Alai

Acest Oaxacan latte este cunoscut și sub numele de mocha mexicană sau café Oaxaca. Este o băutură de cafea fierbinte care încorporează ciocolată mexicană în lapte pentru un tratament bogat.

Serviți acest mexican mocha latte la micul dejun, brunch sau chiar și doar alături de niște pan dulce. Mie personal îmi place să înmoi orejas în cafeaua mea!

Când m-am mutat pentru prima dată în Los Angeles în 2013, un prieten drag mi-a făcut cunoștință cu La Monarca, o brutărie mexicană din apropierea locului unde urma să lucrez. Prima dată când m-a dus acolo, am comandat o băutură asemănătoare cu această rețetă, numită Café Oaxaca, și, de atunci, am continuat să le prepar acasă. În primele mele luni în Los Angeles, am vizitat frecvent brutăria pentru că era ca o bază; un loc familiar unde știam că voi găsi lucruri care îmi plac, cum ar fi café de olla și molletes. În zilele în care simțeam că mi-e greu să mă adaptez la noile mele împrejurimi, mă duceam la brutărie cu laptopul meu, comandam acest mocha mexican și o bucată de pan dulce și începeam să mă simt mai bine.

Ce este un mocha mexican?

Un caffè mocha (o creație de cafea care este similară cu o băutură numită mochaccino, versiunea cappuccino) este definită în mod tradițional ca fiind espresso, ciocolată și lapte cald; este o variantă cu aromă de ciocolată a caffe latte-ului standard. Ciocolata mexicană dă acestei băuturi de cafea o notă specială, deoarece ciocolata folosită în mod normal este un sirop de ciocolată.

Ce fel de ciocolată să folosiți

Prefer să folosesc discuri de ciocolată Oaxacan ori de câte ori pot pune mâna pe ele, dar dacă nu aveți o sursă de unde să le cumpărați, puteți folosi mărci precum Ibarra, Nestle Abuelita sau Taza Chocolate, toate disponibile online. Aceste trei mărci se găsesc, de asemenea, cu ușurință în multe supermarketuri mexicane și în magazinele de specialitate din SUA (Whole Foods are de obicei Taza).

Atât Ibarra cât și Abuelita fac, de asemenea, o versiune sub formă de pudră a ciocolatei lor mexicane care este deja măcinată, ceea ce o face mai ușor de folosit pentru că o puteți lua cu lingura direct din ambalaj și o puneți în ceașcă. O puteți înlocui cu aceasta dacă nu doriți să tocați ciocolata. Arată așa:

Cum să faci spumă de cafea cu lapte fără un aparat de gătit cu aburi pentru lapte sau mașină de espresso

Dacă nu aveți un aparat de gătit cu aburi pentru lapte sau o mașină de espresso pentru aburit și creat spumă din lapte, folosiți un borcan de sticlă care conține cel puțin două cești de lichid. Turnați o ceașcă de lapte în borcanul de sticlă, înșurubați capacul pentru a închide ermetic și agitați energic timp de 1-2 minute pentru a crea spumă.

Îndepărtați capacul și folosiți cuptorul cu microunde la intervale de 30 de secunde până când laptele este suficient de fierbinte pentru a fi pe placul dumneavoastră. Intervalele scurte din cuptorul cu microunde vor stabiliza spuma.

După ce a ajuns la temperatura dorită, folosiți o lingură mare pentru a ține spuma la loc în timp ce turnați laptele în cafea, apoi puneți spuma deasupra.

Imprimă