By Leave a Comment on Tort de ciocolată cu glazură de ciocolată cu mentă

Aceasta nu este o rețetă obișnuită de tort de ciocolată! Un strat de glazură care amintește de înghețata cu ciocolată și mentă acoperă un tort umed umplut cu cacao.

Iubiți deserturile cu ciocolată și mentă? Această rețetă de prăjitură de orez cu fulgi de ciocolată și mentă este groasă și crocantă! Sau încercați un lot din aceste delicioase negrese cu mentă și ciocolată cu fulgi de ciocolată pentru un desert fudulat și decadent.

Nu poți da greș cu prăjitura de ciocolată

Și această prăjitură de ciocolată cu glazură de mentă cu fulgi de ciocolată s-ar putea să fi fost una dintre cele mai bune prăjituri de ciocolată pe care le-am mâncat vreodată. S-ar putea să fi mâncat aproape un sfert din această prăjitură de una singură.

Știu cum să mă descurc cu o rețetă de prăjitură de ciocolată până acum. Dar nu mai făcusem niciodată un tort de ciocolată ca acesta.

Glasa de pe acest tort are gust de înghețată topită cu ciocolată și mentă.

Tort de ciocolată umed și bogat cu glazura de cremă de unt cu chipsuri de mentă mă avea deja în palmă. Apoi, stratul decadent de ganache de ciocolată m-a trimis direct în paradisul iubitorilor de ciocolată.

Ești binevenit să mi te alături. Avem ciocolată.

Am rămas cu tema înghețatei și am aranjat acest tort pentru a semăna cu o înghețată cu mentă și ciocolată, cu cireșe cu tot. Dacă vă place menta și ciocolata împreună, TREBUIE să încercați această rețetă de tort de ciocolată!

Ingrediente necesare

Pentru a obține nirvana ciocolatei cu mentă, începeți prin a face un strat de tort de ciocolată.

Iată de ce aveți nevoie pentru a face tortul de ciocolată:

  • Făină integrală
  • Oua
  • Unt – înmuiat mai întâi; untul nesărat este preferatul meu, dar va merge și cel sărat.
  • Zahar
  • Pudră de cacao – prelucrată olandez dacă este posibil și întotdeauna neîndulcită
  • Cafea preparată – răcită la temperatura camerei

    • .

  • Lapte
  • Sodă de copt
  • Pudră de copt
  • Sare

Instrucțiuni pas cu pas

PASUL 1. Tapetați două tăvi de tort de 9 inci cu hârtie pergament, apoi ungeți-le ușor și făinați-le pe amândouă (sau folosiți dezlipitorul meu de tort făcut în casă). Într-un bol mediu, cerneți cacaua cu făina, sarea, bicarbonatul de sodiu și praful de copt. Dați deoparte.

PASUL 2. În cana de măsurare, amestecați cafeaua și laptele. Dați deoparte.

PASUL 3. În mixer, bateți untul și zahărul timp de aproximativ 5 minute, până când se omogenizează. Bateți în ouăle unul câte unul. Adăugați încet ingredientele uscate alternând cu amestecul de cafea/lapte (eu fac cam 3 adaosuri din fiecare).

PASUL 4. Turnați aluatul pentru prăjituri în cele două forme pregătite. Coaceți în cuptorul la 350 de grade timp de aproximativ 25 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centrul fiecăreia iese curată. Scoateți și lăsați să se răcească aproximativ 10 minute înainte de a le scoate din forme.

În timp ce prăjiturile se răcesc, pregătiți glazura și ganache.

Cum se prepară glazura de ciocolată cu mentă

Pentru acea glazură rece și cremoasă de mentă aveți nevoie:

  • Unt – Nu uitați să îl lăsați să se înmoaie mai întâi pentru a fi mai ușor de bătut.
  • Zahar pudră
  • Extract de mentă
  • Lapte
  • Bucăți de ciocolată neagră – Eu am folosit bucățile de 62% cacao. Oferă glazurii o adâncime de aromă de ciocolată care se potrivește de minune cu menta!
  • Colorant alimentar verde
  • Cireșe maraschino – Opțional, dar adaugă o notă finală satisfăcătoare și un pop de culoare roșie!

