Alai

Máte rádi pálivá jídla. Ale dusit chilli nebo obilnou mísu ve Sriracha už není vaše parketa. Pokud chcete svou hru na ohnivá jídla posunout na další úroveň, nejpálivější papričky světa jsou ty, na kterých se vydělává.

Nevíte, kde začít?

Těchto 13 příliš pálivých papriček se nachází na špičce Scovilleho stupnice a dávají vám možnost prozkoumat svět, kde je Chocula jen další běžnou omáčkou. Stručně řečeno: pojďme si to pořádně okořenit!

1. Co je to za papriku? Carolina Reaper (2 200 000 SHU)

Oficiální držitel Guinnessova rekordu z listopadu 2013, Carolina Reaper, je mnohými považován
za nejpálivější papriku všech dob.

Tato bizarně vyhlížející paprička dosahuje na Scovilleho stupnici úctyhodných 2 200 000 SHU a zároveň má charakteristickou strukturu a škorpioní ocas trinidských těžkooděnců (koneckonců je to hybrid).

Dosud je Carolina Reaper jedinou papričkou, která dokázala překonat sama sebe a v roce 2017 obnovila svůj titul nejpálivější papriky na světě.

2. Nejpálivější paprička na světě. Trinidad Moruga Scorpion (2 009 231 SHU)

Ačkoli to není tak dávno, co se dostala do povědomí gurmánů, dokázala si Trinidad Moruga Scorpion – známá také jako
„škorpiónská paprika“- udělat jméno ze všech správných důvodů.

Populární paprička pocházející z Trinidadu a Tobaga má nejen fenomenální chuť (což znamená: ultra pálivá s několika ovocnými doteky), ale také zabijácké jméno, které si dokáže získat každý dav.

Zábavný fakt: Přezdívka je inspirována podivně tvarovaným „ocasem“ papriky, který připomíná žihadlo škorpióna.

3. 7-Pot Douglah (1 853 936 SHU)

Paprika Douglah, známá pro svou čokoládově hnědou & tmavě fialovou barvu a pimprlovou slupku, je velmi vzácnou odrůdou.

Původem z Trinidadu, tato paprička je zcela odlišná od ostatních odrůd díky svému vysokému skóre na
Scovilleově stupnici a výrazné plné, ovocné chuti. Někteří dokonce tvrdí, že chuť této papriky je
tak intenzivní, že pouhý jeden lusk stačí na okořenění sedmi hrnců guláše najednou.

Teď už to dává smysl!

4. 7-Pot Primo (1 469 000 SHU)

Vyšlechtil Troy Primeaux (Primo, chápete?), tato hybridní chilli paprička opět dokazuje, proč semínka Trinidian
7-pot stojí za ten humbuk.

Tato šíleně pálivá paprička s ovocnou příchutí je známá především svou jedinečnou chutí, ale také výrazným, hrudkovitým povrchem a „ocasem“ připomínajícím škorpiona, který by jí mohl závidět i Trinidad Moruga Scorpion.

5. Chilli paprička, která je nejpálivější na světě. Trinidad Scorpion Butch T (1 463 700 SHU)

Tato paprička, kterou přivedl k životu Butch Taylor alias Butch T, je úzce příbuzná s oblíbenou papričkou Trinidad
Moruga Scorpion, a proto mají vlastně obě stejný charakteristický špičatý
„ocas“.“

Na rozdíl od ostatních papriček na tomto seznamu byl Butch T v roce 2011 oficiálně vyhlášen nejpálivější papričkou na světě, ale už po třech letech o tento titul přišel ve prospěch svého „bratrance“!“

6. Komodský dračí pepř (1 400 000 SHU)

Komodský dračí pepř, který vytvořil profesionální šlechtitel chilli papriček Salvatore Genovese, je nejznámější
díky svému efektu „zpožděné reakce“.

To znamená, že vás nezasáhne hned při prvním kousnutí, ale svou pálivost buduje postupně a zasáhne vás, když to nejméně čekáte.

7. Naga Viber (1 382 118 SHU)

Zajímavá kombinace pepře Ghost, Naga Morich a pepře Scorpion, Naga
Viber je považována za jednu z nejnestabilnějších hybridních chilli papriček, které byly dosud vytvořeny. I přes své
různorodé tvary a chutě si však tato křížená paprička dokázala v roce 2011 vysloužit titul pro nej
pálivější chilli papričku světa, ale jen na chvíli.

8. Křížená paprička Naga je nejpálivější chilli papričkou na světě. 7-Pot Brain Strain (1 350 000 SHU)

Jak už název napovídá, tato pálivá paprička vám snadno zamotá hlavu, donutí vaše
oči slzet a chuťové pohárky na místě znecitlivět.

Na rozdíl od všeobecného přesvědčení není 7-Pot Brain Strain hybrid, ale vznikl uložením a společným šlechtěním lusků. Tímto způsobem mohli šlechtitelé manipulovat se specifickými aspekty papriky, jako je její tvar a struktura. To je jeden z důvodů, proč tato paprička připomíná lidský mozek!

9. 7-Pot Barrackpore (1 300 000 SHU)

Tato paprička, která je často považována za chybějící článek mezi odrůdou Bhut Jolokia a 7-Pot, vypadá
hodně podobně jako běžné 7-Pot chilli papričky, ale je o něco větší a mnohem vrásčitější než ony.

