Tuoreen unelmainen kastike, jossa on viiniä. Kuka voisi pyytää enempää?
Saisin syödä tätä vegaanista linguiinia ja kampasimpukoita aamiaiseksi, lounaaksi ja päivälliseksi. Supermaukas valkoviinikermakastike on niin mielettömän helppo. Vegaaniset kampasimpukat on tehty palmusydämistä, joissa on jo luonnollista suolavettä. Se tekee niistä täydellisen korvikkeen. Ne saavat myös kauniin haudutuksen ja tekevät tästä linguinesta upean!
Vegaaninen valkoviinikermakastike on kirjaimellisesti paras kastike tälle linguiinille ja kampasimpukoille. Erittäin yksinkertaiset ja helposti löydettävät ainekset, vain maidottomasta maidosta ja valkoviinistä tehty rouxilla sakeutettu kastike. Tämän upean kastikkeen valmistamiseen menee vain 5 minuuttia. Mikä on juuri minun makuuni, sillä olen katastrofi, joka ei suunnittele mitään ja on kärsimättömämpi kuin useimmat ihmiset.
Joskus cashewpähkinöiden liottaminen kermaista kastiketta varten on siis ihan hyvä juttu, mutta useimmiten suoraan sanottuna unohdan sen. Rouxilla sakeutettu maidoton maito ja viinikastike voittoon! Ellet sitten ole kuten minä, etkä löytänyt viinipullonavaajaasi ja sitten kokeillut kaikkia muita menetelmiä sen avaamiseksi, jonka tuloksena oli yksi pieni reikä korkin läpi, josta hitaasti tippa kerrallaan mittasit viiniä lasiseen mittakuppiin. Se tekee asioista hieman vaikeampia.
Tämä vegaaninen linguiini ja kampasimpukat valkoviinikermakastikkeella on rento ja tarpeeksi helppo mihin tahansa arki-illan ateriaan, mutta niin tyylikäs, että sen voisi vetää vaikka mahtavaan treffi-iltaan. Like so classy.
Jos et ole koskaan käyttänyt palmusydämiä, kampasimpukat ovat täydellinen tapa aloittaa! Ne ovat terveellisiä, supermaukkaita ja herkullisia pastan kanssa. Valkoviinikermakastikkeella saattaa olla jotain tekemistä sen kanssa, miksi nämä vegaaniset kampasimpukat ovat aivan uskomattomia!
Tulosta resepti
Vegaanisia linguineja ja kampasimpukoita valkoviinikermakastikkeella
Ainesosat
- 16 oz. Linguine
- 14 oz. palmusydämiä
- 2 tl. oliiviöljyä
- 1/4 C. Vegaanivoita, käytin Earth Balancea
- 1/4 C. Täysjyväjauhoja
- 1 3/4 C. Mantelimaitoa tai muuta maidotonta maitoa
- 1/4 C. Valkoviiniä
- 1 tl. Valkosipulijauhe
- 1 rkl ravintohiivaa
- 1 sitruunan mehu
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Persilja
Ohjeet
-
Keitä linguineja pakkauksen ohjeiden mukaan.
-
Kun pasta kypsyy, tee loput. Viipaloi ensin palmusydämet 1/2 tuuman paksuisiksi viipaleiksi kampasimpukoiden jäljittelemiseksi.
-
Lämmitä seuraavaksi öljy keskitasolla suuressa valurautaisessa tai tarttumattomassa paistinpannussa. Lisää palmusydämet yhteen kerrokseen, ripottele suolaa ja pippuria. Ruskista toiselta puolelta noin 2 minuuttia, vähennä lämpöä tarpeen mukaan. Kun toinen puoli on kauniin ruskea, käännä, ripottele hieman lisää suolaa ja pippuria ja ruskista toiselta puolelta vielä noin 2 minuuttia. Kun palmusydämet on paistettu molemmilta puolilta ja kypsennetty läpi, ota pois liedeltä.
-
Lämmitä nyt joko samassa paistinpannussa tai halutessasi uudessa pannussa vegaanivoita keskitasolla, kunnes se sulaa. Lisää sitten jauhot ja vatkaa, kunnes niistä muodostuu tahna. Keitä hetki, kunnes se sakenee, tämä on vegaaninen roux.
-
Valkaise sitten pannulle maidoton maito ja valkoviini. Vatkaa, jotta se sekoittuu täysin rouxin kanssa.
-
Lisää valkosipulijauhe, ravintohiiva, sitruunamehu ja muutama ripaus suolaa ja pippuria. Vatkaa ja vähennä lämpöä alhaiselle tasolle. Hauduta noin 3-5 minuuttia, kunnes kastike on mukavan paksua. Maista ja säädä mausteita ( minusta tuntuu, että se tarvitsee paljon suolaa). Sammuta lämpö.
-
Kun olet valuttanut pastan. Heitä kuuman valkoviinikermakastikkeen kanssa pinnalle. Tarjoa palmusydämen kampasimpukoiden kanssa päälle persiljaa ja halutessasi vielä yksi puristus sitruunaa!
