea acelor radicali liberi neplăcuți, precum și la stimularea activității antioxidante proprii a organismului dumneavoastră. ka John Curcumin Snow.
Curcumina antiinflamatoare
Probabil că ați văzut apărând la un moment dat în viața dumneavoastră o inflamație acută,poate de la o gleznă umflată, sau de la un coș orb care pulsează? Durerea, umflarea, roșeața și pierderea funcției sunt toate semne de inflamație.
Așa că acel vulcan roșu de pe bărbia ta după acel bloc de Cadbury, este inflamația acută în acțiune.
Acum, inflamația cronică este puțin diferită. Este o inflamație care are loc pe o perioadă lungă de timp, cum ar fi osteoartrita de uzură, sau cauzată de un răspuns imunitar pe termen lung. Adesea nu poate fi văzută sau simțită, dar, în timp, este super dăunătoare, punându-vă la un risc mai mare de obezitate, diabet, boli de inimă, cancer, probleme mentale și alte afecțiuni de sănătate.
Dovezile arată că curcumina oferă beneficii antiinflamatorii puternice prin intermediul vizării mai multor etape din calea inflamatorie. Acest lucru este foarte profund, chiar la nivel molecular. Acum, fără a deveni prea științifică, aceasta blochează unele molecule care stimulează inflamația, oferind aceste efecte antiinflamatorii.
O meta-analiză a nouă studii controlate randomizate a arătat că consumul de suplimente de curcumină a dus la o reducere semnificativă a citokinelor – molecule care produc inflamație. O altă meta-analiză a constatat că grupurile suplimentate cu 1000 mg de curcumină pe zi au raportat că au avut niveluri reduse de durere în comparație cu cei care au luat un supliment placebo. Între timp, încă un alt studiu (meta-analiză a șase studii clinice) care a cuprins 377 de pacienți, a constatat că curcumina a îmbunătățit simptomele depresive, precum și că a prezentat efecte semnificative împotriva anxietății. Constatări promițătoare, dar sunt necesare mai multe cercetări.
Cur-cum-in… un contraceptiv?
Acum pentru știința ciudată. În 2011, un studiu a analizat efectele pe care curcumina le are asupra funcției spermatozoizilor. Spermatozoizii au fost colectați și incubați cu agentul condimentar curcumină. Atunci când a fost amestecat cu o doză mare de curcumină, a existat un blocaj complet al motilității și funcției spermatozoizilor. Acesta a fost primul studiu care a raportat efectele inhibitoare ale curcuminei asupra funcției spermatozoizilor, fertilizării și fertilității. Concluzia acestui studiu a sugerat că curcumina poate fi un potențial agent contraceptiv. Un alt studiu a susținut această sugestie în 2014. Aceste descoperiri deschid calea pentru un potențial nou contraceptiv nesteroidian în viitor, dar, deocamdată, știința încă lipsește, așa că nu vă bazați pe acest condiment portocaliu ca fiind gardianul vostru.
Dar funcționează doar dacă luați suficient. Curcumina pe care o consumăm nu este întotdeauna bine absorbită. Așa că s-ar putea să vă pierdeți timpul și banii încercând să obțineți presupusele sale beneficii. Dar cercetările au descoperit că administrarea acestui condiment minune cu niște grăsimi alimentare sau piperină (care se găsește în piperul negru) îl ajută să fie absorbit mai eficient. Mie îmi place să-mi infuzez turmericul în ulei de măsline, apoi să gătesc niște ouă în el.
Din păcate, conținutul de curcumină din turmeric nu este atât de ridicat, fiind în medie de aproximativ 3% în greutate. Majoritatea studiilor efectuate asupra turmericului au folosit doze de 1000mg (sau mai mult) de curcumină pe zi. Acest lucru ar fi ridicol de greu de obținut prin simplul consum de turmeric sub formă de condiment. Intră în suplimentarea dacă profesionistul din domeniul sănătății ți-o recomandă.
Dar prea mult dintr-un lucru bun poate fi un lucru rău poate fi un lucru rău pentru organismul tău. Consumul excesiv de curcumină (până la 12 grame pe zi) poate provoca diaree, erupții cutanate, dureri de cap și scaune galbene. Dozele foarte mari pot duce, de asemenea, la schimbarea activității predominante a curcuminei din antioxidant în pro-oxidant, ceea ce cauzează deteriorarea celulelor. Oh.
Ce trebuie să știți despre turmeric este că ingredientul său activ, curcumina, se arată foarte promițător atât pentru sănătatea generală, cât și pentru cea clinică, dar în acest moment nu există încă suficiente cercetări de înaltă calitate pentru a dovedi toate presupusele sale afirmații de sănătate.
Sfatul meu? Consumați turmeric ca parte a alimentației dumneavoastră sănătoase și echilibrate. Adăugați-l ca un condiment în ouăle, curry-urile și mâncărurile asiatice. Adăugați rădăcina în sucurile sau smoothie-urile dvs. vegetale. Și sorbiți niște lapte de aur (o băutură caldă cu turmeric) atunci când este frig. Dacă vă gândiți la suplimente de curcumină, discutați cu medicul dumneavoastră despre specificul acestora înainte de a le lua.
Josh Reed este dietetician și fondatorul Reed Nutrition Byron Bay. Aflați mai multe despre Josh aici.
.