Alai

De câte ori ați întâlnit o rețetă care spune să adăugați sucul de la o lămâie? Ok, nicio problemă, cu excepția faptului că lămâile sunt de mărimi diferite. Acum ce facem?

Da, știu că cele mai multe lămâi de la magazinul alimentar arată toate la fel. Pot arăta la fel la exterior, dar odată ce tai o lămâie, poți descoperi că unele au o coajă mare și groasă, sau unele au o coajă super-subțire. Oricum ar fi, acest lucru are un impact asupra cantității de suc din interior.

De asemenea, dacă cumpărați produse de la piețele fermierilor, puteți găsi diferite soiuri de lămâi care variază de la mici, medii și mari.

Cât suc este într-o lămâie?

Potrivit standardelor alimentare, există aproximativ 2 linguri într-o lămâie de mărime medie care cântărește aproximativ 3,5 uncii, așa că, practic, dacă o rețetă cere sucul de la o lămâie, asta este ceea ce ar trebui să adăugați. Și, de cele mai multe ori, aceasta este dimensiunea lămâilor vândute în magazine.

Așa că, dacă o rețetă cere 3 linguri de suc de lămâie, cel mai probabil veți avea nevoie de două lămâi pentru a obține cantitatea potrivită de suc pentru rețeta dumneavoastră.

Aceste lămâi de mai jos provin de fapt din cei doi lămâi ai mei. Am două soiuri și fiecare este remarcabil de diferit ca mărime.

Arborele meu mai bătrân produce lămâi mici, cu o coajă foarte subțire. Întotdeauna sunt uimit când le tai să văd câtă lămâie este înăuntru.

Noul meu pom produce lămâi mari și mari, iar coaja lor este foarte groasă și cantitatea reală de lămâie din interior pare foarte mică.

Iată diferența dintre cele două lămâi diferite. Lămâia mai mică avea 1 lingură + 1 linguriță de suc cealaltă lămâie avea 2 linguri de suc de lămâie. Așa că data viitoare când aveți nevoie de sucul unei lămâi s-ar putea să aveți nevoie de două lămâi pentru a vă asigura că aveți suficient suc pentru a face măsura standard de 2 linguri.

Lămâi Ponderosa

Dacă vreți mult suc de lămâie, această lămâie Ponderosa cântărește două kilograme și are două căni de suc de lămâie în ea. Uf! Dacă sunteți familiarizați cu pomelo, această lămâie este cam de aceeași mărime. Tăiați una și veți găsi o mulțime de semințe, precum și aroma și aciditatea lămâilor mai mici. Deoarece aceste tipuri de lămâi nu sunt cultivate comercial și practic se găsesc în curțile din spate, s-ar putea să nu vedeți niciodată cât de magnifică este această lămâie.

Imaginați-vă cât de multă limonadă puteți face cu acest tip mare sau plăcinte cu meringue de lămâie. O mulțime!

Cum să faci suc de lămâie

Cum să faci suc de lămâie

Cum să faci suc de lămâie storci o lămâie poate face diferența în cantitatea de suc pe care o obții

• Păstrați lămâile la temperatura camerei
• Înainte de a stoarce o lămâie, apăsați și rostogoliți lămâia între mâini sau pe un blat, acest lucru va înmuia lămâia și ajută la eliberarea sucului.
• Încercați să încălziți la microunde o lămâie timp de 10 secunde înainte de a o stoarce pentru a obține maximum de suc.
• Un sucitor de citrice sau o presă de suc sunt cele mai simple instrumente de folosit pentru a obține cel mai mult suc dintr-o lămâie. Doar stoarceți deasupra unui castron și strecurați pentru a îndepărta semințele.
• Spremutul manual al lămâii este o modalitate rapidă de a stoarce sucul unei lămâi fără niciun instrument, doar stoarceți puternic lămâia tăiată pentru a scoate sucul, apoi, cu degetele, apăsați interiorul lămâii pentru a elibera mai mult suc
• O altă unealtă la îndemână este sculerul de citrice cu un castron. Aici puteți stoarce zeama de lămâi direct într-un bol care strecoară și pulpa și semințele. Acest lucru este foarte la îndemână.

Carte de suc de lămâie

.

Grab your PDF here

Multe rețete folosesc și coaja de lămâie. Dacă rețeta cere coaja de la o lămâie, asta ar însemna să folosiți o lămâie de mărime medie, de 3,5 uncii, care va da aproximativ 1 lingură de coajă de lămâie.

