Alai

Să recunoaștem, verile devin brutale de la an la an. Deshidratarea, afecțiunile stomacale sunt cele mai frecvente probleme cu care ne confruntăm. În afară de a rămâne hidratat, există anumite alimente sau ingrediente pe care le poți include în dieta ta în timpul verii pentru a te ajuta să rămâi energic și sănătos.

Sattu, un superaliment indian este un ingredient pe care trebuie să îl includeți în timpul verii ca parte a dietei dumneavoastră.

Deci, rețeta de astăzi este o rețetă de mic dejun sănătos folosind făină Sattu sau Aata. O clătită delicioasă și sănătoasă cu legume Sattu. Mic dejun plin de proteine și sățios pentru întreaga familie.

Semănând cu un Chilla gros sau Uttapam, aceste clătite sunt pline de legume. Câteva porții din acestea sunt destul de sățioase. Poate doriți să încercați și Chilla de ovăz, Uttapam de fasole verde Moong cu ceapă și Kollu (Horsegram) Idli pentru un mic dejun plin de energie și îmbogățit cu proteine.

Sattu, își merită titlul de „Proteina săracului”, deoarece este economic și are un conținut ridicat de proteine. Dacă sunteți în căutarea unei bune surse vegetariene de proteine, luați un pachet de Sattu din cel mai apropiat supermarket!

Sattu Ka Namkeen Sharbat este o băutură prietenoasă de vară, cunoscută ca având proprietăți răcoritoare și foarte populară în nordul Indiei, în special în Bihar și Jharkhand.

Se prepară prin amestecarea apei cu făină Sattu, sare și ceapă. Sursă de energie instantanee, previne deshidratarea și slăbiciunea asociată de la insolație etc.

Trebuie să vă întrebați ce este mai exact Sattu? Unii oameni consideră că Sattu și besan sunt același lucru. De fapt, ele nu sunt.

Diferența dintre Sattu și Besan

• Sattu, în special Chana Sattu, cel pe care l-am folosit în rețeta de astăzi, se face cu făină de grama prăjită. Besan este făină de grama crudă.
• Sattu are o textură mai grosieră decât Besan.
• Ambele sunt făinuri fără gluten.

Fiind un vegetarian pur, îmi propun să gătesc mâncăruri cu un conținut ridicat de proteine și să le consum cel puțin la două dintre mesele noastre principale, și anume micul dejun și prânzul.

Aceste clătite cu legume nu pot fi doar micul dejun, ci și gustarea ta după antrenament. Gustare ideală după școală și pentru copii, deoarece te menține sătul și cina poate fi ușoară.

Cum am făcut aceste clătite de legume

• Am combinat Besan + Sattu + făină de orez. Rețineți că toate cele 3 făinuri folosite sunt fără gluten.
• Făina de orez este adăugată astfel încât clătitele să fie ușor crocante pe margini. De asemenea, face aluatul mai ușor și clătitele mai puțin dense.
• De ce ar trebui ca clătitele să fie simple? Cu cât mai multe legume, cu atât mai bine. Eu am folosit porumb dulce gătit la aburi și shimla mirch sau ardei gras, împreună cu ceapă tăiată mărunt.
• Semințe – Îmi place să adaug semințe la clătite, chilla etc. Semințele de in și semințele de susan sunt cele mai des disponibile acasă.
• Rețeta nu conține gluten, cu excepția hing sau asafoetida pe care am adăugat-o și care conține gluten. Cu Besan și Sattu, nu sar niciodată peste hing, deoarece ajută la digestie. Puteți alege să omiteți acest ingredient.

Rețetă pas cu pas de clătite vegetale Sattu

Într-un bol adăugați făina Sattu, Besan, făină de orez, pudră de turmeric, pudră de ardei iute roșu Kashmiri, semințe de susan, semințe de in și sare după gust împreună cu un vârf de cuțit de asafoetida sau hing.

Tăiați fin ceapa, porumbul fiert la aburi și shimla mirch (ardei gras).

Adaugați legumele la amestecul de făină, adăugați apă și amestecați până obțineți o consistență de aluat gros.

Acum puneți cu grijă o lingură de aluat gros pentru clătite pe plita încinsă, întindeți-l uniform și turnați ulei pe părțile laterale pentru a permite gătitul.

