Der er blevet fastsat en åbningsdato for den nye food hall, der skal erstatte Revolution Hall i Rosedale Center. Potluck er sat til at rulle ud kl. 11.00 den 12. november. Forud for åbningen gav vi en forsmag på Rosedales nye madhal, denne gang med kendte lokale madsteder og navne i branchen.
Her er fem ting, der vil være gode at vide om det madkoncept, der tiltrækker store navne rundt omkring i byen:
- Mens Revolution Hall var to etager, er Potluck-madkonceptet kun på første sal. Det er endnu ikke afgjort, hvad der skal ske med rummet ovenpå.
- Potluck ligger på østsiden af Rosedale Center i nærheden af AMC-biograferne og vil være åbent fra 11 til 21 mandag til lørdag og fra 11 til 18 søndag.
- Som en del af det vil der i Potluck-området være en podcast-kabine med mulighed for livestreaming, så du kan være vidne til begivenhederne helt tæt på og personligt. Rosedale Center er i øjeblikket i gang med at få en mediepartner ind.
- Der vil være en spritkomponent. Burger Dive vil have en spiritusbevilling sammen med et særligt område med siddepladser, hvor du kan drikke en øl, vin eller blandede drikkevarer, mens du nyder en bid fra Burger Dive eller mad fra andre leverandører på Potluck.
- Sidst, men ikke mindst, er her åbningslinjen med syv lokale restauranter og fødevareleverandører:
Nordic Waffles
Dette bliver Stine Aaslands første butikslokale for det mærke, der trækker lange køer ved sin stand på Minnesota State Fair. Og selv om Nordic Waffles allerede kan købes på kaffebarer, caféer, hoteller og andre steder, vil der i Rosedale Center være tre eksklusive produkter ud over de sædvanlige varianter. De eksklusive varer er: mac & ost, havarti og svampe med rosmarin og vildblomsthonning og, vores favorit af dem, vi prøvede, den meget skandinaviske gjetostost i en bærsauce.
Betty & Earl’s Biscuit Kitchen
Betty & Earl’s er skabt af mediepersonligheden Jason Matheson og konditor Adrienne Odom (Salty Tart, St. Paul) og er en ode til Mathesons bedsteforældre ved at sætte fokus på kiks i sydstats-stil. Matheson husker, hvordan han lærte at lave opskriften af sin bedstefar Earl, der stammer fra Tennessee, og hvordan han derefter opdaterede opskriften med tiden. “Jeg plejede at lave dem som barn sammen med ham,” siger Matheson. Vi smagte disse veludførte, smørfyldte lækkerier og gætter på, at de vil blive et hit. Og med seks forskellige varianter, der tilbydes dagligt, vil det være svært at kede sig. Til at begynde med er der klassiske, bacon-cheddar, kanelsnegle og en pølse-gravy-biscuit. Vi var også vilde med, at kiksene er nemme at tage med på farten, så du kan tage nogle med på kontoret eller hjem.
Grand Ole Creamery & Pizzeria
Chase Huffman’s St. Paul familiedrevne institution, der strækker sig over 35 år og tre generationer, vil servere sin karakteristiske håndlavede is med hjemmelavede vaffelkegler med en chokolademaltkugle i bunden og pizza på skiver. Der vil være skiftende isvarianter, herunder den populære Sweet Cream og Black Hills Gold, som Obama prøvede på Grand Avenue, da han var i byen.
Chickpea
Justin Sutherland (Handsome Hog, Madison Restaurant Group) og Leo Judeh (Shish, A Mediterranean Grill & Cafe og Grand Catch på Grand Avenue i St. Paul) er gået sammen om dette koncept, der tilbyder vegetariske muligheder i massevis på Potluck. Konceptet går ud på at bygge dine egne, tilpassede skåle, der starter med en smagspakke af husets ristede rød peberfrugt, ristet hvidløg eller hummus, som du kan bygge videre derfra med forskellige ingredienser. Der vil også blive serveret salater og husets lemonade. Ud over menukortet glæder vi os også over, at der vil være en detailhandel, så vi kan købe ting som hvidløgssauce, røget feta og baba ganoush til at tage med hjem. Færdige salater vil også være en del af detailkomponenten.
Obachan Noodles & Chicken
Justin Sutherland og Leo Judeh slår sig endnu en gang sammen på Potluck med dette build-your-own ramen-koncept. Vælg din bouillon og nudler, og tilføj derefter japansk stegt kylling, svinemave eller tofu. Obachan er opkaldt efter Sutherlands bedstemor af japansk afstamning og er en ode til hende. Sutherland vandt Iron Chef America takket være sin lammeramen-ret og har en ramen-kogebog på vej. Vi har prøvet Sutherlands ramen-retter ved arrangementer i årenes løb, og det er altid lækkert lagdelt og smagsfyldt, så vi er glade for, at der nu er et sted, hvor man kan få en skål regelmæssigt.
Smack Shack
Der er nu endnu et sted at få hummerruller fra den populære lokale foodtruck, der er blevet til mursten og mørtel og “Diners, Drive-Ins and Dives”-darling. Ud over hummerruller vil Josh Thoma og Kevin Fitzgerald også servere ting som po’boys, muslingesuppe og hummer mac and cheese.
Burger Dive
Josh Thoma, Kevin Fitzgerald og Nick O’Leary er hurtigt ved at få et ry for deres burgere, siden de overtog Tony Jaros’ lokaler i det nordøstlige Minneapolis. Så meget, at deres burgere er blevet overført til dette nyeste koncept. Ud over burgere vil Burger Dive, der ligger i det tidligere Angry Taco-lokale, få en fuld alkoholbevilling. Pull tabs og en ugentlig kødlotteri bidrager til stemningen.
POTLUCK
- Hvor: Rosedale Center, 1595 Hwy. 36 W., Roseville
- Yderligere oplysninger: potluckmn.com