Această rețetă de Old Fashioned Beef & Noodles & Noodles este exact așa cum obișnuia să o facă bunica – vorbim despre mâncare reconfortantă în cel mai bun caz!
Știu că mulți oameni de acolo (poate chiar și dumneavoastră) scriu bloguri culinare ca o modalitate de a transmite rețete copiilor lor. Îmi place asta! Mi-aș fi dorit ca lucruri precum blogurile de rețete să fi existat pe vremea bunicilor mei. Dar, din păcate, rețetele de atunci erau scrise pe fișe și salvate înghesuite în cutii de rețete din lemn. În timp ce există cu siguranță un anumit farmec pentru rețeta scrisă de mână, dezavantajul este că acestea dispar mult prea ușor.
De-a lungul anilor, eu și sora mea am încercat să ne dăm seama de rețeta de prăjituri cu ciocolată a bunicii mele. Acea rețetă era legendară! Fursecurile erau ușor mestecate și subțiri. Adică foarte subțiri. Genul acela de subțiri care te făcea să mănânci o duzină și să mai vrei încă. Nimeni nu știe cu adevărat ce s-a întâmplat cu acea rețetă. Am întrebat membrii familiei și toată lumea își amintește rețeta… dar nimeni nu o are. În acest moment, am acceptat faptul că a dispărut. (Deși, în secret, încă mai vreau să pornesc într-o cruciadă de coacere a prăjiturilor cu fulgi de ciocolată pentru a vedea dacă pot veni cu o versiune similară!)
Old Fashioned Beef & Tăieței & Noodles
Această rețetă de Old Fashioned Beef & Noodles este o altă rețetă care a fost pierdută în timp…până acum. Din fericire, această rețetă este destul de simplă. Bunica mea obișnuia să facă o rețetă similară și îmi amintesc foarte bine mirosul cărnii de vită care fierbea la foc mic în bucătărie toată ziua. (Obișnuia să gătească carnea de vită într-o oală imensă. Eu am transformat-o în schimb într-un slow cooker). Deși nu am măsurătorile ei exacte, această rețetă este destul de ușor de deslușit.
Există doar câteva componente cheie pentru această rețetă Old Fashioned Beef & Noodles – carne de vită gătită lent care se sfărâmă ușor, sos făcut cu lichidul de gătit din carnea de vită și tăiței cu ou. Spre deosebire de coacere și de acele misterioase prăjituri cu fulgi de ciocolată, aici nu există o știință exactă. Această rețetă – sau o variantă a ei – este o rețetă clasică din vechime cu un motiv. Este o rețetă ușoară care vă va aminti de cea pe care o făcea bunica!”
Adevăr, Old Fashioned Beef & Noodles este destul de asemănătoare cu Beef Stroganoff. Una dintre principalele diferențe este că Beef Stroganoff include, de obicei, ciuperci, în timp ce acest Old Fashioned Beef & Noodles este fără-‘shrooms. (Deși ați putea adăuga în totalitate ciuperci la această rețetă.) Oricum ar fi, această rețetă este definiția însăși a mâncării reconfortante pentru vremea rece! Se răcește aici în nordul statului New York, iar eu sunt cu totul pentru o mâncare clasică de confort, așa cum obișnuia bunica să facă. Sper să vă bucurați de această rețetă la fel de mult ca și noi! (Și dacă se întâmplă să aveți o rețetă de fursecuri cu fulgi de ciocolată care face fursecuri subțiri, dar moi, atunci trimiteți-o la mine). Noroc!
Ai preparat acasă acest Old Fashioned Beef & Noodles de vită &? Lăsați un comentariu sau faceți o fotografie și etichetați-mă pe Instagram (@Spicedblog). Mi-ar plăcea să văd versiunea ta!
Old Fashioned Beef & Noodles
Print Pin
Ingrediente
Pentru carne de vită și tăieței
- 2 linguri de ulei vegetal
- 3-4 livre de friptură de vită
- 2 lingurițe de usturoi tocat mărunt
- 1 ceapă albă medie tăiată în cubulețe
- 2 lingurițe de amestec pentru supă de ceapă
- . 4 căni de bulion de vită
- 1 lingură de sos Worcestershire
- 1 linguriță de sare kosher
- ½ linguriță de piper negru
- 16 oz. tăiței cu ou
Pentru sos
- 3 linguri de amidon de porumb
- 2 linguri de apă
- 4 linguri de unt nesărat
- ¼ ceașcă tot-făină
- 4 căni de lichid de gătit rezervat
- 2 linguri de ketchup
- 1 lingură de oțet de cidru de mere
Instrucțiuni
Pentru carnea de vită și tăiței
-
Puneți ulei vegetal într-o tigaie mare și puneți tigaia la foc mediu-mare. Odată încinsă, adăugați friptura de pulpă și rumeniți-o timp de 3-4 minute pe fiecare parte.
-
Utilizând un aragaz lent mare, adăugați usturoiul tocat mărunt, ceapa tăiată cubulețe, amestecul de supă de ceapă, stocul de carne de vită, sosul Worcestershire, sarea și piperul; amestecați până când se combină bine.
-
Adaugați friptura de pulpă și gătiți pe HIGH timp de 3-4 ore sau LOW timp de 5-6 ore. Odată ce carnea de vită este suficient de fragedă pentru a se desface ușor, rupeți friptura în bucăți de mărimea unei mușcături. Rezervați 4 căni de lichid de gătit din slow cooker pentru a face sosul.
-
Între timp, gătiți tăiței cu ou conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
-
Pentru a servi, puneți tăițeii cu ou pe o farfurie mare și puneți deasupra carnea de vită.
-
Versați câteva linguri de sos peste carnea de vită înainte de a servi.
Pentru sos
-
Utilizând un bol mic, adăugați amidonul de porumb și apa; bateți împreună până când se combină bine. Dați castronul deoparte.
-
Utilizând o cratiță mare, adăugați untul și puneți-l la foc mediu-jos. După ce untul s-a topit, adăugați făina; continuați să sotați, amestecând frecvent, timp de 4-5 minute sau până când amestecul devine auriu.
-
Adaugați 4 căni de lichid rezervat din slow cooker împreună cu ketchupul și oțetul de cidru de mere; amestecați până când se combină bine. Măriți focul la mediu-mare și aduceți amestecul la fierbere.
-
După ce a dat în clocot, adăugați amestecul de amidon de porumb. Folosind un tel, amestecați până când amestecul este bine combinat.
-
Continuați să gătiți, amestecând des, timp de 3-5 minute, sau până când sosul se îngroașă vizibil.
-
Reduceți focul la mic pentru a menține sosul cald.
Căutați mai multe rețete gustoase de mâncare reconfortantă? Check out aceste alte favorite, de asemenea:
Mini Chicken Pot Pies
Pâine cu parmezan umplută cu pâine cu usturoi
Philly Cheesesteak Mac and Cheese
.