Când pot mânca tilapia bebelușii?
Tilapia proaspăt gătită (nu este conservată, uscată, crudă sau sărată) poate fi introdusă de îndată ce bebelușul dumneavoastră este pregătit să înceapă să mănânce alimente solide, în general în jurul vârstei de 6 luni.
Unor oameni le place să urască tilapia, dar acest lucru nu a fost întotdeauna cazul. Oamenii mănâncă tilapia încă din cele mai vechi timpuri în Orientul Mijlociu și Africa de Nord, unde peștele nativ era sărbătorit de patriarhi, faraoni și filozofi deopotrivă ca simbol al renașterii.1 Peștele de apă dulce este o sursă excelentă de proteine și nutrienți de care corpul nostru are nevoie pentru a se dezvolta, în plus este foarte adaptabil și crește rapid – calități câștigătoare în piscicultură. Tilapia este atât de ușor de cultivat încât este unul dintre cei mai crescuți pești din lume, primind porecla de „pui acvatic” datorită gustului său blând și capacității de a prospera cu hrană vegetală comercială într-o varietate de condiții controlate.2
Creșterea peștelui este o industrie în creștere în Statele Unite, dar tilapia din piețele dvs. locale probabil că a călătorit tocmai din Asia sau America Latină.3 Și dacă sunteți un consumator de pește, este, de asemenea, probabil că ați mâncat tilapia și nu ați știut. O investigație recentă a ADN-ului, realizată de organizația internațională de protecție a mediului Oceana, a descoperit că până la 87% din peștele de pe piață este etichetat în mod intenționat greșit, tilapia (și alte specii) fiind înlocuit cu cod, mreană, somn și alte specii de pește alb foarte căutate.4 Chiar și cei care urăsc tilapia pot iubi acest pește fără să știe!
Este tilapia sănătoasă pentru bebeluși?
Da. Tilapia proaspăt gătită este o alegere sănătoasă atunci când este servită cu moderație. Peștele are un conținut scăzut de mercur, este bogat în proteine și este plin de nutrienți esențiali pentru bebelușii în creștere. De remarcat, tilapia conține multă vitamina B12, care ajută la promovarea unui sânge sănătos și la alimentarea sistemului nervos. De asemenea, este bogat în seleniu (pentru întărirea funcțiilor metabolice) și oferă vitaminele B3 și D, un nutrient important care poate fi greu de obținut din surse alimentare.
În timp ce tilapia nu are acizii grași omega-3 pe care ne place să îi vedem în peștele pentru copii, are un mare avantaj față de mulți pești din ocean: mai puțin mercur. Toți peștii oceanici conțin toxine ca urmare a poluării apei, inclusiv urme de mercur, care pot avea efecte devastatoare asupra sistemului nostru nervos central și neurologic, în special în cazul bebelușilor și al copiilor mici.5 Indiferent dacă sunt crescuți în crescătorii sau capturați în sălbăticie, tilapia își petrece viața scurtă mâncând alge și alte plante, ceea ce îi ajută să evite concentrațiile ridicate de mercur și alte toxine din apele oceanice care se acumulează în speciile de pești mai mari, cu o durată de viață mai lungă, cum ar fi tonul.6
Ca și în cazul tuturor peștilor, luați în considerare unde și cum a fost capturat tilapia atunci când îl cumpărați pentru bebelușul dumneavoastră. Să spunem doar că unele locuri sunt mai bune decât altele în ceea ce privește reglementarea pescuitului. O resursă de referință respectată pe scară largă, Monterey Bay Aquarium Seafood Watch recomandă să cumpărați tilapia din ferme de apă dulce din Columbia și Taiwan. Ei sfătuiesc, de asemenea, cu privire la sursele, ahem, nu atât de admirabile de tilapia din lume.7
Este tilapia un pericol de sufocare pentru bebeluși?