Pentru a face glazura:

PASUL 1. Pulsați bucățile de ciocolată neagră într-un robot de bucătărie până când acestea se transformă în bucățele mici (nu în pudră)! Dați deoparte.

PASUL 2. Într-un mixer, bateți untul, zahărul pudră și laptele timp de 3-5 minute, până când devine omogen și cremos. Îndepărtați una sau două lingurițe de glazură și dați-le deoparte. Pe acestea le veți folosi pentru a arăta ca frișca de pe tort.

Adaugați extractul și gelul colorant alimentar în glazura rămasă. Amestecați până când se amestecă complet. Adăugați mai mult lapte dacă este necesar până la consistența dorită. Încorporați ciocolata neagră tocată.

Montarea tortului

Înghețați primul strat al tortului de ciocolată folosind o spatulă de cauciuc sau ustensila preferată pentru glazură. Așezați al doilea strat peste primul.

Înghețați complet părțile laterale și partea superioară a tortului. Cu glazura verde rămasă, puneți câteva lingurițe deasupra tortului pentru a arăta ca o înghețată! Drăguț, nu-i așa?

Cu glazura albă rezervată, puneți-o într-o pungă de patiserie sau într-o pungă ziploc cu un colț decupat. Puneți-o deoparte până la pasul final.

Există un ultim pas: Ganache de ciocolată

Rețeta de ganache

Ingrediente pentru ganache de ciocolată:

  • Smântână grea
  • Clipuri de ciocolată semidulce
  • Extract de mentă

Pentru a face ganache, se încălzește smântâna într-o cratiță la foc mediu. Se aduce la fierbere și se îndepărtează imediat de pe foc.

Acum, turnați chipsurile de ciocolată într-un robot de bucătărie și adăugați încet crema fierbinte și extractul. Procesați ciocolata și crema timp de aproximativ 2-3 minute, până când se combină complet.

În cele din urmă, turnați toată această ciocolată peste prăjitura glazurată. Adăugați glazura albă rezervată pentru a arăta ca o frișcă bătută. Așezați o cireașă deasupra și savurați!

Tips and Tricks

  • Nu vă stresați cu privire la asamblare. Îmi place aspectul de a decora această prăjitură ca pe o înghețată cu mentă și ciocolată, dar dacă doriți, puteți, de asemenea, să o glazurați ca pe o prăjitură obișnuită și să picurați ganache peste ea. Va arăta și va avea în continuare un gust uimitor!
  • Colorantul alimentar gel funcționează cel mai bine pentru acest tort. Coloranții lichizi sau înlocuitorii naturali nu vor fi chiar la fel.
  • Asigurați-vă că folosiți extract de mentă, nu mentă. Menta va avea gust de pastă de dinți cu mentă.

Mai multe rețete de prăjituri

  • Tort cu fistic
  • Tort cu bomboane de ciocolată
  • Tort german de ciocolată
  • Batoane de ciocolată gingașă
  • Tort cu nucă de cocos

PS. Dacă încercați această rețetă, vă rugăm să lăsați un rating STAR în fișa rețetei de mai jos. Îmi place feedback-ul dumneavoastră! Conectați-vă cu mine pe rețelele sociale urmărindu-mă pe Instagram, Facebook sau Pinterest.

Aceasta nu este o rețetă obișnuită de tort de ciocolată! Un strat de glazură care amintește de înghețata de ciocolată cu mentă acoperă un tort umed umplut cu cacao.

Ingrediente

Pentru prăjitură:

  • ½ cană de unt, înmuiat
  • 1 ½ ceașcă de zahăr
  • 2 ouă
  • 1 ½ ceașcă de făină
  • 9 lingurițe de pudră de cacao neîndulcită
  • ½ linguriță de sare
  • 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
  • ½ linguriță de praf de copt
  • ½ ceașcă de cafea preparată, răcită
  • ½ ceașcă de lapte

pentru glazură:

  • 1 cană de unt, înmuiat
  • 8 cești de zahăr pudră
  • ½ linguriță de extract de mentă
  • ½ ceașcă de lapte plus 2 lingurițe
  • 11 oz negre ciocolată neagră bucăți (62%cacao)
  • ⅛ linguriță de gel colorant alimentar verde
  • 1 cireașă maraschino

