Alai

Un număr surprinzător de alimente conțin alcool. Cu toate acestea, cantitatea este, de obicei, destul de mică. S-ar putea să vă placă să vizitați și Alcoolul în medicamentele pentru tuse și alte medicamente eliberate fără prescripție medicală.

Alimente fermentate, cum ar fi iaurtul și produsele de panificație (pâine, rulouri, etc.) conțin alcool. Dar la fel și fructele și sucurile de fructe. Iar nivelurile de alcool sunt mai ridicate pe măsură ce fructele se coc sau pe măsură ce trece timpul până când sucul de fructe este consumat.

Băuturile nealcoolice din SUA trebuie să conțină mai puțin de 1/2 din un procent de alcool în volum. În Marea Britanie, o băutură „dezalcoolizată” are 1/5 din unu la sută sau mai puțin alcool.

O serie de alimente și băuturi pot avea mult peste 1/2 din unu la sută alcool. Conform acestei definiții, ele ar putea fi considerate atunci „alcoolice!”

I. Corpul nostru produce alcool

Toată lumea produce alcool în corpul lor în fiecare zi. Ei fac acest lucru indiferent de vârstă, rasă sau religie. Rata poate crește din cauza dietei. Dar chiar dacă religia lor interzice alcoolul, ei îl produc oricum. Și ei, ca oricine altcineva, vor face acest lucru atâta timp cât vor trăi.

Procesul este producția endogenă de etanol. Iar noi putem produce până la aproximativ o uncie de alcool pur într-o zi.

Ca urmare, consumul de alimente nealcoolice și propria noastră producție de alcool pot fi înregistrate uneori în etilotest!

II. Efectul gătitului asupra alcoolului

Departamentul de Agricultură al SUA a pregătit acest grafic pentru a arăta cât de repede se evaporă alcoolul în timpul gătitului.

Evident, mai multe lucruri influențează foarte mult rapiditatea cu care „arde” alcoolul. Unul dintre ele este temperatura de gătire. Un altul este timpul de gătire. Un al treilea este suprafața. (Aceasta este, de asemenea, legată de faptul dacă alcoolul este sau nu amestecat într-un fel de mâncare.)

Să presupunem că adăugăm o lingură de alcool de 40% (80 de grade) într-un fel de mâncare. Astfel, începem cu patru zecimi de lingură de alcool pur. Să presupunem că după gătire rămân 20% din alcoolul pur. Aceasta înseamnă că rămân 8% dintr-o lingură

Dacă felul de mâncare oferă patru porții, atunci fiecare conține 2% dintr-o lingură de alcool.

Este ușor de calculat alte cantități de alcool pe porție cu alte cantități și grade.

III. Motivele pentru care nu se bea

Motive pentru care nu se consumă alcool variază foarte mult.

Religia

Câteva religii interzic consumul de alcool. Iar unele dintre acestea interzic chiar și consumul acestuia în mâncare. Aceasta este o mare distincție. A nu bea este o regulă simplă și ușor de urmat.

În schimb, a nu consuma alcool este o regulă dificilă de urmat. Acest lucru se datorează faptului că atât de multe alimente conțin cantități mici sau chiar urme de alcool.

De exemplu, în Islam, consumul de alimente care conțin chiar și urme de alcool este considerat păcătos.

Medicale

Alcoolul combinat cu unele medicamente trebuie evitat. Etichetele unor astfel de medicamente indică atunci când este cazul.

Medicii îi sfătuiesc pe pacienți că ar trebui să evite să ia medicamente pentru subțierea sângelui pentru o perioadă înainte de o intervenție chirurgicală. Astfel de medicamente includ chiar și aspirina. De asemenea, alcoolul subțiază sângele (acesta este unul dintre motivele pentru care este bun pentru sănătatea inimii și a sistemului vascular).

Medicii practic nu sfătuiesc niciodată să nu bea înainte de operație. Cu toate acestea, nu ar strica să întrebați despre consumul de alcool pentru o perioadă înainte de operație. Bineînțeles, cantitățile mici de alcool din alimente nu ar fi o problemă dacă consumul de alcool este o.k.

Alcoolism

Un observator face o remarcă importantă. Mai exact,

„Pentru unii alcoolici în curs de recuperare, consumul de alimente cu alcool în ele poate fi extrem de supărător. În ciuda faptului că nu știu despre prezența alcoolului înainte de a mânca, ei ar putea interpreta acest lucru ca însemnând o recidivă. Unii chiar o vor folosi ca mijloc de justificare a revenirii la consumul și abuzul de alcool. „1

Pierderea controlului

Câțiva alcoolici se tem că orice alcool din alimente va declanșa o pierdere a controlului asupra alcoolului.

În realitate, dovezile nu susțin teoria pierderii controlului propusă de AA în anii 1930.

De exemplu, preoții alcoolici nu-și pierd controlul după ce beau vin în timpul îndeplinirii serviciilor religioase. Ei cred că beau mai degrabă sângele lui Hristos decât vinul. Așa că ei nu-și pierd controlul.

În mod similar, alcoolicii nu-și pierd controlul după ce beau alcool fără să-și dea seama. Ei „pierd controlul” doar dacă știu că consumă alcool.

Persoanele care cred în teoria pierderii controlului sunt mult mai predispuse să recidiveze după ce beau. Asta în comparație cu cei care nu cred în ea. Astfel, ideea de pierdere a controlului devine adesea o profeție care se autoîmplinește.

