Gătit cu oregano și măghiran
Oregano și măghiran sunt un adaos picant și savuros la carne, pește, ouă, brânză, legume și pâine. Practic, roșiile plus oregano echivalează cu un meci făcut în rai. Puteți chiar să-l adăugați tocat proaspăt în salate sau să asezonați pansamente de salată făcute în casă. În timp ce ierburile proaspete sunt cele mai bune, oregano uscat este unul dintre puținele care se păstrează bine și își păstrează aroma. Za’atar, un condiment din Orientul Mijlociu compus din oregano, sumac uscat, condimente și semințe de susan, ar putea fi cel mai bun lucru din lume. Un praf din acesta și un strop de ulei de măsline pe platourile fierbinți vă vor face să vă tremure genunchii. Măghiranul, versiunea mai blândă a oregano-ului, este grozav cu pește și pui la grătar. Măghiranul este, de asemenea, una dintre multele ierburi uscate care intră în compoziția herbes de Provence, un produs francez de bază.
Oregano uscat are un pumn mai aromat. Îl puteți adăuga în timp ce gătiți, în orice moment. Cu toate acestea, dacă gătiți cu oregano proaspăt, aroma tinde să se disipeze odată cu căldura. Adăugați-l în felul de mâncare aproape de sfârșitul gătitului.
Prezervarea oregano și a maghiranului
Puteți usca propriul oregano sau maghiran proaspăt recoltat. Cuburile de gheață cu ierburi sunt, de asemenea, minunate pentru utilizare ulterioară.
Nutriție pentru oregano și maghiran
Oregano și maghiran nu sunt tocmai bogate în vitamine. Cu toate acestea, sunt lăudate în cercurile de medicină alternativă – în special oregano – pentru proprietățile sale antiseptice și antimicrobiene.
.