Salsa de Chile Pasilla con Tomatillo

Să vă bucurați de această salsa rustică, blândă și plină de arome, preparată cu chili pasilla uscați și tomatillos picanți. Gustul autentic se potrivește bine cu pui și carne de vită. Pentru o opțiune vegană, încercați-o cu morcovi și conopidă la cuptor.

Chile Pasilla Tomatillo Salsa

Salsa Ingrediente

Această salsa nu poate fi mai simplă. Necesită doar 3 ingrediente; chili pasilla uscați, tomatillos, usturoi, plus puțină sare.
Ingrediente Chile Pasilla Tomatillo Salsa

Scoateți chili

Îndepărtați tulpinile, semințele și nervurile de pe chili și aruncați-le. Nu vă faceți griji dacă rămân câteva semințe. Acestea sunt comestibile. De fapt, multe salsas mexicane cer ca semințele de chili să fie incluse.

Scoaterea chili Pasilla

Reconstituirea chiliilor

Pentru a pregăti chili, aceștia trebuie reconstituiți. Puneți chili într-o cratiță cu apă cât să îi acopere, aduceți la fierbere și apoi opriți focul. Lăsați-i să se înmoaie timp de 15 minute. Observați cum ardeii iuți au absorbit o parte din apă și că au devenit moi și flexibili.

Reconstituirea ardeilor Pasilla

Gătirea tomatililor

Trebuie să gătiți tomatilii înainte de a-i amesteca. Puneți tomatillos într-o cratiță cu apă cât să-i acopere, aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mic și fierbeți timp de 15 minute. Observați cum li s-a schimbat culoarea, ceea ce indică faptul că sunt complet fierte.

Călirea tomatililor

Blenderizarea salsa

După ce ați reconstituit ardeii iuți și ați fiert tomatilii, îi veți amesteca cu puțină apă de fierbere a tomatililor, aproximativ ½ cană. Amestecați timp de 45 de secunde. Deoarece aceasta este o salsa în stil rustic, doriți să aibă o anumită textură, așa că nu o amestecați prea mult.

Încălzirea salsa

Încălzirea salsa timp de 15 minute concentrează aromele și îi dă mai mult corp.

Simmering Chile Pasilla Tomatillo Salsa

Salsa redusă

Observați cum s-a întunecat destul de mult. O puteți servi imediat, dar are un gust și mai bun dacă o puteți lăsa să stea timp de 1 oră pentru a permite aromelor să se îmbine.

Salsa redusă Chile Pasilla Tomatillo

Provecho!

Salsa dvs. este gata de servire! Puneți-o într-o farfurie frumoasă de servit și serviți-o în centrul mesei, astfel încât fiecare diner să se poată servi singur.

Chile Pasilla Tomatillo Salsa Vertical

Chile Pasilla Tomatillo Salsa Vertical

Print Pin

.

5 din 2 voturi

Rețetă Salsa Pasilla Tomatillo cu chili

Salsa rustică plină de arome, preparată cu chili pasilla uscați și tomatillos picanți.
Curs Salsa
Bucătărie mexicană
Cuvinte cheie: ardei uscați, ardei pasilla, salsa, tomatillos

Timp de pregătire 10 minute
Timp de gătire 35 minute
Timp total 45 minute

Porții 4 porții
Calorii 42kcal
Autor Douglas Cullen
.

Ingrediente

  • 12 tomatillos mici
  • 8 chili pasilla
  • 2 căței de usturoi
  • 1 linguriță de sare + mai mult dacă este nevoie

Instrucțiuni

  • Îndepărtați tulpinile, semințele și nervura de pe ardei iute.
  • Îndepărtați cojile de la tomatillos și clătiți tomatillosul sub jet de apă.
  • Puneți ardeii într-o cratiță cu apă cât să îi acopere, aduceți la fierbere și apoi opriți focul. Lăsați-i să se înmoaie timp de 15 minute.
  • Puneți tomatillos într-o cratiță cu apă cât să îi acopere, aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mic și fierbeți timp de 15 minute. Amestecați ardeii iuți și tomatillos cu puțină apă de fierbere a tomatillo, aproximativ ½ cană, timp de 45 de secunde.
  • Puneți salsa amestecată și 1 linguriță de sare într-o cratiță la foc mic și fierbeți la foc mic timp de 15 minute.
  • Ajustați sarea după gust.

Note

  • Puteți servi salsa imediat, dar are un gust și mai bun dacă o puteți lăsa să se odihnească timp de 1 oră pentru a permite ca aromele să se contopească.
  • Dacă doriți o salsa extra picantă, adăugați 1 linguriță de oțet de cidru de mere când fierbeți.
  • Se va păstra bine timp de 2 zile la frigider.

Nutriție

Porție: 1/4 cană | Calorii: 42kcal | Carbohidrați: 7g | Proteine: 1g | Grăsimi polinesaturate: 1g | Sodiu: 256mg | Zahăr: 2g

Mai multe rețete de salsa

  • Salsa Verde clasică
  • Salsa Enchilada roșie
  • Salsa cremoasă de avocado
  • Salsa Roja ușoară
  • Salsa Taquera

.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.