Natural, persoanele care cred în pierderea controlului ar trebui să evite orice aliment care cred că îi va face să piardă controlul asupra alcoolismului.

Pentru a afla mai multe, vizitați Înțelegerea alcoolismului: natura, cauza și posibila vindecare a acestuia.

Sarcina

Femeile însărcinate ar putea dori să evite orice alimente cu alcool. În realitate, nu există nicio cercetare care să demonstreze că a bea un pahar pe zi în timpul sarcinii a provocat vreodată un singur caz de sindrom alcoolic fetal (FAS).

Cu toate acestea, este de conceput că acest lucru ar putea provoca unele daune nedetectabile bebelușilor. Prin urmare, nu este nerezonabil ca femeile însărcinate să se abțină de la alcool. De asemenea, este de înțeles dacă unele aleg să evite alimentele care pot conține o parte din alcool.

IV. Aceste alimente conțin alcool (sau îl pot conține)

Iată câteva exemple. Rețineți că etichetele vor menționa alcoolul ca ingredient doar dacă acesta a fost adăugat. Nu și dacă pur și simplu există în produs.

Această listă arată măsura în care alimentele conțin alcool. Cu toate acestea, este departe de a fi completă.

A. Extracte și arome

Extracte, fie naturale (așa numitele „pure”), fie artificiale, conțin de obicei alcool. De fapt, extractul de vanilie pură trebuie, conform legislației americane, să aibă cel puțin 35% alcool. Cu toate acestea, multe au mult mai mult alcool.

Extracte sunt făcute din plante sau produse vegetale. Pe de altă parte, aromele nu sunt.

Iată câteva exemple de extracte și arome și conținutul lor de alcool.

• Toate extractele McCormick enumeră alcoolul ca ingredient principal.
• Neilson-Massey Pure Almond Extract (90%)
• Taylor & Colledge Lemon Extract..Alcoolul este al doilea ingredient.
• Simple Truth Vanilla Extract. Alcoolul este al doilea ingredient.
• Watkins Pure Mint Extract (88%)
• Kroger Imitation Banana Flavor (48%
• Angostura Bitters (45%)
• Harris Teeter Pure. Almond Extract (32%)
• Kroger Imitation Coconut Flavor (26%)
• Taylor & Colledge Lavender Extract Paste (20%)

B. Vin de gătit

Vinurile de gătit conțin de obicei un nivel ridicat de sare pentru a le face vinuri care nu sunt băuturi.

• Holland House Marsala (17% până la 17.5%)
• Edmundo Golden (11% până la 13%)
• Holland House Red (10,5% până la 11%)
• Holland House White (10,5% până la 11%)

C. Oțet

Oțetul conține de obicei între 0,3% și 0,4% alcool. Alcoolul reduce asprimea și astringența oțetului.

În UE, normele limitează conținutul de alcool la 0,5%. Cu toate acestea, în oțetul de vin poate fi de 1%.

D. Muștarul

Muștarul conține adesea vin sau alt alcool.

• Grey Poupon (vin alb)
• Sir Kensington Dijonn (vin alb)
• Inglehoffer Original Stone Ground (vin roșu & alb)
• Lakeshore Whole Grain (whisky irlandez)
• Stone Brewing Co. Mustard (Bere)
• Anarchy in a Jar Beer Mustard (Semințe înmuiate în bere)

E. Sosuri de soia și alte sosuri

Toate sosurile de soia Kikkoman au aproximativ 1,5% – 2% alcool.

Toate următoarele sosuri conțin alcool.

• Truvia Organic Sweetener
• Kikkoman Teriyaki
• Mitsukan Marin Seasoning
• P.F. Chang Teriyaki
• Tonton Kobe BBQ
• Tonton Hibachi
• La Choy Teryaki
• F. Spray de gătit

G. Băuturi răcoritoare

Un studiu a descoperit urme de alcool în aceste mărci de băuturi răcoritoare. 2

• A&W Root Beer
• Caffeine-Free Diet Coke
• Calistoga Lemon Flavor
• Canada Dry Ginger Ale
• Coca-Cola
• Diet Cherry 7-Up
• Diet Dr. Pepper
• Diet Sprite
• Elliott’s Brewed Ice Tea
• Elliott’s Lemonade
• Hawaiian Punch
• Lemon-Lime Slice
• Mountain Dew
• Orange Creme
• Original Diet 7-.Up
• Second Wind Sports Drink
• Tropicana Fruit Punch
• Veryfine Papaya Punch

Alte cercetări au descoperit alcool în acestea.

• Fanta Orange
• Langers Raspberry Lemonade
• Langers Fruit Punch
• V8 Splash Lemonade

H. Alte produse alimentare conțin adesea alcool

• Béarnaise, bordelaise și multe alte sosuri.
• Pâine de bere și aluaturi de bere
• Pâine neagră și prăjituri cu fructe conțin adesea alcool.
• Maramurele cu aromă de șampanie.
• Compote
• Glazuri pentru deserturi
• Deserturi flambate (jubileu de cireșe, banane Foster etc.) conțin niveluri ridicate de alcool rămas.
• Fondue
• Kombucha
• Ciocolate umplute sau aromatizate cu lichior
• Beri și vinuri nealcoolice sau dezalcoolizate (până la 1/2 din 1%).
• PAM spray de gătit conține alcool, deși nu toate spray-urile sale conțin alcool. Multe alte spray-uri de gătit conțin, de asemenea, alcool.
• Tiramisu
• Cașcavaluri și pateuri cu aromă de vin.