- 13.7K
- 78
- 69
Pui prăjit și napolitane – coapse de pui prăjite în stil sudic, fragede și crocante, servite deasupra unor napolitane ușoare și crocante și stropite cu sos cald de miere sriracha – este cea mai bună mâncare reconfortantă și perfectă pentru un brunch sau o cină specială de duminică.
Făcut cu coapse de pui dezosate, acest pui prăjit este crocant la exterior, suculent în interior și plin de arome delicioase. Aveți milă, pur și simplu se mănâncă bine!
- Pui prăjit și vafe cu miere Sriracha
- De unde provine puiul și vafele?
- Ce fel de pui folosiți pentru vafe de pui?
- Cum se prepară puiul prăjit pentru vafe
- Ce merge cu pui și vafe?
- Variante ale rețetei
- Pentru a face această rețetă este posibil să aveți nevoie de…
- Să gătim!
- Vă rog să dați share!
- Ingrediente
- Pui
- Salata de miere fierbinte
- Waffles
- Instrucțiuni
- Pui
- Hot Honey Sauce
- Waffles
- Note
- Produse recomandate
- Informații nutriționale:
- Dimensiunea porției:
- Ai preparat această rețetă?
Pui prăjit și vafe cu miere Sriracha
Fiica noastră cea mică și-a găsit primul loc de muncă după facultate în Greensboro, Carolina de Nord, și a locuit acolo timp de câțiva ani. Fiind o gurmandă ca și mine, a căutat întotdeauna locurile la modă pentru a mânca atunci când veneam în vizită.
A fost la Dame’s Chicken and Waffles din Greensboro când am experimentat pentru prima dată combinația uimitoare de arome a puiului prăjit cu vafe. Wow. Doar. Wow. A fost pur și simplu uimitor!
Familia mea adoră vafele de casă. De cele mai multe ori, o păstrez simplă și servesc vafele cu fructe și sirop de arțar. Uneori, fac chiar și aceste napolitane cu cartofi prăjiți cu mere, dar weekendul trecut am decis că este timpul să mă extind și să fac pui și napolitane acasă. Lăsați-mă să vă spun, vom face acești băieți răi din nou, și în curând!
Despre această rețetă de pui și vafe, necesită ceva timp, dar merită pe deplin efortul. Nu este nimic deosebit de dificil în legătură cu rețeta, așa că permiteți-mi să vă încurajez să încercați să faceți vafe și pui pentru următorul brunch de weekend. Puteți să-mi mulțumiți mai târziu!
De unde provine puiul și vafele?
Contrazicând credința populară, vafele și puiul nu este un fel de mâncare sudică. În ciuda faptului că puiul prăjit este atât de popular în Sud, această combinație savuroasă își are de fapt originea în anii 1930, la Wells Supper Club din Harlem.
Ce fel de pui folosiți pentru vafe de pui?
Personal, prefer coapsele de pui fără piele și dezosate în loc de pulpe de pui pentru această rețetă de pui și vafe. Coapsele de pui au o carne mai închisă și mai fermă și sunt deosebit de plăcute atunci când sunt pane și prăjite. Coapsele dezosate se gătesc mult mai repede decât cele cu os, dar puteți folosi în schimb coapse cu os și piele, dacă doriți.
Cum se prepară puiul prăjit pentru vafe
- În primul rând, marinați puiul în lapte bătut timp de minimum 2 ore (sau până la 24 de ore sau peste noapte). Lapte bătut ajută la descompunerea proteinelor din pui, astfel încât acesta să fie mai puțin gingaș și să rămână fraged și suculent atunci când este gătit.
- Păineți puiul într-un amestec de făină condimentată (condimente comune din cămară) și pesmet panko. După ce puiul s-a marinat, bateți un ou în zerul rezervat. Scufundați puiul în amestecul de ou și lapte bătut și tăvăliți-l în amestecul de făină, scuturând excesul. Așezați bucățile pane pe o foaie de copt tapetată cu hârtie pergament pe parcurs.
- Încălziți uleiul. Pentru prăjirea puiului, îmi place să folosesc ulei de arahide, deoarece are un punct de fum ridicat. De asemenea, îmi place să-mi prăjesc puiul într-o tigaie din fontă, dar orice tigaie grea și adâncă va funcționa. Uleiul este suficient de fierbinte atunci când un vârf de cuțit de făină aruncat în tigaie sfârâie imediat.