Spre deosebire de creveți și crustacee, tilapia nu este un pericol comun de sufocare pentru bebeluși și copii. Acestea fiind spuse, oasele de pește prezintă un risc ridicat, așa că asigurați-vă că îndepărtați orice oase care persistă înainte de a servi tilapia și stați aproape în timpul mesei pentru a urmări cum mănâncă copilul dumneavoastră.
Pentru mai multe informații, vizitați secțiunea noastră despre înecare și sufocare și familiarizați-vă cu pericolele comune de sufocare.
Este tilapia un alergen comun?
Da. Peștii cu înotătoare precum tilapia sunt un alergen alimentar de top.8 Cu toate acestea, se estimează că doar 1% dintre americani sunt alergici la peștii cu înotătoare.9 Ca și în cazul tuturor alimentelor noi, introduceți tilapia servind o cantitate mică și urmăriți îndeaproape cum mănâncă bebelușul dumneavoastră. Dacă nu există nicio reacție adversă, creșteți treptat cantitatea pe parcursul porțiilor viitoare.
Dacă aveți antecedente familiale de alergii sau dacă suspectați că bebelușul dumneavoastră ar putea fi alergic la pește, faceți o programare la un alergolog înainte de a introduce tilapia.
Cum se prepară tilapia pentru bebelușii cu înțărcare dirijată de bebeluș?
Care bebeluș se dezvoltă în funcție de propriul calendar. Sugestiile de pregătire de mai jos au doar un scop informativ și nu înlocuiesc sfaturile profesionale, individuale, ale medicului pediatru sau ale specialistului în sănătate, ale nutriționistului sau dieteticianului sau ale expertului în alimentație și alimentație pediatrică. Nu ignorați niciodată sfatul medical profesionist sau nu întârziați să îl solicitați din cauza a ceva ce ați citit sau văzut aici.
6 până la 12 luni: Introduceți peștele servind tilapia simplă, proaspăt gătită, în secțiuni de mărimea a două degete de adult la un loc sau oferind chifteluțe de tilapia făcute în casă, care sunt mai ușor de luat și de ținut singure de către micii mâncăcioși.
12 până la 24 de luni: Continuați cu chifteluțele de tilapia făcute în casă, iar pentru mâncătorii mai avansați, amestecați fulgii proaspeți de tilapia într-o caserolă sau mâncare de cereale și serviți-i într-un bol cu o furculiță pentru bebeluși pentru a încuraja autoalimentarea.
Pentru mai multe informații despre cum să tăiați mâncarea în funcție de vârsta bebelușului dumneavoastră, săriți la secțiunea noastră despre Mărimile alimentelor & Formele.
Bebelușii se bucură de alegere, la fel ca și noi. Atunci când introduceți un aliment nou, încercați să-l serviți în două feluri: de exemplu, chifteluțe de pește tilapia și fulgi de tilapia simpli cu unt. Fiecare copil este diferit, iar anumite texturi și forme îi vor plăcea copilului dumneavoastră mai mult decât altele.
★ProTip: Evitați prăjiturile, chiftelele și batoanele de pește prefabricate sau procesate. Majoritatea sunt mult prea bogate în sodiu pentru bebeluși. În plus, aceste bunătăți gustoase sunt ușor de preparat de la zero, ceea ce vă permite să controlați sarea adăugată în dieta copilului dumneavoastră.
Rețetă: Chifteluțe de tilapia*
Ingrediente
- Filet de tilapia
- Lămâie
- Ceapă sau eșalotă
- Ulei de nucă de cocos
- Ouașoare
- Maioneză
- Paprika (opțional)
- Panko breadcrumbs
.
Direcții
- Puneți 2 fileuri de tilapia în aproximativ un centimetru de apă într-un vas fărătigaie neaderentă. Așezați câteva felii de lămâie deasupra fileului și acoperiți tigaia cu un capac. Fierbeți la foc mic timp de câteva minute, până când peștele este complet gătit. Ridicați fileul din apă și dați-l deoparte.
