Spre surprinderea mea, magazinul alimentar pe care îl frecventez a început să vândă Jackfruit. Se pare că, din cauză că nu mai fusesem la băcănie de câteva săptămâni, nu mi-am dat seama că magazinul îi vinde de câteva săptămâni.
Despre bineînțeles că, odată ce am văzut afișul pentru jackfruit, am fost dezamăgit să văd că nu era niciun jackfruit expus. James a întrebat dacă au în depozit și, din fericire, au avut. Am cheltuit 19 dolari pentru un jackfruit pe care, din greșeală, l-am deschis prea devreme, ca să pot spune că am încercat primul meu jackfruit.
La două zile după ce l-am luat acasă, am început să observ semnele de maturitate/maturitate – îngălbenirea și vânătăile de pe coajă, aroma plăcută și moale la atingere. Imediat ce am tăiat jackfruit-ul în două, mi-am dat seama că păstăile fructelor erau tari – nu atât de moi pe cât îți dorești să le mănânci cum trebuie. Cu toate acestea, mi-am dat seama că jackfruit-ul era aproape copt datorită culorii portocalii a fructelor.
Ca un experiment pentru a coace fructele, am scos fiecare păstaie din coajă (inclusiv semințele). Apoi am depozitat toate păstăile într-un recipient în frigider. Cu cantitatea de jackfruit pe care doriți să o consumați, puneți buchetul într-o tavă de sticlă cu folie de aluminiu deasupra. Apoi, fără să porniți cuptorul, așezați tava cu jackfruit pe plita de jos a cuptorului. Acest lucru va încălzi jackfruit-ul, încurajând fructele să se coacă rapid (transformându-se în conținut de zahăr) și să devină moi (ușor de digerat).
Am ținut jackfruit-ul în cuptor timp de până la 5 ore înainte de a începe să mănânc câteva bucăți; dar mai ales am ținut un lot mic în cuptor toată ziua (până la 8 ore) pentru a se coace. Acest lucru chiar a funcționat în cea mai mare parte – gustul este mai bun și fructele sunt mai moi. Puneți la frigider orice resturi.
Un alt sfat: Spumați-vă mâinile cu ulei de nucă de cocos și, de asemenea, frecați ulei de nucă de cocos (sau orice ulei) pe cuțitul pe care îl veți folosi. Acest lucru previne ca latexul fructului de jackfruit să nu se lipească de pielea dumneavoastră și de cuțit.
Poate pentru că a fost mâncat ușor imatur, nu am favorizat gustul la început. Cum îl mănânc acum, are un gust ceva mai bun. Unii spun că are gust de gumă de fructe zemoase, dar eu nu am simțit această aromă. Chiar nu are un gust cu nimic cu care să o pot compara.
Înțeleg de ce a costat aproape 20 de dolari fructul de jackfruit, pentru că am mâncat pe acesta zile întregi. Este un fruct masiv, cu o mulțime de păstăi mari. Se pretinde că este cel mai mare fruct din lume, deoarece jackfruit-ul cântărește în mod obișnuit peste 20 de kilograme.