- Share Tweet Pin
Salată rusească clasică în vinegretă (Винегрет) cu sfeclă prăjită, asezonată în ulei de măsline extravirgin simplu. Această salată vibrantă cu legume rădăcinoase este o mâncare sănătoasă și reconfortantă, perfectă pe tot parcursul anului!
Am revenit din nou cu sfeclă! 🙂
La ultima mea rețetă de sfeclă, am aflat că nu sunt singura care iubește sfecla! (Câteodată, cu siguranță mă simt așa!)
În orice caz, pentru că mulți dintre noi iubim această frumoasă legumă rădăcină roșie rubiniu, m-am gândit să vă împărtășesc o altă salată preferată din copilăria mea. Este o salată clasică rusească în vinegretă, care este făcută din sfeclă, cartofi, morcovi, murături și, uneori, varză murată. Încărcată cu pătrunjel proaspăt și asezonată cu ulei de măsline extravirgin, această salată de legume rădăcinoase este sănătoasă, delicioasă și absolut superbă. Aceasta este un element de bază în bucătăria rusă!
Ar putea părea un proces consumator de timp pentru a face această salată, dar toate eforturile merită. Salata poate fi păstrată în frigider până la 5 zile și devine din ce în ce mai bună în timp.
Pentru mine, prăjirea sfeclei este cel mai ușor și delicios mod de a scoate în evidență aromele dulci. Pur și simplu înfășurați sfecla întreagă într-o folie de aluminiu și prăjiți-o timp de aproximativ patruzeci de minute, până când este fragedă ca o furculiță. O puteți arunca în cuptor atunci când faceți o caserolă sau altceva (dacă coaceți ceva la o temperatură mai mică, doar că sfeclei îi va lua ceva mai mult timp să se gătească).
La fel ca în salata mea de cartofi, îmi place să tai cartofii și morcovii în cubulețe înainte de a-i găti. Este o metodă ușoară și fără bătăi de cap. Oh, iată un mic sfat: pentru ca cubulețele de cartofi să nu se destrame, adăugați un pic de oțet în apă. Cartofii ies perfect în formă, fără să se înmoaie.
Tipic, această salată include și varză, dar eu nu pun în a mea. Murăturile adaugă suficientă savoare, plus că murăturile crocante adaugă o textură plăcută.
Sperăm că veți încerca această rețetă. Dacă o faceți, mi-ar plăcea să aud părerile dumneavoastră. Noroc!
Mulțumesc că ați trecut pe aici. 🙂
Salată rusească cu vinetă (Винегрет)
Ingrediente
- ▢ 1 sfeclă mare
- ▢ 3 cartofi rucolați medii
- ▢ 1 morcov mediu
- ▢ 1 linguriță de oțet alb
- ▢ 2 lingurițe de sare plus mai mult dacă este necesar
- ▢ 3-4 murături
- ▢ ▢ 1 mână de pătrunjel proaspăt
- ▢ 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
- ▢ Piper negru măcinat, după gust
.
Instrucțiuni
-
Preîncălziți cuptorul la 220°C (425°F).
-
Înfășurați sfecla într-o folie de aluminiu și coaceți-o timp de aproximativ 45 de minute, sau până când se înmoaie cu furculița. După ce este gătită, se desface, se răcește până când se poate manipula în siguranță și se decojește. Tăiați sfecla prăjită în cuburi mici.
-
Tăiați cartofii și morcovul în cuburi mici și egale. Într-o oală mare plină cu apă, adăugați cartofii și morcovii tăiați cubulețe. Adăugați oțetul și sarea și aduceți-le la fierbere la foc mediu-mare. Reduceți focul și fierbeți ușor până când cartofii sunt fierți complet, aproximativ 15 minute. Scurgeți și răciți la temperatura camerei.
-
Tăiați murăturile în cuburi mici. Tocați pătrunjelul.
-
Într-un castron mare, combinați sfecla tăiată cubulețe, cartofii, morcovii, murăturile și pătrunjelul. Stropiți uleiul de măsline extravirgin și amestecați până când se combină bine. Potriviți de sare și piper după gust.
- Yummly
.