- În timp ce peștele este la poșat, tăiați fin 1 ceapă mică sau 1 șalotă medie. Puneți ceapa și o lingură de ulei de cocos într-o tigaie la foc mediu. Prăjiți până când ceapa devine translucidă, apoi opriți focul și lăsați să se răcească.
- Băteți ușor două ouă într-un bol mare de amestecare. Adăugați o lingură de maioneză, un strop de suc de lămâie și un strop consistent de ardei iute dacă doriți să introduceți această aromă bebelușului dumneavoastră.
- Încorporați ceapa sotată (rezervați tigaia pentru a găti chifteluțele). Adăugați peștele fiert și amestecați bine până când peștele se desface în fulgi și amestecul se lipește.
- Cuplați o mână mică, formați o chiftea mică și puneți-o deoparte pe o farfurie mare. Continuați până când tot amestecul este format în chiftele. Puneți 1 până la 2 cești de pesmet Panko pe o farfurie separată și rulați fiecare chifteluță în pesmet până când sunt acoperite uniform.
- Adaugați o lingură generoasă de ulei de nucă de cocos în tigaie și reîncălziți-o la foc mediu-mare timp de câteva minute, până când se topește complet. Așezați ușor câteva chifteluțe în ulei (nu supraaglomerați tigaia) și gătiți timp de câteva minute, până când se rumenesc ușor. Întoarceți-le și gătiți-le pentru încă câteva minute.
- Scoateți chifteluțele gătite din tigaie pe o farfurie căptușită cu prosop de hârtie, în timp ce gătiți restul chifteluțelor. Puneți deoparte câteva chiftele pentru ca bebelușul dvs. să le mănânce imediat și păstrați-le pe cele în plus într-un recipient sigilat în congelator pentru mesele viitoare. Serviți chifteluțele de tilapia la temperatura camerei.
*Nota: această rețetă conține o serie de alimente potențial alergenice. Serviți-o numai după ce grâul și ouăle au fost introduse în siguranță.
Apariții de arome
Gustul blând al tilapiei înseamnă că peștele este versatil! Poate adăuga un aport sănătos de proteine la tot felul de mâncăruri, de la leguminoase consistente, cum ar fi fasolea neagră, năutul și lintea; la fructe pline de savoare, cum ar fi avocado și mango; la alimente bogate în amidon, cum ar fi cartofii și orezul. Peștele se pretează la infinite asocieri de arome: încercați ingrediente acide precum lămâia, lime-ul și roșiile; arome erbacee de la busuioc, coriandru sau pătrunjel; și condimente precum chimenul și paprika.
- Peștele sănătos de Regal Springs. De unde vine tilapia: 4 mituri comune despre originea tilapiei. Retrieved March 3, 2020
- Organizația pentru Alimentație și Agricultură a Națiunilor Unite. (2014). Anuarul FAO – Statistici privind peștele și acvacultura. Retrieved March 3, 2020
- Rosenthal, E. (2011, May 2). O altă față a tilapiei, peștele fabrică perfect. The New York Times, p. A6. Retrieved March 3, 2020
- Warner, K., Timme, W., Lowell, B., and Hirshfield, M. (2013). Oceana Study Reveals Seafood Fraud Nationwide. Retrieved from Oceana March 3, 2020:
- Bose-O’Reilly, S., McKarty, K., Steckling, N., & Lettmeier, B. (2011, 17 mai). Expunerea la mercur și sănătatea copiilor. Current Problems in Pediatric and Adolescent Health, 40(8), 186-215. doi: 10.1016/j.cppeds.2010.07.002
- Barlow, G. (2000). Peștii cichlide: marele experiment al naturii în evoluție. Cambridge, MA: Perseus Books.
- Monterey Bay Aquarium Seafood Watch. Recomandări privind tilapia. Recuperat la 1 martie 2020.
- Food Allergy Research & Educație. Alergia la pește. Retrieved March 1, 2020
- Food Allergy & Anaphylaxis Connection Team. Alergia alimentară & Anafilaxie – Pește. Retrieved March 1, 2020 from
.