De ce a devenit atât de popular puiul la rotisor? Nu numai că găsiți aceste păsări aurii, prăjite, vândute în restaurante, dar multe piețe au un rând de ele gata să le luați acasă și să le mâncați. Chiar și marile magazine de depozitare le vând. De ce? Pentru că sunt ușoare, mai ales dacă aveți banii și pretenția de a cumpăra unul dintre acele cuptoare uriașe de rotiserie care pot găti 50 de păsări deodată.
Există, desigur, un alt motiv. Puiul la rotisor este fantastic dacă este gătit cum trebuie. Așadar, cum gătești corect un pui la rotisor? Există anumiți pași pentru a frige puiul la rotisor acasă pe care veți dori să îi urmați. Dar, mai întâi, veți descoperi că câteva sfaturi pot face ca pasărea dumneavoastră să fie la fel de gustoasă ca oricare din magazin.
Este pur și simplu ca și prăjirea
În primul rând, amintiți-vă că gătitul la rotisor este o formă de prăjire. A prăji ceva înseamnă pur și simplu a-l pune în cuptor neacoperit. A pune o pasăre pe grătar cu capacul în jos este prăjire.
Ce adaugă rotisorul în primul rând este o gătire uniformă. Deoarece pasărea se află în mod constant într-o stare de rotație, se va găti mai uniform.
Umedă, dar nu grasă
Cea mai bună parte a acestei tehnici este că un pui la rotisor se prăjește singur. Rotația menține sucurile în mișcare în jurul păsării, menținând umiditatea la locul ei. Un pui la rotisor va fi mai umed decât unul care a fost pur și simplu prăjit în cuptor.
Probabil, motivul final pentru popularitatea puiului la rotisor este conținutul de grăsime. Prin așezarea puiului pe o țepușă de rotiserie, unde grăsimea se poate scurge, mai degrabă decât într-o friteuză plină de ulei, există o reducere drastică a grăsimii. Acest lucru are ca rezultat un pui mai sănătos, mai slab, care are un echilibru excelent între carnea slabă și grăsime. Nu este uscat, dar, de asemenea, nu este prăjit.
Cunoașteți-vă echipamentul
Primul pas pentru a găti un pui la rotisor este să aveți un fel de rotisor și să știți cum să-l folosiți. Aici este momentul în care manualul de utilizare este util. Asigurați-vă că îl citiți cu atenție și că înțelegeți elementele de bază ale echipamentului de rotisare pentru grătarul dumneavoastră. Nu vreți ca ceva să meargă prost în timp ce puiul dvs. este la frigare.
Condimentarea păsării
Cel mai bine este să începeți cu un pui proaspăt – nu congelat – întreg. Acest lucru chiar face o mare diferență și, după aceea, următorul lucru de luat în considerare este condimentarea.
Marinadele, frecțiile uscate și bazele, toate vor funcționa bine cu puiul la rotisor. În mod tradițional, ne gândim să ungem carnea la spiță, dar acest lucru poate duce la ardere și necesită mai multă atenție. Desigur, este posibil să doriți în continuare să ungeți în timpul gătitului pentru a menține pasărea umedă, dar o marinată bună va face mai mult pentru o pasăre suculentă decât aplicarea de sosuri în timpul gătitului.
Când aplicați marinate sau frecții pe puiul dumneavoastră, faceți tot posibilul pentru a le introduce sub piele și în carne. Acoperirea pielii va ajuta la a o face gustoasă, dar nu va face prea multe pentru carnea de dedesubt.
Cu aceste sfaturi simple, sunteți gata să aprindeți grătarul. Bucurați-vă de această experiență și va face ca puiul să aibă un gust mult mai bun.
.