Pentru GANACHE:

  • ¾ ceașcă de smântână
  • 1 ½ ceașcă de ciocolată semidulce bucățele
  • ¼ linguriță de extract de mentă

Instrucțiuni

  1. Într-un castron mediu, cerneți cacaua cu făina, sarea, bicarbonatul de sodiu și praful de copt. Dați deoparte.
  2. În cana de măsurat, amestecați cafeaua și laptele. Dați deoparte.
  3. În mixer, bateți untul și zahărul timp de aproximativ 5 minute până când se omogenizează. Bateți în ouăle unul câte unul. Adăugați încet ingredientele uscate alternând cu amestecul de cafea/lapte (eu fac cam 3 adaosuri din fiecare).
  4. Vărsați aluatul de tort în două forme pregătite (două forme de tort de 9 inci căptușite cu hârtie pergament și apoi unse și făinuite). Coaceți în cuptorul la 350 de grade timp de aproximativ 25 de minute. Scoateți și lăsați să se răcească aproximativ 10 minute înainte de a le scoate din forme. Se lasă să se răcească complet înainte de glazură.
  5. Pentru glazură, în robotul de bucătărie, se pulsează ciocolata neagră până la bucăți mici (nu pulbere)! Dați deoparte.
  6. În mixer, bateți untul, zahărul pudră și laptele timp de 3-5 minute, până când este neted și cremos. Îndepărtați una sau mai multe linguri de glazură, pentru a arăta ca frișca de pe tort. Adăugați în extract și gelul colorant alimentar în glazura rămasă. Se amestecă până când se omogenizează complet. Adăugați mai mult lapte, dacă este necesar, până la consistența dorită. Încorporați ciocolata neagră tocată.
  7. Încingeți primul strat de tort, apoi acoperiți-l cu al doilea strat. Glazurați complet părțile laterale și partea de sus a tortului. Cu glazura verde rămasă, puneți câteva lingurițe deasupra tortului pentru a arăta ca o înghețată.
  8. Cu glazura albă rezervată, puneți-o într-o pungă cu fermoar și tăiați colțul. Se piperează pe partea de sus a tortului pentru a semăna cu frișca.
  9. Pentru ganache, se încălzește ¾ cană de smântână în cratiță. Se aduce doar până la fierbere și se ia de pe foc. În robotul de bucătărie, turnați chipsurile de ciocolată și adăugați încet crema fierbinte și extractul. Procesați ciocolata și crema timp de aproximativ 2-3 minute, până când se combină complet. Se toarnă peste tortul de ciocolată și se acoperă cu o cireașă. Poftă bună!

Note

  • Nu vă stresați cu privire la asamblare. Îmi place aspectul de a decora această prăjitură ca pe o înghețată cu mentă și ciocolată, dar dacă doriți, puteți, de asemenea, să o glazurați ca pe o prăjitură obișnuită și să picurați ganache peste ea. Va arăta și va avea în continuare un gust uimitor!
  • Colorantul alimentar gel funcționează cel mai bine pentru acest tort. Coloranții lichizi sau înlocuitorii naturali nu vor fi chiar la fel.
  • Asigurați-vă că folosiți extract de mentă, nu mentă. Menta va avea gustul de pastă de dinți cu mentă.

Informații nutriționale:

Randament:

16

Dimensiunea porției:

1
Cantitate per porție:Calorii: 731Grăsimi totale: 33gGrăsimi saturate: 20gGrăsimi trans: 1gGrăsimi nesaturate: 11gColesterol: 84mgSodiu: 328mgCarbohidrați: 108gFibre: 3g Zahar: 91gProteine: 5g

*Datele nutriționale sunt o estimare și nu se garantează că sunt corecte. Vă rugăm să consultați un dietetician autorizat pentru sfaturi dietetice speciale.

Ai preparat această rețetă?

Vă rugăm să lăsați un comentariu pe blog sau să distribuiți o fotografie pe Instagram

Este imposibil să te uiți la acest Tort de ciocolată cu glazură de mentă și să nu faci „ooh” și „ahh” după el. Gustul este și mai bun!

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.