Slurp loudly or else
Este adevărat, slurping noodles nu numai că este acceptat în Japonia, dar este și politicos. Acesta este unul dintre acele obiceiuri care este greu de înțeles pentru unii străini, deoarece este aproape complet opus multor țări occidentale.
Când îți iei tăițeii, nu fi timid, dă drumul la o sorbitură mare. Acest lucru îi permite bucătarului sau gazdei dumneavoastră să știe că vă place mâncarea. Dacă nu sorbiți, s-ar putea să aibă impresia că nu vă place mâncarea.
Să sorbiți tăițeii de fapt nu este în întregime de dragul politeții, ci și pentru siguranță, sau cel puțin pentru a evita să vă ardeți limba. Supa și tăițeii japonezi se servesc fierbinți. Suficient de fierbinți pentru a vă arde limba și gura. Prin sorbirea rapidă a mâncării, vă ajutați gura să scape de arsuri și de descuamarea pielii care urmează prin răcirea mâncării cât de cât și prin aspirarea rapidă a acesteia, trecând pe lângă părțile sensibile ale gurii.
Anecdotă personală
Când am ajuns pentru prima dată în Japonia, am mers la un restaurant de ramen cu niște prieteni noi. Știam că sorbirea nu este considerată nepoliticoasă, dar tot mi s-a părut ciudat să o fac, așa că am procedat să îmi mănânc ramenul în liniște.
După câteva minute, unul dintre prietenii mei s-a aplecat și m-a întrebat: „Știi că nu este nepoliticos să sorbi tăițeii în Japonia, nu-i așa?” L-am asigurat că eram conștient de acest fapt. Aparent mulțumit, s-a întors să mănânce. Câteva minute mai târziu, s-a aplecat din nou. „Chiar ar trebui să vă sorbiți tăițeii. Este cam nepoliticos față de bucătar să nu o faci.”
Doar bătrânii o fac?
Să știți că această sorbire când mâncați tăiței este un lucru regional și chiar generațional. Un alt prieten japonez (de lângă Tokyo) căruia i-am spus această poveste m-a informat că nu a auzit niciodată că este nepoliticos să nu sorbi. Hmmmm…
Curios, am întrebat un alt prieten din Tokyo. Acesta m-a informat că doar bătrânii sorbesc tăițeii și tinerii nu o fac. Soția mea este de acord cu acest lucru – interesant, ea este dintr-un orășel la nord de Tokyo. Cu toate acestea, alți prieteni din zona în care locuiesc eu (Chubu) și încă alții din zona Kyoto m-au asigurat că toată lumea își sorbește tăițeii și că este nepoliticos să nu o facă. De aici nu pot decât să presupun că tradiția sau practica de a sorbi tăițeii pentru a fi politicos variază în funcție de regiune.
Vorbire finală
Ca în cazul multor lucruri, cu cât o persoană este mai în vârstă, cu atât mai mult urmează obiceiurile tradiționale. Deci, dacă luați cina cu o persoană mai în vârstă sau dacă observați că bucătarul sau proprietarii sunt mai în vârstă, sorbiți-i! Și, în orice caz, nu fiți surprinși sau jigniți dacă auziți o mulțime de sorbituri atunci când vizitați localul vostru de ramen!