Gătiți clătitele la foc mic spre mediu și lăsați clătitele să se gătească. Făina Sattu are nevoie de ceva timp pentru a se găti și din moment ce consistența aluatului este groasă, așa că este ideal să mențineți flacăra scăzută, să acoperiți și să gătiți timp de câteva minute.

Servește-le fierbinți cu un acompaniament la alegere.

Acompaniamente pentru Clătitele de legume

• Chutney de coriandru – Cel mai ideal acompaniament pentru orice mic dejun indian, aș spune că este Chutney verde.
• Kothamalli Chutney – Chutney sud-indian de nucă de cocos și coriandru
• Chutney de roșii – Chutney picant cu roșii și ceapă.

Printați

Sattu Vegetable Pancakes (Rețetă savuroasă de mic dejun cu Sattu)

Rețetă ușoară de mic dejun indian folosind făină Chana Sattu. Rețetă de clătite cu legume Sattu, hrănitoare, plină de proteine și sănătoasă, ca gustare după antrenament, brunch sau mic dejun. Rețetă vegetariană proteică vegetariană prietenoasă cu copiii și bazată pe plante, ideală pentru veri.

Curs Mic dejun, brunch, Gustare

Bucătărie indiană, indian de nord

Cuvinte cheie Superalimente indiene, rețete cu făină sattu, sattu chilla, clătite sattu, rețetă sattu pentru micul dejun, alimente de vară

Timp de preparare 15 minute

Timp de gătire 25 minute

Timp total 40 minute

Porții 12 nos.

Autor Vidya Narayan

Echipament

• Non Stick Tava sau Griddle pentru a găti clătitele

Ingrediente

• 1 cană de făină Sattu 1 cană este 250 ml măsură
• 1/2 ceașcă Besan sau făină de năut
• 1/4 ceașcă făină de orez sau Chawal ka Aata
• 3/4 ceașcă de porumb la aburi tăiat fin
• 1/2 ceașcă de ardei sau Shimla Mirch tăiat fin
• 1 nr. Ceapă tocată mărunt
• 1 lingură Semințe de in sau Alsi 1 lingură este 15 ml măsură
• 1 linguriță Semințe de susan
• 1/2 linguriță Pudră de curcuma
• 1/2 linguriță Pudră de ardei iute roșu
• un vârf de cuțit de asafoetida sau hing
• Frunze de coriandru tocate fin, după caz
• Sare după gust
• ulei, după cum este necesar pentru a găti clătitele

Instrucțiuni

• Într-un bol, combinați toate făinurile împreună. Amestecați bine.
• Adaugați legumele tocate mărunt, ceapa, semințele de in, semințele de susan, pudra de turmeric și pudra de ardei iute roșu.
• Acum adăugați asafoetida, sare după gust și amestecați totul.
• Adaugați frunze de coriandru tocate fin la acest amestec și turnați puțină apă.
• Consistența aluatului trebuie să fie suficient de groasă pentru clătite.
• Încălziți o tigaie antiaderentă, adăugați câteva picături de ulei și ungeți-o cu o hârtie de bucătărie sau cu o felie de cartof/ceapă.
• Acum, puneți cu grijă o lingură din aluatul gros de clătite pe plita încinsă, întindeți-l uniform și turnați ulei pe părțile laterale pentru a permite gătitul.
• Asigurați-vă că flacăra gazului este mică spre medie, deoarece Sattu are nevoie de ceva timp pentru a se găti.
• După ce clătitele s-au gătit, întoarceți-le și adăugați puțin ulei, lăsați-le să se gătească și pe cealaltă parte pentru ceva timp.
• Servește-le calde cu chutney de coriandru și/sau ketchup de roșii.

Dați-ne un strigăt sau etichetați-ne atunci când postați o rețetă pe oricare dintre mânerele noastre de social media – INSTAGRAM, TWITTER, FACEBOOK PAGE ȘI PINTEREST.

Puteți, de asemenea, să vă abonați la site-ul nostru pentru a primi toate rețetele delicioase în cutia dvs. poștală.

Am fi foarte bucuroși să primim feedback-ul dvs.

Vă mulțumim pentru vizită

Vidya Narayan

.