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Votre amour pour les aliments épicés est profond. Mais étouffer votre bol de piment ou de céréales dans la Sriracha n’est plus votre truc. Si vous voulez passer au niveau supérieur, les piments les plus piquants du monde sont là où il faut mettre de l’argent.

Vous ne savez pas par où commencer ?

Ces 13 piments trop chauds pour être manipulés sont à l’extrémité de l’échelle de Scoville et vous donnent la chance d’explorer un monde où Chocula n’est qu’une autre sauce ordinaire. En bref, il faut mettre du piment dans tout ça !

1. Carolina Reaper (2 200 000 SHU)

Détenteur officiel du record Guinness depuis novembre 2013, le Carolina Reaper est considéré par
beaucoup comme le piment le plus piquant de tous les temps.

Ce piment à l’apparence bizarre affiche un impressionnant 2 200 000 SHU sur l’échelle de Scoville tout en arborant la texture caractéristique et la queue de scorpion des poids lourds trinidadiens (c’est un hybride, après tout).

À ce jour, le Carolina Reaper est le seul piment qui a réussi à se battre lui-même en renouvelant son titre de piment le plus piquant du monde en 2017.

2. Trinidad Moruga Scorpion (2 009 231 SHU)

Même s’il n’a pas fait long feu sur la scène gastronomique, le Trinidad Moruga Scorpion – également connu sous le nom de
« poivre scorpion »- a réussi à se faire un nom pour toutes les bonnes raisons.

Natif de Trinidad et Tobago, le poivre populaire n’a pas seulement un goût phénoménal (c’est-à-dire ultra-épicé avec quelques touches fruitées) mais arbore également un nom qui tue et qui peut gagner n’importe quelle foule.

Fait amusant : le surnom est inspiré par la « queue » de forme bizarre du poivre qui ressemble au dard d’un scorpion.

3. 7-Pot Douglah (1 853 936 SHU)

Connu pour sa couleur brun chocolat &pourpre profond et sa peau boutonneuse, le Douglah est une variété très rare.

Originaire de Trinidad, ce piment est entièrement différent du reste du lot grâce à son score élevé sur l’échelle de Scoville
et à sa saveur distincte, corsée et fruitée. Certains prétendent même que le goût de ce piment est
si intense qu’une seule gousse suffit à épicer sept pots de ragoût en une seule fois.

Tout s’explique maintenant!

4. 7-Pot Primo (1 469 000 SHU)

Créé par Troy Primeaux (Primo, vous comprenez ?), ce piment hybride prouve une fois de plus pourquoi les graines Trinidian
7-pot valent le coup.

Ce piment incroyablement chaud mais au goût fruité est surtout connu pour son goût unique, mais il présente aussi un extérieur distinct et bosselé et une « queue » en forme de scorpion qui pourrait rendre jaloux même Trinidad Moruga Scorpion.

5. Trinidad Scorpion Butch T (1,463,700 SHU)

Apporté à la vie par Butch Taylor, alias Butch T, ce piment est étroitement lié au populaire Trinidad
Moruga Scorpion, et c’est en fait pourquoi les deux arborent la même signature pointue
« queue ». »

Contrairement aux autres sur cette liste, le Butch T a été officiellement annoncé comme le poivre le plus chaud du monde en 2011, mais a perdu le titre au profit de son « cousin » après seulement trois ans !

6. Poivre dragon de Komodo (1 400 000 SHU)

Créé par un éleveur professionnel de piments, Salvatore Genovese, le poivre dragon de Komodo est surtout
connu pour son effet de « réaction retardée ».

Cela signifie qu’il ne vous frappe pas à la toute première bouchée mais qu’il construit plutôt sa chaleur au fil du temps et vous frappe quand vous vous y attendez le moins.

7. Naga Viber (1 382 118 SHU)

Un combo intéressant du poivre fantôme, du Naga Morich, et du poivre scorpion, le Naga
Viber est considéré comme l’un des piments hybrides les plus instables créés à ce jour. Cependant, malgré ses
formes et saveurs variées, le piment allogame a réussi à gagner le titre de piment le
plus chaud du monde en 2011, mais seulement pour un temps.

8. 7-Pot Brain Strain (1 350 000 SHU)

Comme son nom l’indique, ce piment brûlant peut facilement mettre à mal votre cerveau, forçant vos yeux
à pleurer et vos papilles à s’engourdir sur le champ.

Contrairement à la croyance populaire, le 7-Pot Brain Strain n’est pas un hybride mais a plutôt été créé en sauvant et en reproduisant ensemble des gousses. De cette façon, les sélectionneurs étaient capables de manipuler des aspects spécifiques du poivre, comme sa forme et sa structure. C’est l’une des raisons pour lesquelles ce poivre ressemble à un cerveau humain !

9. 7-Pot Barrackpore (1 300 000 SHU)

Souvent considéré comme le chaînon manquant entre le Bhut Jolokia et la variété 7-Pot, ce poivre ressemble
beaucoup aux piments 7-pots réguliers mais est un peu plus grand et beaucoup plus ridé qu’eux.

Il a également une saveur distincte qui est un peu plus amère que les variétés 7-pot communes sans sauter sur la chaleur. Le poivre tire son nom de la ville où il a été initialement découvert,
Barrackpore, Trinidad.

