Alai

Klik her for den fulde rapport!

Hibiscus er en tropisk plante eller busk med store farvestrålende blomster. Når de tørrede kronblade trækkes i varmt (eller koldt) vand, frigiver de en syrlig, næsten tranebærlignende smag og en dyb rødviolet farve, der mere ligner cabernet end kamille. I løbet af de sidste 5 år har hibiscus vist vækst rundt om i verden med en stigning på 78 % i nye produkter siden 2014. Europa er den vigtigste region for vækst med 35 % af alle nye produkter med hibiscus-smag. Lad os se nærmere på de forskellige former for hibiscus på menuen, i sociale medier og i nye produkter.

Social Listening Summary

Vi gennemførte en social listening-analyse om hibiscus, der dækkede de foregående 12 måneder. En oversigt findes nedenfor.

2,4 omtaler pr. minut

70% kvindelig stemme

Nøgleinteresser hos forbrugerne:

1. 60% Mad & Drikkevarer
2. 35% Desserter & Bagning
3. 24% Humor & Satire

Topindlæg

Instagram: @sunsol_muesli fra Melbourne, Australien har postet en opskrift på “Den mest ekstra kage: jordbær hibiscus shortbread tærte, med de smukkeste detaljer… og den er tilfældigvis vegansk!”

På Food.com vises 44 opskrifter, når man søger på hibiscus. Opskrifterne er for det meste drikkevarer og omfatter hibiscusthe, hibiscusbowle og hibiscussangria. Andre opskrifter, der ikke er drikkevarer, omfatter: hibiscus nektar kage og hibiscusblomst enchiladas.

Hibiscus sorbet

I juni 2019-udgaven af Saveur magazine fremhæver de en sorbetopskrift fra La Tropicale i Paris, som er beregnet til begyndere. Denne sorbet indeholder ikke frugt, men indeholder “tørrede hibiscusblomster og frisk ingefær giver en sød-syrlig, let krydret sorbet, der er helt uimodståelig”. Opskriften er enkel med kun tre ingredienser og mulighed for at kontrollere det samlede sukkerindhold for en forfriskende dessert.

Harissa på menuen: Q4 2018- Q4 2019

1.016 omtaler af hibiscus på menuen

Fine Dining er det bedste restaurantsegment, med drikkevarer, dessert og forretter som de tre øverste menuafsnit med flest varer med hibiscus-smag. Drikkevarer tegner sig for 83 % af alle menupunkter med hibiscus-smag.

Menu nævner:

• Hibiscus Apple Cider indeholder en vitaminrig hibiscusblomst, sprøde æbler og et strejf af karamel hos Argo Tea, i hele landet.
• Chicken Al Pastor indeholder sprød smeltet ost, hibiscus og chipotle tinga, avocado, pina habanero pico hos Puesto i La Jolla, Californien.
• Corn Hibiscus Dessert indeholder en hibiscusmarengs, majspudding og is af “forkullet mælk” på Le Bernardin i New York, NY.

21 % af de amerikanske forbrugere vil gerne se varer med blomsteraromaer på menuen, når de spiser ude. – Mintel

Hibiscus Global New Product Introductions 2014-2019

1.215 nye produktintroduktioner med hibiscus-smag

GLOBALE FAKTA:

• EUROPE er den globale topregion for introduktioner af nye produkter med blomme-smag med 35 % af alle nye produkter.
• TEA er den bedste produktunderkategori globalt for nye produkter med hibiscus-smag.
• RASBÆR er den bedste smag kombineret med hibiscus.

Outdoor Organic Nutrition Organic Cherry, Almond and Hibiscus Nutritional Bars: Skabt og tilberedt i de franske alper med Guérande-salt, og beskrives som et koncentrat af fuldstændig naturlig energi til at gå udenfor for at lege. | Frankrig

Nestle Nesfit Skummet Yoghurt med røde frugter, havre og hibiscus: Lavet med fuldkornshavre og frugt og er fri for laktose, fedt og tilsat sukker, er en kilde til fibre og protein og indeholder 6 g protein pr. pakke. | Brazil

Goodleaf Berry & Hibiscus Flavored CBD Infused Sparkling Drink: Denne afrikanske botaniske kildevand indeholder bredspektret cannabidiol (CBD), som er kendt for sine beroligende egenskaber og siges at fugte kroppen og give næring til sindet. | Sydafrika

Hibiscus Nordamerika Nye produktintroduktioner 2014-2019

151 nye produktintroduktioner med harissasmag

NORDAMERIKA FAST FACTS:

• NORDAMERIKA tegner sig for 12 % af alle nye produktintroduktioner med hibiscussmag.
• TEA er den bedste produktunderkategori for nye produkter med hibiscus-smag.
• RASBÆR er den bedste smag i kombination med hibiscus.

La Croix Naturally Hi-Biscus Essenced Sparkling Water: Dette produkt er fri for kalorier, sødestoffer og natrium. 39 % af forbrugerne svarede, at de sandsynligvis eller helt sikkert ville købe dette produkt, hvilket er betydeligt bedre end i denne underkategori. | USA

Wallaby Organic Aussie Greek Peach Hibiscus Whole Milk Yogurt uden sukkertilsætning: Naturligt aromatiseret og indeholder med 4,5 % mælkefedt og 11 g protein. 39 % af forbrugerne svarede, at de sandsynligvis eller helt sikkert ville købe dette produkt, hvilket er betydeligt bedre end i denne underkategori. | USA

Lady May Sweets and Confections Blueberry Hibiscus Gourmet Gummy Teddies: Lavet med ægte frugtsaft og førsteklasses ingredienser og 100 kalorier pr. portion. 35 % af forbrugerne svarede, at de sandsynligvis eller helt sikkert ville købe dette produkt, hvilket er det samme som i underkategorien. | USA

The Takeaways

Hibiscus viser konstant vækst i løbet af de sidste 5 år, og der introduceres nye produkter rundt om i verden. Vi ser også vækst i menupunkter med hibiscus-smag, med fine dining som det bedste restaurantsegment og drikkevarer, der tegner sig for 83 % af alle menupunkter med hibiscus-smag. For dem, der skriver om hibiscus på de sociale medier, er ordene grøn (i forbindelse med hibiscus i juice), is, drink, lækker og ingefær de ord, der hyppigst forbindes med indlæg om hibiscus. Den blomstrede smagsprofil tilføjer en unik top-note ud over drikkevarer og er ved at blive introduceret i yoghurt, is og endda i konfektureprodukter. Spørgsmålet er – er hibiscus på din smagsradar?

Klik her for at se den fulde rapport!

Bestil din gratis smagsprøve her.

Hvordan ser et ægte partnerskab ud? Du fortjener en smagspartner, der er klar til at omsætte disse tendenser til det håndgribelige.

Lad FONA’s eksperter i markedsindsigt og forskning komme på arbejde for dig. Oversæt disse tendenser til dristige nye idéer for dit brand. Øg markedsandelen, og kom til dit “what’s next”. Vores tekniske smags- og produktudviklingseksperter står også til din rådighed for at hjælpe med at opfylde kravene til mærkning og smagsprofil for dine produkter for at udnytte denne forbrugertrend. Lad os sammenflette smagens kompleksitet med din brandudvikling, tekniske krav og lovgivningsmæssige behov for at levere en komplet smagsløsning.

Fra koncept til produktion er vi her for dig – hele vejen igennem. Kontakt vores salgsserviceafdeling på 630.578.8600 for at anmode om en smagsprøve eller chat os på www.fona.com/chat