Má také výraznou chuť, která je o něco hořčí než u běžných odrůd 7-pot, aniž by vynechávala pálivost. Své jméno dostala paprička podle města, kde byla původně objevena,
Barrackpore na Trinidadu.

10. 7-Pot Jonah (1200,00 SHU)

Pepř 7-Pot Jonah, člen rodiny 7-Pot, vypadá podobně jako většina Rinidian chiles, jen je
větší.

Mnozí také tvrdí, že je mnohem chutnější než její „bratranci“, protože má o něco ovocnější
chuť, díky které se skvěle kombinuje s ostatním ovocem v džemech, omáčkách a salsách.

11. Bhut Jolokia, neboli pepř duch (1 041 427 SHU)

Jako držitel Guinnessova rekordu je Bhut Jolokia (pepř duch) jednou z nejoblíbenějších paprik na tomto seznamu.

Tento mezidruhový hybrid pochází ze severovýchodní Indie, kde je paprika velmi variabilní a vyskytuje se v mnoha velikostech a barvách, od žluté a oranžové po červenou a čokoládovou. Přezdívku „duch“ dostala kvůli tomu, že se k vám její intenzivní pálivost připlíží, když to nejméně čekáte.

Bonus 1. Pepř X (3 180 000 SHU NEKONFIRMOVANĚ)

Ačkoli stále není oficiálním držitelem Guinnessova rekordu, Pepř X dokázal zvýšit laťku, když na Scovillově stupnici naměřil nepředstavitelných 3 180 000 SHU. Tento ohnivý hybrid je dokonce připraven sesadit z trůnu současného držitele prvenství, papriku Carolina Reaper.

Někteří však jeho pálivý potenciál zpochybňují a tvrdí, že čísla SHU nejsou přesná, a proto si tento hybrid titul nezaslouží.

To ukáže až čas.

Bonus 2. Dračí dech (2 480 000 SHU NEKONFIRMOVANÉ)

Pepř Dračí dech, který vypěstoval velšský zahradník Mike Smith, je tak pálivý, že by vás mohl
doslova zabít!

Pro lepší představu si uvědomte, že průměrná paprička jalapeno má hodnotu 2 500-10 000 SHU, zatímco tento hybrid má hodnotu 2 480 000 SHU.

Vzhledem k jeho ultra pálivé povaze doufají odborníci z Nottingham Trent University v jeho využití pro lékařské účely, například pro znecitlivění určitých oblastí kůže u pacientů, kteří nesnášejí jiná anestetika.

Nechte si to vysvětlit…

Jaká je tedy nejpálivější paprika na světě?

Oficiálním držitelem Guinnessova rekordu je od listopadu 2013 paprička Carolina Reaper, jejíž bizarní vzhled dosahuje na Scovilleho stupnici úctyhodných 2 200 000 SHU.

Do dnešního dne je Carolina Reaper jedinou paprikou, které se podařilo překonat samu sebe, když v roce 2017 obnovila svůj titul nejpálivější papriky na světě.

Ačkoli ještě není Guinnessovým oficiálním rekordmanem, Pepper X je v současné době zdaleka nejpálivější paprikou uváděnou na světě. Tento hybridní pepř, který údajně váží neuvěřitelných 3 180 000 SHU, je tak blízko tomu, aby oficiálnímu držiteli rekordu nakopal zadek (sbohem, Carolina Reaper), a upřímně řečeno, jsme z toho pěkně na větvi. Proslýchá se, že byl nedávno odeslán k oficiálnímu testování.

Jak si asi dokážete představit, Pepper X je nemožné konzumovat v čisté podobě. To ale neznamená, že by byl zakázaný. Frajer, který stojí za tímto ultra pálivým mistrovským dílem, Ed Currie, vytvořil komerčně dostupnou pálivou omáčku, známou jako „The Last Dab“, která je pro konzumaci naprosto bezpečná. Tedy samozřejmě pokud vaše chuťové pohárky snesou žár (doslova).

Kromě extraktu z Pepper X obsahuje omáčka – často označovaná za nejpálivější pepřovou omáčku na světě – destilovaný ocet, kořen zázvoru, kmín, suchou hořčici a kurkumu. Tyto složky na začátku lehce pálí v ústech, což je pocit, který poměrně rychle přejde. Jakmile si tedy začnete být jisti svou tolerancí k horku, nastoupí extrakt a dá vám šanci být svědky skutečné síly X.

Je pepř ghost nejpálivějším pepřem na světě?

Ne, pepř Ghost Pepper NENÍ nejpálivější pepř na světě. S hodnotou 1 041 427 SHU leží tato oblíbená chilli paprička asi 2 140 000 SHU od současného *neoficiálního* držitele první příčky, papričky
Pepper X.

Stojí však za zmínku, že paprička Ghost může být až 417krát pálivější než průměrné jalapenos. Nemusí se tedy umístit na prvním místě v žebříčku nejpálivějších paprik světa, ale i tak může způsobit spoušť na vašich chuťových pohárcích.

Je Carolina Reaper nejpálivější paprikou na světě?

Oficiálně ano. Mimo záznam však existují dvě další pálivé papričky, které to v pálivosti rozjíždějí ještě víc: Pepper X a Dragon’s Breath.

Podle odborníků mají tito dva nováčci pořádnou sílu: 3 180 000, resp. 2 480 000 SHU, a Carolina Reaper je tak s pouhými 2 200 000 SHU ve svém „arzenálu“ až třetí.