10. 7-Pot Jonah (1 200 00 SHU)

Membre de la famille des 7-Pots, le piment 7-Pot Jonah ressemble beaucoup à la plupart des piments Rinidian mais seulement
plus gros.

Plusieurs affirment également qu’il est bien plus délicieux que ses « cousins » car il arbore une saveur légèrement plus fruitée
qui l’aide à se marier parfaitement avec d’autres fruits dans les confitures, les sauces et les salsas.

11. Bhut Jolokia, alias poivre fantôme (1 041 427 SHU)

Auparavant détenteur d’un record mondial Guinness, le Bhut Jolokia (poivre fantôme) est l’un des poivres les plus populaires de cette liste.

Cet hybride inter-espèces est originaire du nord-est de l’Inde où le poivre est extrêmement variable et se décline en de multiples tailles et couleurs, du jaune et de l’orange au rouge et au chocolat. Il reçoit le surnom de « fantôme » en raison de la façon dont la chaleur intense se faufile sur vous lorsque vous vous y attendez le moins.

Bonus 1. Pepper X (3 180 000 SHU NON CONFIRMÉ)

Même s’il n’est pas encore le détenteur officiel d’un record du monde Guinness, le Pepper X a réussi à faire monter les enchères en mesurant un inconcevable 3 180 000 SHU sur l’échelle de Shoville. Cet hybride fougueux est même prêt à détrôner le détenteur actuel de la première place, le Carolina Reaper.

Cependant, certains contestent son potentiel épicé, affirmant que les chiffres SHU ne sont pas précis et que, par conséquent, l’hybride ne mérite pas ce titre.

Seul le temps le dira.

Bonus 2. Souffle de dragon (2 480 000 SHU NON CONFIRMÉS)

Propagé par l’horticulteur gallois Mike Smith, le piment Souffle de dragon est si fort qu’il pourrait
littéralement, vous tuer !

Pour avoir un peu de perspective, pensez que le piment jalapeno moyen varie entre 2 500 et 10 000 SHU alors que cet hybride arrive à 2 480 000 SHU. Yowza!

Compte tenu de sa nature ultra épicée, les experts de l’Université Nottingham Trent espèrent l’utiliser à des fins médicales, comme l’engourdissement de zones cutanées spécifiques chez les patients qui ne peuvent pas tolérer d’autres anesthésiques.

Laissons cela couler…

Alors, quel est le piment le plus chaud du monde ?

Le Carolina Reaper est le détenteur officiel du record Guinness depuis novembre 2013, le poivre à l’aspect bizarre affichant un impressionnant 2 200 000 SHU sur l’échelle de Scoville.

À ce jour, le Carolina Reaper est le seul poivre qui a réussi à se battre lui-même en renouvelant son titre de poivre le plus chaud du monde en 2017.

Même s’il n’est pas encore officiel au Guinness, le Pepper X est de loin le poivre le plus chaud signalé dans le monde en ce moment. Avec un poids présumé de 3 180 000 SHU, ce poivre hybride est à deux doigts de détrôner le détenteur du record officiel (au revoir, Carolina Reaper) et, pour être honnête, nous sommes plutôt enthousiastes. La rumeur veut qu’il ait été récemment envoyé en test officiel.

Comme vous pouvez l’imaginer, le Pepper X est impossible à consommer dans sa forme pure. Mais, cela ne veut pas dire qu’il est hors limites. Le gars derrière ce chef-d’œuvre ultra-épicé, Ed Currie, a créé une sauce piquante disponible dans le commerce, connue sous le nom de « The Last Dab », qui peut être consommée en toute sécurité. En plus de l’extrait de Pepper X, la sauce – souvent présentée comme la sauce au poivre la plus piquante au monde – contient du vinaigre distillé, de la racine de gingembre, du cumin, de la moutarde sèche et du curcuma. Ces ingrédients commencent par brûler légèrement votre bouche, une sensation qui passe assez vite. Ainsi, dès que vous commencez à vous sentir confiant quant à votre tolérance à la chaleur, l’extrait entre en jeu et donne une chance d’être témoin de la véritable puissance du X.

Le poivre fantôme est-il le poivre le plus chaud du monde ?

Non, le Ghost Pepper n’est PAS le poivre le plus chaud du monde. Avec une valeur de 1.041.427 SHU, ce piment populaire se trouve à environ 2.140.000 SHU du détenteur actuel *officiel* de la première place, le
Poivre X.

Il convient de noter, cependant, que le poivre fantôme peut être jusqu’à 417 fois plus chaud que vos jalapenos moyens. Donc, il ne se classe peut-être pas au premier rang de la liste des piments les plus forts du monde, mais il peut quand même faire des ravages sur vos papilles gustatives.

Le Carolina Reaper est-il le piment le plus fort du monde ?

Officiellement, oui. Mais, entre parenthèses, il y a deux autres piments qui sont encore plus piquants : le poivre X et le souffle du dragon.

Selon les experts, ces deux nouveaux venus donnent un sérieux coup de poing avec respectivement 3 180 000 et 2 480 000 SHU, laissant le Carolina Reaper troisième avec seulement 2 200 000 SHU dans son « arsenal ».