Alai

De Molly Devine, RN, LDN

MCT… probabil că ați auzit despre ele ca fiind o modalitate complet naturală de a stimula energia și de a pierde în greutate. Poate că sunteți interesat să le încercați, dar nu știți de unde să începeți. Poate doriți să înțelegeți mai bine ce sunt și cum acționează pentru a oferi beneficii pentru sănătate. În acest articol, vom acoperi ce sunt MCT-urile, beneficiile pentru sănătate pe care le oferă și vom explica diferența dintre formele de ulei și pulbere de MCT.

În primul rând, să începem cu un scurt tutorial despre ce sunt MCT-urile și de ce le doriți în corpul dumneavoastră. MCT înseamnă trigliceride cu lanț mediu. Organismul formează trigliceridele prin alăturarea a trei acizi grași la o coloană vertebrală de glicerol, ceea ce face ca acizii grași să fie solubili în apă pentru transportul în sânge și utilizarea în organism. Majoritatea grăsimilor nesaturate (inclusiv omega-3 și omega-6) sunt acizi grași cu lanț mai scurt, având între 8 și 14 atomi de carbon, în timp ce majoritatea grăsimilor saturate (inclusiv uleiul de cocos) sunt acizi grași cu lanț lung, având între 16 și 20 de legături de carbon. Uleiul MCT este o grăsime sintetică (despre care vom vorbi mai departe), formată din 8 până la 14 atomi de carbon. Datorită lungimii și compoziției lor unice, acestea sunt rapid și ușor de digerat, sunt ușor de transformat în cetone în ficat pentru a fi utilizate ca energie și nu sunt stocate ca grăsime în țesutul adipos (a.k.a. grăsimea corporală).

Uleiul MCT

Uleiul MCT a fost utilizat în scop terapeutic timp de mulți ani pentru a ajuta în cazul unei varietăți de afecțiuni nutriționale și neurologice, cum ar fi boala Crohn, sindromul de malabsorbție a grăsimilor, epilepsia și incapacitatea de a se dezvolta la nou-născuți . De fapt, puțin peste 10% din conținutul de grăsimi din laptele matern provine din MCT, iar uleiul MCT sintetic este adăugat în majoritatea formulelor comerciale pentru sugari pentru beneficiile sale pentru sănătate și pentru a contribui la dezvoltarea creierului. Alte beneficii ale utilizării terapeutice a uleiului MCT includ îmbunătățirea sănătății intestinelor datorită antimicrobienelor lor naturale , creșterea funcției cerebrale datorită producției rapide de cetone și creșterea funcției metabolice datorită efectului lor termogenic (creșterea arderii caloriilor) .

În timp ce MCT apar în mod natural în cantități mici în unele alimente, cum ar fi grăsimea din lapte, uleiul de nucă de cocos și uleiul de palmier, uleiul MCT comercial este un produs sintetic care combină ratele optime ale acestor MCT care apar în mod natural. Cele patru MCT care se găsesc în mod natural în alimente sunt acidul caproic (cel mai scurt în lungime, cu 6 atomi de carbon), acidul caprilic (8 atomi de carbon), acidul capric (10 atomi de carbon) și acidul lauric (12 atomi de carbon) . Cu cât MCT este mai scurt, cu atât mai repede este transformat în cetone în ficat, furnizând energie rapidă pentru creier și corp. Prin urmare, atunci când cumpărați produse, cel mai bine este să căutați uleiuri cu proporții mai mari de MCT mai scurte (de obicei, acizii caprilic și capric) pentru eficiență în producția de energie.

Uleiul MCT este excelent stropit pe salate și legume, adăugat în supe și ciorbe, amestecat în iaurt integral și brânză de vaci, sau amestecat în cafea și ceai. De asemenea, poate înlocui uleiul de măsline în pansamente pentru salate și sosuri (cum ar fi pesto și chimichurri). Evitați să folosiți uleiul MCT pentru gătit deoarece are un punct de fum scăzut; uleiul de nucă de cocos este o opțiune mai bună datorită unui punct de fum mai ridicat.

Pudra MCT

Pudra MCT este o versiune mai recentă a lucrurilor bune care are unele beneficii față de omologul său din ulei. Majoritatea pulberilor MCT au o compoziție undeva între 50%-80% de ulei MCT, restul ingredientelor venind sub formă de derivați de amidon (carbohidrați) și proteine din lapte. Este important să căutați produse care conțin un raport ridicat de grăsimi:proteine+carbohidrați pentru a preveni vârfurile de insulină și scăderea ulterioară a producției de cetonă. Un exemplu de raport bun este 70:30.

Pudră MCT vs. Ulei MCT

De ce să alegeți o pulbere vs. un ulei? Pentru majoritatea oamenilor, motivul numărul unu este comoditatea. Pudrele sunt adesea vândute în pachete cu o singură porție pentru a fi ușor de transportat și de consumat din mers. Vor reuși să treacă chiar și de securitatea aeroportului! Ele pot fi adăugate la lichide pentru a face un shake sau adăugate în cafea ca „cremă”. Ele pot fi combinate cu suplimente de cetonă exogenă pentru a crea un centru de putere care stimulează cetona.

Un alt motiv principal pentru care mulți oameni optează pentru pulberi în locul uleiurilor este acela că acestea sunt mai ușor de tolerat în intestin. Cei mai mulți oameni observă mai puține simptome de suferință gastrointestinală atunci când folosesc pulberi față de ulei. Cu mai puțină suferință la burtă, se poate consuma o cantitate mai mare de pulbere MCT, ceea ce duce la creșterea producției de cetone. Este recomandat să introduceți MCT în cantități mici și să le consumați încet (peste o jumătate de oră). Dacă sunteți nou în ceea ce privește uleiul MCT, începeți cu o linguriță și ajungeți la o lingură întreagă. În cazul formei sub formă de pulbere, începeți cu o jumătate de porție și ajungeți la o porție completă în câteva zile.

Concluzie

Indiferent de forma pe care o alegeți, MCT-urile sunt o modalitate excelentă de a vă duce stilul de viață ketogenic la nivelul următor. Acestea sunt o modalitate complet naturală de a gestiona greutatea, de a vă îmbunătăți performanța fizică și mentală și de a vă ajuta să reduceți poftele.

1. Mahan, L.K.; Escott-Stump, S., Raymon, J.L. Krause’s Food and the Nutrition Care Process, 13th 2012, 46, 632.
2. Mercola, Joseph. Fat for Fuel: A Revolutionary Diet to Combat Caner, Boost Brain Power, and Increase Your Energy. 2107, 84-86.
3. Rial, S.A.; Karelis, A.D.; Bergeron, K-F.; Mounier, C. Gut Microbiota and Metabolic Health: The Potential Beneficial Effects of a Medium Chain Triglyceride Diet in Obese Individuals. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4882694/