Marți fericită cu taco! În cinstea acestei sărbători săptămânale m-am gândit să împărtășesc cu voi o marinată delicioasă și simplă pe care o folosesc pentru a frige puiul la grătar. Această marinată face cei mai buni tacos de pui. Este încărcată cu citrice proaspete, suc de portocale, chimen, scorțișoară, usturoi și Goya Sazón Con Azafran.
Dacă nu ați gătit până acum cu Sazón Con Azafran, acesta este cel care dă puiului meu culoarea galbenă strălucitoare. Azafran este cuvântul spaniol pentru șofran. Sazón este, de asemenea, alcătuit din achiote, un alt condiment care dă marinadei o culoare atât de strălucitoare. De obicei, puteți găsi Sazón în magazinul alimentar local (Jewel, Kroger, Ralphs etc.), fie în secțiunea de mâncare mexicană, fie la raionul de condimente. Majoritatea magazinelor Targets îl au, de asemenea, în comerț. Sau pur și simplu cumpărați-l de pe Amazon. Este super ieftin și o cutie ar trebui să vă ajungă pentru o perioadă destul de lungă de timp… dacă nu începeți să mâncați aceste tacos în fiecare zi (foarte posibil).
Dacă folosiți această marinată pentru a frige puiul la grătar pentru tacos, cel mai bine este pe coapsele de pui dezosate și fără piele. Am folosit sâni dezosați fără piele în aceste fotografii pentru că asta am avut la îndemână în acea zi, dar coapsele ies întotdeauna mai bine. Coapsele dezosate fără piele și fără os rezistă mai bine la căldură și pot suporta o carbonizare bună, fără să se usuce. Dacă faceți această rețetă și gătiți pe grătar piepți de pui fără piele, dezosate și fără os, și ies puțin uscate, V-am spus să folosiți pulpe!!! Puteți folosi această marinată și pe bucăți de pui cu os la grătar și este delicioasă!
Acest pui iese cel mai bine dacă lăsați marinada să stea pe el cel puțin 4 ore. Cu toate acestea, dacă aveți la dispoziție doar câteva ore, puteți obține în continuare o mulțime de arome în pui înainte de momentul grătarului.
Să începem.
Pasul 1: Bateți orașul. Da, am spus-o. Aruncați puiul într-o pungă mare de plastic și bateți-l până când este aproximativ dublu față de dimensiunea sa originală. Bătutul va ajuta puiul să se gătească uniform și, de asemenea, pentru ca mai mult din pui să fie expus la marinată. Am folosit acest ciocan de cauciuc interesant, deoarece Kevin mi-a ascuns ciocanul pentru carne. Hahaha știe cineva care este scopul acestui ciocan?
Etapa 2: Marinada. Haideți să vă construim marinada. Într-un vas mare de copt sau un castron combinați toate ingredientele pentru marinată. Se amestecă pentru a se combina. Adăugați puiul dumneavoastră. Puneți în frigiderul dvs. pentru cel puțin 2 ore până la peste noapte (8 ore). Mai mult timp și puiul va începe să se întărească din cauza citricelor. Scoateți puiul din marinată și uscați-l. Ungeți-l cu ulei de măsline.
Pasul 3: E timpul pentru grătar. Asigurați-vă că grătarul dvs. este curat, acest lucru va ajuta puiul să se gătească mai uniform. aprindeți grătarul la foc mediu/înalt. Pentru coapsele dezosate fără piele și fără os bătute, frigeți 5 minute pe fiecare parte. Piepturile dezosate, fără piele și fără os vor avea nevoie doar de 4 minute pe fiecare parte. Scoateți de pe foc pe o planșetă de tăiat.
Etapa 4: Tăiați puiul. Tăiați bine puiul și dați cel mai mic vârf de cuțit de sare. Acum este timpul să construiți taco.
Pentru tacos: Dacă vreți să faceți tacos cu pui la grătar, precum cele din imaginea de mai jos, aruncați 2 știuleți de porumb pe grătar împreună cu 3-4 cepe verzi. Porumbul va avea nevoie de 15-20 de minute pentru a obține culoarea pe care o căutăm. Ceapa verde ar trebui să dureze doar 5 minute. Scoateți porumbul din știuleți și tăiați ceapa verde. Apoi încălziți tortillas pe grătar și topiți brânza pepperjack pe ele. Acoperiți cu avocado și coriandru.
{Pollo Asado Chicken Taco Marinade}
Ingrediente
.
- 2 kilograme de coapse de pui dezosate și fără piele
- 1/2 cană de suc proaspăt de portocale
- 1 pliculeț Sazón con Azafrán
- 1 lămâie, stoarsă
- 2 lămâi verzi, stoarse
- 1 linguriță de chimen
- 1 linguriță de scorțișoară
- 1 1/2 linguriță de sare kosher
- 1 linguriță de oregano mexican
- 1 linguriță de piper negru
- 2-3 linguri de ulei de măsline pentru ungerea puiului
- 2 linguri de usturoi tocat mărunt
Instrucțiuni
- Aruncați puiul într-un fermoar mare de plastic și bateți-l până când acesta își dublează dimensiunea inițială. Baterea va ajuta puiul să se gătească uniform și, de asemenea, pentru ca mai mult din pui să fie expus la marinată.
- Să vă pregătim marinada. Într-un vas mare de copt sau un castron combinați toate ingredientele pentru marinadă. Se amestecă pentru a se combina. Adăugați puiul dumneavoastră. Puneți în frigiderul dvs. pentru cel puțin 2 ore până la peste noapte (8 ore). Mai mult timp și puiul va începe să se întărească din cauza citricelor. Scoateți puiul din marinată și uscați-l. Ungeți-l cu ulei de măsline.
- Asigurați-vă că grătarul dvs. este curat, acest lucru va ajuta puiul să se gătească mai uniform. aprindeți grătarul la foc mediu/înalt. Pentru coapsele dezosate fără piele și fără os bătute, frigeți 5 minute pe fiecare parte. Piepturile dezosate fără piele și fără os vor avea nevoie doar de 4 minute pe fiecare parte. Îndepărtați de pe foc pe o planșetă de tăiat.
- Dați puiului dvs. un tocat bun și cel mai mic vârf de cuțit de sare. Acum este timpul să construiți taco.
Pentru tacos:
- Dacă vreți să faceți tacos de pui la grătar, ca cele din imaginea de mai jos, aruncați 2 știuleți de porumb pe grătar împreună cu 3-4 cepe verzi. Porumbul va avea nevoie de 15-20 de minute pentru a obține culoarea pe care o căutăm. Ceapa verde ar trebui să dureze doar 5 minute. Scoateți porumbul din știuleți și tăiați ceapa verde. Apoi încălziți tortillas pe grătar și topiți brânza pepperjack pe ele. Acoperiți cu avocado și coriandru.
.