Rețetă de fasole Pinto – Fasole Pinto sudică gătită lent, care este un favorit tradițional! Include instrucțiuni pentru aragaz, slow cooker și oală sub presiune! Se poate pune la congelator!
În casa mea care a crescut, fasolea pinto și pâinea de porumb erau adaosuri bine-cunoscute la orice masă sau, uneori, constituiau ele însele întreaga masă.
Era una dintre mâncărurile preferate ale bunicului meu Eual, ceea ce poate explica de ce avea o apariție atât de regulată la masa noastră. Iar bunicul meu era unul dintre cei mai drăguți oameni din lume și o persoană pe care eu, chiar și așa neastâmpărat cum eram în tinerețe, o admiram și o veneram. Așa că, dacă bunicului îi plăcea fasolea pinto, puteți paria că și eu am mâncat-o cu poftă!
Și un lucru pentru care era cunoscut era faptul că spunea glume prostești și dragostea lui pentru un sudism bun.
Mecanic de meserie, bunicul te-ar gâdila de moarte spunând o poveste. Ajungea direct la partea cea mai amuzantă a poveștii și apoi începea să râdă atât de tare încât dura o veșnicie (părea) până când reușea să se liniștească suficient pentru a termina povestea. Bineînțeles, noi toți râdeam împreună cu el, pentru că râdea atât de tare încât te făcea să râzi la fel de tare. Doamne, chiar îmi lipsește.
Cu câțiva ani în urmă, când am scris pentru prima dată acest post, Sam s-a uitat la mine într-o dimineață și a spus: „Mamă, se pare că va veni un nor.”
Tot la ce m-am putut gândi a fost: „Slavă Domnului, cresc un sudic!”
Bunicul (și tatăl meu) ar fi atât de mândru să știe că singurul său nepot știa ce înseamnă termenul „să vină un nor” și că l-a folosit corect într-o propoziție.
M-a făcut să încep să mă gândesc la alte „Southernisme” și să chicotesc pe seama lor în timp ce eu și Little Buddy împărtășeam câteva dintre preferatele noastre. Așa că m-am gândit că ar fi amuzant pentru noi să ne împărtășim și noi „Southernismele” preferate. Cine știe, poate că fiecare dintre noi va învăța câteva noi sau poate că ne va reîmprospăta amintirile despre unele dintre favoritele de demult ale familiei la care nu ne-am mai gândit de mult timp.
Și dacă tot vorbim despre „Southernisms”, nu m-am putut gândi la nimic care să se potrivească mai bine cu ele decât la cina preferată a bunicului cu fasole pinto!
Un castron mare de fasole pinto, o bucată de pâine de porumb și un pahar de „lapte dulce” era una dintre cinele preferate ale bunicului meu. De fapt, o cerea în mod regulat pentru el. Spăla fasolea de două sau trei ori și apoi o lăsa la înmuiat toată noaptea. În dimineața următoare, le clătea pentru ultima oară și începea să le gătească la foc mic pe aragazul ei. Scotea un os de șuncă din congelator, unde gătise ultima dată o șuncă, și îl cuibărea în fasolea pinto pentru a face fasolea și mai delicioasă.
Făina ei de fasole pinto fierbea toată ziua pe aragaz, ea verificând-o din când în când pentru a se asigura că nu rămâne fără apă pe măsură ce se fierbea în oala ei mare.
Chiar dacă îmi place să le gătesc toată ziua pe aragaz, îmi place, de asemenea, să le arunc în aragazul meu lent și să uit de ele până la ora cinei. Dar, am inclus metoda bunicii de pe aragaz, precum și o metodă de gătit la oală sub presiune electrică! Este o metodă câștigătoare pe care pun pariu că atât bunicii, cât și bunicului meu i-ar fi plăcut!”
Cum se gătește fasolea Pinto
Puteți găti fasolea folosind orice metodă de gătit pe care o preferați: aragaz, slow cooker sau Instant Pot.
Slow Cooker Pinto Beans
Adaugați fasolea uscată într-o oală, acoperiți-o cu apă și lăsați-o să se înmoaie peste noapte. În general, veți avea nevoie de aproximativ 10 căni de apă pentru 2 căni de fasole uscată. În dimineața următoare, scurgeți lichidul și turnați fasolea uscată în slow cooker. Adăugați condimentele, acoperiți cu apă și gătiți la setarea mare timp de 5 ore.
