Dette indlæg kan indeholde links til Amazon og andre affilierede virksomheder.
Som en Amazon Associate tjener jeg fra kvalificerende køb.
Calling all chocolate + coconut fans! Disse Dark Chocolate Coconut Bites er en lækker godbid, som du kan lave lige derhjemme på ingen tid, med kun et par enkle ingredienser.
Hey y’all! Det er Hope her for at dele om chokolade og kokos, mere specifikt om Dark Chocolate Coconut Bites. Jeg ved ikke med jer, men min yndlings slikbar er Almond Joy. Skrab det. Det er Mounds med mørk chokolade. Selv om jeg må sige, at disse Dark Chocolate Coconut Bites måske endda er bedre.
Jeg husker, at jeg kom hjem en weekend i en pause fra college og opdagede en beholder med Dark Chocolate Coconut Bites i køleskabet. (Tak, mor!) Det er nok at sige, at de forsvandt, før jeg tog af sted. Der er bare noget ved den søde, tropiske smag af kokosnød kombineret med varmen og dybden af mørk chokolade, som jeg ikke kan modstå.
Dark Chocolate Coconut Bites er en dejlig lille godbid til ethvert tidspunkt af dagen, og så er de lavet med fem basisingredienser: kokosolie, kakaopulver, ahornsirup, vaniljeekstrakt og usødet revet kokosnød. Enkle ingredienser. Ingen junk. Så jeg har det lidt bedre med at snuppe en her og der som en lille sød godbid i stedet for slik.
Med kun fem ingredienser og lidt forberedelse er disse Dark Chocolate Coconut Bites også super nemme at lave. Smelt først kokosolien med kakaopulveret i en mellemstor gryde. Rør rundt, indtil det er glat. Når kokosolien er helt smeltet, tages den af varmen. Pisk en smule ahornsirup og vaniljeekstrakt i, indtil det er inkorporeret. Tilsæt derefter den revet kokosnød, og rør rundt, indtil det er godt blandet.
Når blandingen er blandet, skal den køle af, inden den formes til kugler. Dæk blandingen til, og sæt den i køleskabet, indtil den er fast nok til, at den let kan formes til kugler, normalt ca. 20 minutter. Når du er klar til at forme kugler, skal du beklæde en tallerken, et fad eller en plastikbeholder, der nemt kan komme i fryseren, med vokspapir eller bagepapir. Form den afkølede kokosblanding til kugler på 1,5 cm, eller større, hvis det passer dig, og læg dem på det forberedte underlag. Dæk dem let til, og læg dem i fryseren, indtil de er faste, ca. 30 minutter. Nyd dem med det samme, eller opbevar dem i en lufttæt beholder i køleskabet i op til en uge. De kan også fryses og opbevares i en lufttæt, fryseegnet beholder i op til tre måneder.
Se hvor nemt? Nemt nok til at lave en portion hver uge. Mor, hører du efter?!? Forhåbentlig vil mor fortsat have disse små bidder klar til at hilse på mig til mine hjemkomster, hvilket vil gøre det meget sødere at komme hjem.
Så, hvis du er en chokolade + kokos fan, eller kender nogen der er, så lav en portion Dark Chocolate Coconut Bites. Jeg tror, at du vil blive glad for, at du gjorde det!
Mere chokoladede opskrifter vil du nyde:
- Chokoladekugler med jordnøddesmør
- Chokoladekugler med mandelsmør opskrift
- Flourless Chocolate Brownies
- Double Mørke chokoladekiks
- Mørk chokolade ristet mandelbark opskrift
Dunkle chokolade kokosnøddebidder opskrift
Ingredienser
- 1/2 kop kokosolie
- 1/2 kop mørkt kakaopulver
- 1/4 kop ahornsirup
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- 1 3/4 kop usødet, fint revet kokos*
Anvisning
- Varme en mellemstor gryde op ved svag varme. Tilsæt kokosolie og kakaopulver. Rør, indtil det er glat, og al kokosolien er smeltet. Fjern fra varmen.
- Pisk ahornsirup og vaniljeekstrakt i, indtil det er inkorporeret. Tilsæt revet kokosnød; rør, indtil det er blandet godt sammen. Dæk blandingen til, og læg den i køleskabet, indtil den er fast nok til let at danne kugler, ca. 20 minutter. Der kan være behov for mere køletid.
- Linér en tallerken/plade eller opbevaringsbeholder (noget, der passer fladt i din fryser) med vokspapir eller bagepapir. Form den afkølede kokosblanding til kugler på 1,5 cm (eller større, hvis du ønsker det!). Læg dem på den forberedte overflade. Dæk let til, og læg den i fryseren, indtil den er fast, ca. 30 minutter.
- Servér med det samme, eller opbevar den i en lufttæt beholder i op til en uge. Kuglerne kan også fryses i en lufttæt fryseegnet beholder i op til 3 måneder.
Notes
* Jeg bruger usødet, fint revet kokosnød til denne opskrift (som Let’s Do Organic). Hvis du bruger en tykkere revet kokosnød kan den nødvendige mængde variere en smule.
Mager ca. 16 bidder.