Sfârșitul de săptămână de Ziua Recunoștinței s-a încheiat. A fost prima noastră zi de mulțumire și am făcut ceea ce fac toți oamenii din America. Am mâncat mult prea mult. S-a dovedit că una dintre rudele lui David locuiește în San Diego și ne-a invitat să sărbătorim o cină tradițională americană de Ziua Recunoștinței cu el și familia sa. A fost o experiență amuzantă și toate trilioanele de feluri de mâncare diferite au avut un gust delicios. Deși anul viitor o vom organiza noi înșine, ne-am gândit că am putea încerca să facem acele plăcinte fără să folosim atât de mult zahăr.
După atâta răsfăț în acest weekend am vrut să facem ceva ușor și proaspăt. Ne-am hotărât la această salată marocană de quinoa. Probabil că în Maroc ar servi-o cu couscous, dar noi preferăm quinoa, deoarece este mai bogată în proteine și nu conține gluten.
Majoritatea preparatelor marocane necesită un întreg cabinet de condimente. Din moment ce călătorim, nu purtăm multe condimente cu noi și, prin urmare, le-am redus la cele mai importante. Ingredientul cheie în această salată este menta. Împreună cu coriandrul și lămâia îi conferă quinoa gustul proaspăt, scorțișoara și stafidele adaugă dulceață, iar migdalele o fac crocantă și sărată.
.