Scoicile regale de stridii reprezintă o alternativă orbitoare la curcan pentru orice vegetarieni de pe orbita dumneavoastră în acest Yule. Durează doar 3 minute pentru a le pregăti de la început până la sfârșit. Așadar, această rețetă ar putea salva Crăciunul (și glandele voastre suprarenale)!
Campișoarele sunt pline de beta-glucani. Acești compuși ingenioși fac lucruri sha-mazing pentru corpul nostru. Aceștia ajută la scăderea colesterolului prin formarea unui gel vâscos care prinde excesul de colesterol și îl deplasează prin tractul digestiv, la fel ca La Cucaracha. Beta-glucanii încetinesc, de asemenea, digestia, ceea ce, la rândul său, stabilizează nivelul de zahăr din sânge și minimizează eliberarea de insulină sau de colți (așa cum a realizat propriul meu experiment științific).
Pe lângă laudele lor nutriționale, aceste scoici cu ciuperci au un gust nebunesc de bun. Sper să găsească o farfurie în apropierea dumneavoastră.
6 ciuperci stridii regale
1 linguriță de paprika afumată
1 lingură de ulei de măsline
2 linguri de ghee, unt sau ulei de măsline
Îndepărtați tulpinile ciupercilor de pe capacele lor. Păstrați capacele pentru o altă întrebuințare (supă, stir fry, murături, bulion).
Tăiați fiecare tulpină în 4 discuri groase, asemănătoare cu scoicile. Puteți să crestați fiecare „viezure” încrucișându-le diametrul pe fiecare parte, dacă vă place. Acest lucru va ajuta să prindă mai multă aromă atunci când ajung în tigaie, dar nu face parte integrantă din rețetă.
Masați paprika afumată, sarea și uleiul de măsline în scoicile de ciuperci.
Încălziți o tigaie mare, o plită de fontă sau o tigaie la foc mediu-mare. Încingeți untul, ghee sau uleiul de măsline. Așteptați până când este suficient de fierbinte pentru a auzi zgomote ușoare de sfârâit atunci când învârtiți tigaia.
Acum introduceți câteva dintre scoicile cu ciuperci, fiind atenți să nu supraaglomerați tigaia și să-i faceți pe bieții băieți să transpire în loc să se rumenească. Se colorează pe ambele părți. Aruncarea ghee-ului sau a untului fierbinte peste scoici va ajuta la împiedicarea arderii grăsimii și la colorarea rapidă a scoicilor. Când ambele părți sunt aurii, scoateți-le și adăugați următorul lot, ungând tigaia cu unt proaspăt. Repetați până când toate scoicile sunt gata.
Serviți fierbinte cu piure de păstârnac sau cartof dulce. Minunat.