- Prăjiți în loturi. Gătiți puii câte câțiva la un moment dat, având grijă să nu supraaglomerați tigaia, apoi așezați-i pe o foaie de copt căptușită cu hârtie pergament pentru a-i ține la cald în cuptor.
Ce merge cu pui și vafe?
Dacă serviți pui și vafe pentru brunch, asociați-le cu o salată de fructe proaspete sau cu aceste uimitoare Blackberry Grits de Julia’s Simply Southern. Dacă serviți pui și vafe la cină, sugestiile de garnituri includ salata de varză picantă, o salată clasică wedge sau cartofi roșii la cuptor,
Variante ale rețetei
Cartela cu rețeta de mai jos include instrucțiuni pentru prepararea unui sos dulce și picant pe care să îl stropiți deasupra puiului și vafele, dar există multe alte opțiuni gustoase pe care ați putea dori să le încercați, cum ar fi:
- sirop de arțar sau miere simplă – nu puteți da greș cu ceva pur și simplu dulce!
- pansament cald de miere dijon
- miere de unt cu miere
- sirop de arțar și sosul dvs. picant preferat
- salsa de fructe – cum ar fi habanero de piersici!
- Sriracha Stircha Chicken Stircha Fry cu varză de Bruxelles într-un sos dulce și picant sriracha cu miere. Pregătiți până la masa gata în doar 30 de minute.
- Bruschetta Waffle Panini este o brânză la grătar glorificată făcută într-un aparat de vafe cu mozzarella, roșii și busuioc proaspăt!
- Chicken Shawarma Wraps sunt făcute cu coapse de pui condimentate cu un condiment savuros, cu usturoi și prăjite într-o tigaie de fontă.
Pentru a face această rețetă este posibil să aveți nevoie de…
Cele ce urmează sunt link-uri afiliate. Suntem participanți la programul Amazon Services LLC Associates Program, un program de publicitate afiliat conceput pentru a ne oferi un mijloc de a câștiga comisioane prin crearea de link-uri către Amazon.com și site-uri afiliate.
Am avut aparatul meu de gofre antiaderente Oster de când John și cu mine ne-am căsătorit cu mult timp în urmă și încă merge bine – la fel ca noi! Vafele se eliberează cu ușurință și curățarea este o briză!
Ce mai este nou? Verifică magazinul meu Life, Love, and Good Food Store pe Amazon! Vă mulțumim foarte mult că faceți parte din comunitatea noastră!
Să gătim!
Pentru aceste vafe și pui prăjit trebuie să faceți un pic de multi-tasking astfel încât totul să fie servit cald în același timp. Prăjiți puiul, apoi păstrați-l cald în cuptor în timp ce pregătiți mierea fierbinte de sriracha și faceți aluatul pentru vafe.
Voi dori, de asemenea, să păstrați vafele calde, așa că gătiți-le în loturi, apoi puneți vafele într-un singur strat pe o foaie de copt separată și puneți-le în cuptor împreună cu puiul. Totul va fi cald și gata când veți fi și voi!
Participările voastre sunt modul în care crește acest site și le apreciez pe fiecare. Cunoașteți pe cineva care s-ar bucura de această rețetă? Mi-ar plăcea să o distribuiți pe Facebook sau pe panoul vostru preferat de pe Pinterest!
Ingrediente
Pui
- 8 fără piele, coapse de pui dezosate
- 1 1/2 cești de lapte bătut
- 1 ou
- 1 ceașcă de făină, fie universală, fie autogresivă
- 1 1/2 cești de pesmet panko
- 1 linguriță de sare de usturoi
- 1 linguriță de pudră de ceapă
- 1 linguriță de paprika
- 1/2 linguriță de sare kosher
- 1/2 linguriță de piper negru
- ulei de arahide, pentru prăjire
Salata de miere fierbinte
- 1/2 cană de miere
- 1 lingură de pastă de chili Sriracha
- 1/2 linguriță pudră de usturoi
- 1/2 linguriță pudră de ceapă
Waffles
- 2 ouă
- 2 căni de autoapărarefăină
- 2 căni de lapte
- 1/3 cană de ulei de canola
- spray de gătit
Instrucțiuni
Pui
- Spălați coapsele de pui și uscați-le cu prosoape de hârtie. Așezați puiul într-o pungă cu fermoar de mărimea unui galon și turnați laptele bătut deasupra. Închideți și dați la frigider pentru cel puțin 2 ore.
