Se poate părea că în ultima vreme fac toate supele în slow cooker. Ei bine, în principiu, așa fac. Nu mă satur de supă în această iarnă, în timpul acestor zile friguroase și îmi place faptul că pot veni acasă și mă așteaptă o oală caldă de supă în bucătărie. Mi-am dat seama, de asemenea, că o rețetă sănătoasă este mult întârziată aici cu toată coacerea de sărbători pe care am făcut-o.
Această supă este plină de nutriție și obțineți o mulțime de proteine din pui, quinoa, varză și fasole. Este atât de consistentă și sățioasă și uimitor de delicioasă, încât este greu de crezut că este de fapt bună pentru tine. Am adăugat puțin suc de lămâie pentru că îmi place cum se potrivește lămâia atât cu quinoa, cât și cu kale. De asemenea, am ales să adaug fasolea pentru că îmi place o supă cu mult corp, nu sunt adepta acelor supe foarte bulionoase decât dacă sunt bolnavă sau ceva de genul ăsta. Am nevoie de hrană (mulțumesc Thor).
Dacă am de gând să mănânc supă ca masă principală, atunci ar fi bine să fie încărcată. Ceea ce înseamnă, de asemenea, că bineînțeles că nu puteam să las deoparte brânza :).
Toate lucrurile sunt mai bune cu puțină brânză presărată peste ele. Dacă urmărești cu adevărat să fii sănătos, ai putea să o lași deoparte, dar eu zic că merită să adaugi o lingură sau două de parmezan.
Este un lucru grozav la parmezan, datorită aromei sale ascuțite, puțin din el va merge foarte departe fără să adauge o cantitate uriașă de calorii. Poftă bună!
Follow Cooking Classy
Supă de quinoa, pui și varză la foc mic
Ingrediente
- 1 1/4 lbs piept de pui dezosat fără piele (crud)
- 1 1/4 cești ceapă galbenă tocată (1 ceapă medie)
- 1 ceașcă țelină tocată (aproximativ 3 tulpini)
- 4 căței de usturoi , tocați mărunt
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 3/4 cană de quinoa uscată
- 1/2 linguriță de cimbru uscat
- 1/2 linguriță de rozmarin uscat , zdrobit
- 4 (14.5 oz) conserve de bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu (7 căni)
- Sare și piper negru proaspăt măcinat , după gust
- 1 (15.5 oz) cutie de fasole Great Northern sau Cannellini, scursă și clătită
- 4 căni de varză kale ambalată , tăiată grosier (coastele groase tăiate și aruncate)
- 3 linguri de pătrunjel proaspăt tocat
- 2 linguri de suc proaspăt de lămâie
- Brânză parmezan mărunțită fin , pentru servire
Instrucțiuni
-
Adaugați puiul într-o mașină de gătit lentă de 6 sau 7 litri, apoi adăugați ceapa, țelina și usturoiul, apoi stropiți cu ulei de măsline.
-
Adaugați quinoa (pentru o quinoa cu textură mai fermă adăugați-o în timpul ultimelor 30 de minute până la 1 oră de gătit, conform comentariilor recenzorilor), cimbru, rozmarin și turnați bulionul de pui. Se condimentează cu sare și piper după gust. Acoperiți și gătiți la HIGH 3 1/2 – 4 ore sau LOW 7 – 8 ore.
-
Îndepărtați puiul, lăsați să se odihnească 10 minute, apoi tăiați-l în bucăți de mărimea unei mușcături și puneți-l înapoi în supă. Între timp, adăugați fasolea, varza kale, pătrunjelul și sucul de lămâie.
-
Apoi acoperiți și continuați să gătiți la foc MARE încă 10 – 20 de minute până când varza kale a ajuns la gradul de coacere dorit. Se servește caldă, acoperită cu parmezan.
-
Sursa rețetei: Cooking Classy
.