Există puține alimente mai mult decât Party Pies, care reprezintă chintesența australiană! Și-au făcut apariția la fiecare petrecere aniversară la care am participat când eram copil…. și la multe ca adult! 😂 Cele făcute în casă sunt de un miliard de ori mai bune decât cele congelate cumpărate de la magazin. Umplutură fragedă de carne de vită cu un sos de plăcintă în interiorul unei produse de patiserie fulgurante – este visul tău devenit realitate!
Party Pies
„Plăcinte cu carne clasice australiene – în formă mini făcute în forme de brioșe!”
În preajma Zilei Australiei, pe 26 ianuarie 2015, voi împărtăși o serie de preparate clasice australiene. Și nu mă pot gândi la nimic mai chintesențial „australian” decât plăcintele cu carne. Plăcintele cu carne sunt pentru australieni ceea ce sunt crenvurștii pentru americani. Nu poți să mergi la un meci de fotbal aici fără să fii înconjurat de tipi (și de unele lasses….) care își încurajează zgomotos echipele cu o plăcintă într-o mână și o bere în cealaltă. Firimituri pe cămașă, sos de roșii în jurul gurii….Închipui o imagine elegantă a bărbaților australieni, nu-i așa?!
OK, deci exagerez un pic. Nu toți tipii australieni sunt așa. Dar ați prins imaginea. 🙂
De fiecare dată când mănânc o plăcintă, îmi amintesc de ieșirile din copilărie în locuri precum grădina zoologică și acvariul, unde eram tratați cu o plăcintă la prânz. Eu, fratele meu, sora mea și cu mine ne așezam, aliniați pe o bancă (sau, mai probabil, stăteam pe jos undeva), desprindeam capacul de patiserie, amestecam sosul de roșii (ketchup) în umplutură și așteptam cu nerăbdare să se răcească suficient de mult pentru a putea începe să înfulecăm. Mâncam umplutura cu o lingură de plastic, ceea ce nu numai că era practic, dar însemna și că puteam să păstrăm ce e mai bun pentru final – patiseria.
Încă îmi mănânc plăcintele cu o lingură. În privat. 🙂
Placintele pe care le primești de obicei la meciurile de fotbal și la brutării sunt cele de dimensiuni mai mari – în jur de 10cm/4″ în diametru. Dar mie îmi plac în mod deosebit plăcintele pentru petreceri – cele mici care se fac în forme de brioșe, mai degrabă decât să trebuiască să procur forme speciale pentru plăcinte pentru a le face pe cele mai mari. În plus, sunt mai ușor de mâncat fără farfurie.
Chiar dacă această rețetă este foarte ușor de făcut, ea necesită timp. Sincer, prima dată când am făcut-o am fost un pic cinică în legătură cu faptul că ar merita efortul. Pentru că în zilele noastre puteți obține plăcinte de petrecere de foarte bună calitate, nu numai din supermarket, ci și de la brutării.
Vă jur, merită efortul. Așadar. Dang. Bun. Și are un gust adevărat. Niciodată nu o pot descrie exact. Cred că e aroma mâncării fără conservanți? Nu știu. Nu știu. Tot ce știu este că merită efortul.
– Nagi
PS. Se face un lot mare pentru că mi-e greu să brasez o cantitate mai mică de carne de vită și să fac un sos bun. În plus, se îngheață atât de bine, încât mă gândesc că poți la fel de bine să faci o mulțime dacă tot ești aici!
Mai multe preferințe australiene
-
Scones – și Lemonade Scones Scones Scones cu 3 ingrediente shortcut!
-
Caramel Slice
-
Pikelets
-
Lamingtons
-
Pavlova
-
Sausage Rolls
Înfometat de mai mult? Abonează-te la buletinul meu informativ și urmărește-mă pe Facebook, Pinterest și Instagram pentru cele mai recente actualizări.
Party Pies (Aussie Mini Beef Pies)
4.8 din 30 voturi
Ingrediente
Umplutura
- ▢ 3 linguri de ulei de măsline
- ▢ 3 lb / 1.5kg cotlet de vită , tăiat în cuburi de 1cm / 2/5″ (sau altă bucată de carne de vită potrivită pentru gătitul lent)
- ▢ 2 cepe , decojite și tăiate în cubulețe (maro, galbenă sau albă)
- ▢ 3 căței de usturoi , tocați mărunt
- ▢ 2 linguri de pastă de roșii
- ▢ 4 căni / 1 litru / 1 sfert de litru de carne de vită / bulion
- ▢ 1 cană de vin roșu (orice este uscat și închis, nu ușor ca pinot noir)
- ▢ 2 frunze de dafin uscate (sau 3 proaspete)
- ▢ 1 1/2 linguriță de sare , plus mai mult după gust
- ▢ 2 lingurițe de piper negru
- ▢ 3 linguri de amidon de porumb (făină de porumb)
- ▢ 4 linguri de apă
Pastry
- ▢ 1 gălbenuș de ou , ușor bătut (sau 1 ou întreg, pentru un finisaj auriu ceva mai puțin închis)
- ▢ 4 foi de aluat scurt congelat (25cm x 25cm / 10″ x 10″), decongelat
- ▢ 3 – 4 foi de aluat foitaj congelat (25cm x 25cm / 10″ x 10″), decongelate (Nota 1)
Pentru a servi
- ▢ Tomato Sauce / Tomato Ketchup
Instrucțiuni
- Puneți 1 lingură de ulei într-o oală mare cu bază grea, la foc mare. Adăugați jumătate din carnea de vită și rumeniți-o până când exteriorul este ușor rumenit. Scoateți din oală într-un castron și repetați cu restul de carne de vită.
Asamblați plăcintele
-
Preîncălziți cuptorul la 180C/350F.
- Pregătiți 16 găuri din formele de brioșe Texas sau din formele de plăcintă (8cm / 3,2″ diametru în partea de sus). Eu am făcut jumătate în forme de brioșe și jumătate în forme de plăcintă.
Note despre rețetă:
