Tartă cu miez de nectarine
de Ingrid Beer
Câștig: Servește 8 persoane
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 1 oră
Ingrediente pentru umplutură:
– 4 nectarine medii, tăiate în felii destul de subțiri
– Stoarcere de lămâie
– 2 linguri de făină
– 3 linguri de zahăr
– 2 linguri de migdale feliate (pentru topping înainte de coacere)
– Zahăr pudră, pentru presărare (opțional)
Ingrediente aluat:
– 1 ¼ ceașcă de făină integrală
– Un vârf de cuțit de scorțișoară
– ½ linguriță de sare
– ¼ linguriță de praf de copt
– 8 linguri de unt nesărat, temperatura camerei
– ½ cană de zahăr granulat
– ¼ cană de zahăr brun
– ½ linguriță de extract de vanilie pură
– ½ linguriță de extract de migdale
– 1 lingură de apă
Preparare:
-Preîncălziți cuptorul la 350° și stropiți ușor cu spray de gătit o formă de tartă de 9″ cu fund detașabil (sau o formă elastică, dacă preferați); tapetați o foaie de copt cu pergament sau folie de aluminiu.
-Pregătiți umplutura adăugând nectarinele feliate într-un castron și adăugând un pic de lămâie stoarsă, apoi presărați peste cele 2 linguri de făină și cele 3 linguri de zahăr și amestecați pentru a le combina; lăsați deoparte pentru un moment.
-Pregătiți aluatul bătând împreună făina, scorțișoara, sarea și praful de copt într-un castron mic și lăsați deoparte pentru un moment.
-Adaugați untul și atât zahărul granulat cât și zahărul brun în castronul unui mixer în picioare dotat cu un accesoriu cu palete și amestecați-le sau „bateți-le” până când se combină bine; adăugați extractele de vanilie și de migdale și amestecați-le pentru a le încorpora.
– Apoi, cu mixerul oprit, adăugați ingredientele uscate (făină etc.) și amestecați din nou până când se formează firimituri; adăugați lingura de apă și amestecați doar până când se formează firimituri mari, aproximativ 30 de secunde.
-Rezervați aproximativ ¾ cană din aluatul de firimituri pentru a-l folosi pentru topping.
-Presați ușor restul de aluat de firimituri în tava de tartă până când este uniform; apoi, acoperiți cu fructele, întinzându-le pentru a fi cât mai uniform, și presărați deasupra aluatul de firimituri rezervat pentru a crea toppingul, împreună cu migdalele feliate.
-Puneți tarta pe foaia de copt tapetată cu pergament sau folie de aluminiu și coaceți timp de 1 oră, întorcând-o la jumătatea drumului; lăsați să se răcească în tavă timp de 15-20 de minute, apoi desfaceți cu grijă tarta și scoateți-o din tavă; lăsați tarta să se răcească complet înainte de a o servi. (Puteți presăra cu puțin zahăr pudră pentru o notă dulce și decorativă!)
Căutați mai multe bunătăți dulci de sezon? Aruncați o privire la această prăjitură Bundt Cake cu lămâie, sau la aceste Scones cu afine!
.