Sugestia mea este ca atunci când trebuie să faceți suc de lămâie, să o curățați mai întâi de coajă. Chiar dacă nu aveți nevoie de coajă de lămâie chiar atunci, puteți îngheța coaja și o puteți folosi mai târziu.

De ce să adăugați coajă de lămâie la o rețetă?

• Ceapa de lămâie are o mulțime de uleiuri esențiale care adaugă arome puternice de citrice.
• Adăugarea de coajă la o rețetă infuzează cu adevărat o aromă strălucitoare de lămâie în produsele de patiserie, atât dulci cât și sărate, în sosurile pentru salate, în deserturile cremoase, în glazuri și înghețate.
• Sprinklează coaja de lămâie peste deserturile finite sau chiar peste legume adaugă o culoare galbenă frumoasă plus aromă.

Unelte esențiale pentru stoarcerea și curățarea lămâilor

Pentru stoarcere aveți mai multe opțiuni în funcție de cantitatea de suc pe care trebuie să o faceți. Pentru a stoarce una sau două lămâi pentru o rețetă îmi place să folosesc un sucitor de citrice din lemn. Acest alezor este simplu de folosit, de curățat și se depozitează ușor. O altă opțiune pentru un storcător portabil este o presă de metal pentru stoarcerea citricelor. Prefer tipurile din metal deoarece am spart mai multe din plastic.

Încercați acestea dacă stoarceți o mulțime de lămâi. Acest storcător de citrice manual de masă are un bol sub storcător pentru a prinde sucul și separă semințele și pulpa, perfect pentru atunci când doriți mult suc. Și, pentru o mulțime de lămâi, mergeți la storcătorul de citrice electric, care este excelent pentru a face limonadă sau pentru a stoarce lămâi pentru congelare.

Pentru curățarea cojii, doriți să găsiți storcătorul care funcționează cel mai bine pentru dvs. De asemenea, înlocuiți-le pe acestea pentru că se vor plictisi în timp. Îmi place să folosesc acest zester Microplane pentru că vă permite să puneți zesterul deasupra unui bol și coaja cade din partea de jos. O altă opțiune este acest zester Oxo Good Grip cu o suprafață mai largă care are și un capăt antiderapant care este util pentru a menține zesterul stabil.

Pentru a face fâșii lungi de coajă de lămâie pentru garnitură folosiți un cuțit/zester cu canal. Acesta are găuri ascuțite la un capăt care creează benzi frumoase și subțiri de citrice. O altă opțiune de curățare este acest storcător de citrice flexibil care are o cupă sub storcător pentru a prinde coaja de citrice. Dacă aveți copii mici cărora le place să gătească, aceasta este o opțiune excelentă pentru a păstra degetele mici în siguranță.

Rețete delicioase de lămâie One Hot Oven

Buffins de Ricotta cu lămâie sunt făcute cu ulei de măsline pentru o miez delicios de fraged

Lemon Bundt Cake a copt în bucăți de lămâie care adaugă un pic de picanterie la acest tort

Lemon Baked Ricotta este unul dintre cele mai ușoare aperitive care este plin de arome proaspete de lămâie

Biscuiți cu lămâie cu glazură are lămâie în gătit și în glazură de asemenea

Biscuiții crocanți cu lămâie sunt niște biscuiți simpli, tăiați și coaceți la cuptor

Tartă cu lămâie cu tort de lămâie, da, acesta este un tort și o plăcintă într-un singur desert

Prindeți pentru mai târziu

Amintiți-vă – Când viața vă dă lămâi, faceți un desert

Să urmați un cuptor fierbinte

Vă place ce vedeți? Asigură-te că urmărești One Hot Oven pentru mai multe rețete gustoase dulci și sărate!

Pinterest |Instagram | Facebook | Twitter |

Mulțumim că ați trecut pe blogul One Hot Oven. Vă rog să lăsați un comentariu pentru a spune Bună ziua sau doar să-mi spuneți ce coaceți în aceste zile, întotdeauna îmi place să aud de la colegii cofetari. Aveți întrebări sau pur și simplu doriți să discutați despre rețetă? Contactați-mă aici și voi fi bucuroasă să vă ajut!

Despre Jere’

De la a învăța să gătesc la o fermă din Indiana până la școala culinară din California, pasiunea mea pentru mâncare este nesfârșită. Să pornesc cuptorul pentru a coace ceva pentru prieteni și familie este locul meu fericit și mă bucur să fiu aici, la One Hot Oven, împărtășind rețete dulci și sărate cu toți prietenii mei cofetari.