Un ușor, rețetă cremoasă (și îmbietoare) de eggnog de casă care nu risipește albușurile de ou! Serviți alături de toate prăjiturile preferate de Crăciun și de bunătățile festive la următoarea petrecere de sărbători.
Întrebare: Este chiar sărbătorile fără lichior de ouă?
Nu cred că am fost vreodată la o petrecere de Crăciun care să nu aibă fie un bol mare de lichior de ouă, fie cocktailuri cu infuzie de lichior de ouă. Este ca și cum ar exista o regulă tacită conform căreia dacă nu îl servești la petrecerea ta, zeii sărbătorilor vor coborî și îți vor lua vârful bradului.
Ok, poate că nu – dar nu poți nega faptul că este un element de bază al sezonului de Crăciun. În copilărie nu am vrut niciodată nici măcar să încerc lichiorul de ouă pentru că ideea de ouă în băutura mea mă speria la culme.
Cine se poate identifica? Ridicați mâna, știu că sunteți acolo. Uneori, doar numele unei băuturi sau al unei mâncăruri poate fi atât de descurajant încât ați renunțat la ea chiar înainte de a o încerca.
Ascultați-mă totuși – lichiorul de ouă este al naibii de delicios. Nu e ca și cum ai fi Gaston și ai bea cinci duzini de ouă crude într-un pahar, o să fie bine. Dar un lucru pe care nu pot sublinia suficient de mult cu lichiorul de ouă este să folosiți întotdeauna ouă de calitate. Este vedeta spectacolului de cocktailuri și ai nevoie ca ele să fie bune.
În această casă, folosim numai ouă organice Pete and Gerry’s pentru că nu conțin pesticide, hormoni adăugați, antibiotice și OMG-uri. Suntem destul de pretențioși în ceea ce privește alegerile noastre în materie de ouă, iar utilizarea ouălor care provin de la ferme mici de familie (dintre care câteva se află chiar la nord de noi, în New Hampshire) care sunt dedicate tratamentului uman al animalelor, siguranței și sustenabilității mediului este o prioritate pentru noi.
În plus, gustul și calitatea sunt consistente și nu pot fi depășite (după părerea mea).
De asemenea, mă bucur de o cantitate consistentă de frișcă mascarpone de casă pe partea de sus a mea, cu un mic praf de nucșoară.
Ai putea, desigur, să folosești frișcă din conservă, dar dacă tot facem lichior de ouă de casă, de ce să nu facem totul de casă?
Tipuri pentru prepararea eggnogului de casă
- Folosiți ouă de calitate. Am menționat acest lucru mai sus, dar vorbesc serios – noi folosim întotdeauna ouă organice Pete and Gerry’s Organic Eggs.
- Folosiți lapte integral. Folosirea laptelui cu conținut redus de grăsime ne va îndepărta de aroma deplină pe care o urmărim.
- Adăugați încet amestecul de lapte la amestecul de ouă. Vorbesc serios. Nu grăbiți această parte a procesului! Nu vreți să amestecați ouăle în amestec, așa că doriți să introduceți treptat amestecul cald de lapte în amestecul rece de ouă.
- Alcoolul este opțional. Eu îl fac întotdeauna pe al meu cu o combinație de rom și amaretto, dar dacă vreți să rămână fără alcool, îl puteți omite pur și simplu. Nu este nevoie de înlocuiri sau modificări.
- Nu aruncați albușurile! Cel mai bun lucru la această rețetă este că nu risipim nicio parte din ou – doar le batem cu puțin zahăr și le încorporăm în lichiorul de ouă răcit chiar înainte de servire. Adaugă un pic de volum și dulceață.
Acum pregătiți o porție de eggnog, invitați-vă prietenii în puloverele lor urâte și toastați pentru un sezon de sărbători festiv și plăcut!
După ce ați preparat această rețetă, vă rugăm să lăsați un comentariu mai jos cu un rating – iar dacă ați venit de pe Pinterest, adăugați o fotografie la pin cu ceea ce faceți la pin pentru a împărtăși experiența voastră!
Imprimă
Descriere
O rețetă ușoară, cremoasă (și îmbătătoare) de eggnog de casă care nu risipește albușurile de ou! Serviți alături de toate prăjiturile preferate de Crăciun și de bunătățile festive la următoarea petrecere de sărbători.
Ingrediente
Copy to clipboard Copy to clipboard
Scale1x2x3x
- 3 ouă mari Pete and Gerry’s, separate
- 1/2 cană + 1 lingură de zahăr granulat, împărțit
- 1 1/2 cești de lapte integral
- 1/2 ceașcă de smântână grea
- 1 baton de scorțișoară
- 1 linguriță de nucșoară măcinată
- Punct de sare
- 1/2 linguriță de pastă de boabă de vanilie (aff link) sau extract pur de vanilie
- 1/2 ceașcă de rom
- 1/4 ceașcă de amaretto (opțional)
- Scorțișoară măcinată, nucșoară măcinată și/sau frișcă, pentru garnitură
.
Instrucțiuni
- Separați gălbenușurile și albușurile, punând gălbenușurile într-un castron mare și albușurile într-un castron mic, și puneți castronul cu albușuri în frigider pentru mai târziu.
- Într-o cratiță medie, combinați laptele, smântâna, batonul de scorțișoară, nucșoara și sarea și amestecați pentru a combina. Amestecați frecvent la foc mic până când amestecul ființează și vedeți bule în jurul marginilor cratiței, apoi luați de pe foc. Adăugați vanilia și bateți pentru a combina, apoi lăsați să se răcească timp de 5 minute.
- Adaugați 1/2 cană de zahăr în castronul cu gălbenușuri de ou și bateți până când sunt bine combinate, ușoare și cremoase. Dați deoparte.
- Îndepărtați cu grijă bățul de scorțișoară din cratiță și aruncați-l.
- Adaugați încet amestecul de lapte în bolul cu amestecul de ouă, puțin câte puțin, bătând după fiecare adăugare. Nu doriți să amestecați ouăle în amestec, așa că doriți să introduceți treptat amestecul cald de lapte în amestecul rece de ouă.
- Adaugați romul (și amaretto, dacă folosiți) și bateți pentru a combina.
- Versați într-un ulcior, acoperiți și puneți-l în frigider pentru a se răci și până când sunteți gata să serviți.
Când sunteți gata să serviți…
Acest pas este opțional, dar foarte încurajat: Când sunteți gata să serviți lichiorul de ouă, doriți să adăugați albușurile de ouă!
- Într-un bol mediu, bateți albușurile de ouă până la vârfuri moi. În timp ce mixerul este în funcțiune, adăugați încet 1 lingură de zahăr și bateți până când se formează vârfuri tari.
- Măcinați albușurile în restul amestecului de eggnog.
- Versați în pahare, acoperiți cu frișcă și puțină nucșoară măcinată sau scorțișoară măcinată și serviți imediat. Poftă bună!
- Categorie: Băutură
- Mod de preparare: Se prepară cu un suc de portocale: Gătiți
- Bucătărie: American
Cuvintele cheie: lichior de ouă de casă, lichior de ouă ușor, lichior de ouă de casă ușor, lichior de ouă cu spice
Încă o dată mulțumim lui Pete and Gerry’s pentru că ne-a umplut frigiderul cu ouă gratuite și a sponsorizat această rețetă!