- Când sunteți gata să gătiți, preîncălziți cuptorul la 275 grade. Tapetați 2 foi de copt cu margini cu hârtie pergament. Scurgeți laptele bătut într-un castron puțin adânc și bateți în ou.
- Într-un alt vas puțin adânc, combinați făina, pesmetul panko, sarea de usturoi, pudra de ceapă, paprika, sarea kosher și piper.
- Păsați fiecare bucată de pui în amestecul de lapte bătut, scuturând excesul, apoi tăvăliți-o în amestecul de făină, scuturând din nou excesul. Așezați puiul pe una dintre foile de copt pregătite până când tot puiul este acoperit.
- Într-o tigaie grea din fontă, la foc mediu-mare, turnați uleiul de arahide pentru a ajunge până la o adâncime de 2,5 cm. Încălziți uleiul până când este suficient de fierbinte pentru ca un vârf de cuțit de făină aruncat în ulei să scârțâie imediat.
- Pregătiți puiul în loturi (nu supraaglomerați tigaia!). Gătiți pe fiecare mărime timp de 5 până la 6 minute, până când puiul este crocant și are culoarea maro dorită. Așezați puiul pe foaia de copt curată, tapetată cu hârtie pergament, și puneți-l în cuptor pentru a se menține cald în timp ce pregătiți vafele.
Hot Honey Sauce
- Într-o tigaie mică de sos, la foc mediu, amestecați împreună mierea, sosul sriracha, pudra de usturoi și pudra de ceapă. Aduceți la fierbere, apoi reduceți imediat focul la mic. Păstrați la cald până când sunteți gata de servire.
Waffles
- Preîncălziți aparatul de făcut vafe, acoperind mai întâi fiarele cu spray de copt.
- Separați ouăle. Bateți albușurile până se formează vârfuri tari și dați-le deoparte
- Într-un castron mare, adăugați făina, laptele, uleiul de canola și gălbenușurile de ou. Cu un mixer electric amestecați la viteză mică, combinați ingredientele până se umezesc. Măriți viteza la medie și amestecați până la omogenizare. Adăugați ușor albușurile bătute.
- Pregătiți vafele pe fierul de călcat, folosind aproximativ 1/2 cană de aluat per vafă (sau cantitatea recomandată pentru fierul dvs. de vafe) până când devin aurii, aproximativ 3 până la 4 minute.
- Serviți vafele acoperite cu 2 coapse de pui prăjite și stropite cu sosul cald de miere sriracha.
Note
Dacă doriți să pregătiți aluatul pentru vafe din timp, acesta poate fi amestecat și păstrat în frigider până când sunteți gata să gătiți. Doar amestecați-l ușor când sunteți gata să începeți să gătiți vafele.
Măstrați vafele gătite la cald așezându-le într-un singur strat pe o foaie de copt în cuptorul de 275 de grade.
Produse recomandate
În calitate de asociat Amazon și membru al altor programe de afiliere, câștig din achizițiile eligibile.
-
Hamilton Beach Belgian Waffle Maker -
Bialetti 10-Inch Fry Pan -
UchiCook 3-Piece Breading Trays, Silver
Informații nutriționale:
8
Dimensiunea porției:
1
Cantitate per porție: Calorii: 675Grăsimi totale: 24gGrăsimi saturate: 6gGrăsimi trans: 0gGrăsimi nesaturate: 18gColesterol: 213mgSodiu: 1249mgCarbohidrați: 74gFibre: 3g Zahar: 22gProteine: 41g
Ai preparat această rețetă?
Vă rugăm să lăsați un comentariu pe blog sau să distribuiți o fotografie pe Instagram
Despre SHEILA
Sheila Thigpen, autoarea cărții Easy Chicken Cookbook și The 5-Ingredient Fresh and Easy Cookbook, este un dezvoltator de rețete, fotograf de mâncare și scriitor culinar. A petrecut peste 20 de ani ca manager de afaceri în industria editorială înainte de a se pensiona în 2018 pentru a se concentra pe pasiunile sale – gătitul, fotografia și scrisul. Locuind în apropiere de frumoșii Smoky Mountains, Sheila și soțul ei au două fiice adulte și doi gineri minunați, sunt activi în biserica lor, adoră să călătorească și au o nepoțică prețioasă care le-a furat inimile. Urmăriți-o pe Sheila pe YouTube, Pinterest, Instagram, Facebook și Twitter!
.