Stovetop Pinto Beans
Adaugați fasolea uscată într-o oală, acoperiți-o cu apă și lăsați-o să se înmoaie peste noapte. În general, veți avea nevoie de aproximativ 10 căni de apă pentru 2 căni de fasole uscată. În dimineața următoare, scurgeți lichidul. Amestecați condimentele până când se combină bine.
Aducem fasolea la fierbere la foc mare și fierbem timp de 15 minute. Reduceți temperatura la scăzută și lăsați fasolea pinto să fiarbă la foc mic până când se înmoaie când este apăsată de peretele vasului cu o lingură de lemn, între 2 și 3 ore. Adăugați apă la fasole după cum este necesar.
Instant Pot Pinto Beans
Adaugați fasolea uscată, precum și restul ingredientelor într-o oală instant de 6 litri. Adăugați apă proaspătă până când fasolea uscată este complet acoperită având grijă să nu umpleți oala sub presiune mai mult de jumătate.
Sigilați oala sub presiune și gătiți fasolea la presiune înaltă timp de 30 de minute. Folosiți fie metoda de „eliberare rapidă”, fie metoda de eliberare naturală cu oala dvs. sub presiune. Metoda de eliberare rapidă va elibera rapid presiunea din oala dvs. de presiune, astfel încât să puteți scoate capacul. Metoda de eliberare naturală eliberează presiunea mai încet, dar permite ca fasolea să continue să se gătească puțin mai mult timp și să fie ceva mai fragedă.
Cum se congelează fasolea Pinto
După ce a fost gătită, lăsați-o să se răcească complet. Porționați fasolea în recipiente sigure pentru congelator. Îndepărtați cât mai mult aer posibil, etichetați și congelați până la 3 luni.
Pentru a servi, dezghețați în frigider peste noapte, reîncălziți și serviți.
Iată rețeta mea de fasole Pinto. Sper să vă placă la fel de mult ca și nouă de fiecare dată!
Rețetă de fasole pinto
Revizuire Rețetă
Imprimă Rețetă
Ingrediente
- 1 kilogram de fasole pinto uscată aleasă și clătită
- 1/2 linguriță de oregano
- 1/2 linguriță de pudră de chili
- 1/2 linguriță de sare kosher
- 1/2 linguriță de piper
- 1/2 linguriță de pudră de usturoi
- 1 ceapă medie tocată mărunt
- 1 os de șuncă sau 1/2 kilogram de șuncă fiartă
.
Instrucțiuni
Rețetă de fasole Pinto pentru gătit încet:
-
Adaugați fasolea uscată în toate vasele mari și lăsați să se înmoaie peste noapte. Scurgeți fasolea uscată și turnați-o în vasul din slow cooker. Adăugați toate celelalte ingrediente și combinați bine. Adăugați apă până când fasolea este complet acoperită.
-
Căliți fasolea Pinto la foc mare până când fasolea este fragedă, aproximativ 5 ore.
Rețetă de fasole Pinto la ceaun:
-
Adaugați fasolea uscată în toate vasele mari și lăsați-o să se înmoaie peste noapte. Scurgeți fasolea uscată și adăugați în toate celelalte ingrediente și combinați bine. Adăugați apă până când fasolea este complet acoperită.
-
Aduceți fasolea la fierbere la foc mare și fierbeți timp de 15 minute. Reduceți temperatura la scăzută și lăsați fasolea pinto să fiarbă la foc mic până când se înmoaie când este apăsată de peretele vasului cu o lingură de lemn, între 2 și 3 ore. Adăugați apă la fasole, după cum este necesar.
Rețeta de fasole Pinto în oală instantanee:
-
Adaugați fasolea uscată, precum și toate ingredientele rămase, într-o oală sub presiune de 6 litri. Adăugați apă până când fasolea este complet acoperită, având grijă să nu umpleți oala sub presiune mai mult de jumătate din apă.
-
Sigilați oala sub presiune și gătiți fasolea la presiune mare timp de 30 de minute. Folosiți fie metoda de „eliberare rapidă”, fie metoda de eliberare naturală cu oala dvs. sub presiune. Metoda de eliberare rapidă va elibera rapid presiunea din oala dvs. sub presiune, astfel încât să puteți scoate capacul. Metoda de eliberare naturală eliberează presiunea mai încet, dar permite ca fasolea să continue să se gătească puțin mai mult timp și să fie ceva mai fragedă.
Adaugați un strop de sos de piper la acestea și veți obține o masă delicioasă!
Distracție plăcută!
Robyn xo
Din arhivele de rețete Add a Pinch. Publicată inițial în 2011. Actualizată pentru a include instrucțiuni pentru oala sub presiune și pentru aragaz.
.