. A Potluck a tervek szerint november 12-én 11 órakor gördül ki. A nyitás előtt előzetesen megnéztük a Rosedale új élelmiszercsarnokát, ezúttal ismert helyi élelmiszeripari létesítményekkel és nevekkel.
Itt van öt dolog, amit jó lesz tudni a városszerte nagy neveket vonzó ételkoncepcióról:
- Míg a Revolution Hall kétszintes volt, addig a Potluck ételkoncepció csak az első emeleten van. Az emeleti helyiségek sorsa még nem dőlt el.
- A Potluck a Rosedale Center keleti oldalán, az AMC mozi közelében található, és hétfőtől szombatig 11-től 21 óráig, vasárnap pedig 11-től 18 óráig lesz nyitva.
- A Potluck térben ennek részeként egy élő közvetítési lehetőséggel ellátott podcast fülke is helyet kap, így testközelből lehet majd szemtanúja az akciónak. A Rosedale Center jelenleg egy médiapartner bevonásán dolgozik.
- Lesz egy alkoholos komponens is. A Burger Dive szeszesital-engedéllyel fog rendelkezni, valamint egy kijelölt ülő- és pihenőhellyel, ahol sört, bort vagy kevert italt fogyaszthatsz, miközben a Burger Dive-tól vagy a Potluck egyéb árusaitól származó ételeket fogyasztasz.
- És végül, de nem utolsósorban, itt a nyitóprogram, amelyben hét helyi étterem és élelmiszer-kiskereskedő szerepel:
Nordic Waffles
Ez lesz Stine Aasland első kiskereskedelmi üzlete a márkának, amely hosszú sorokat húz a Minnesota State Fair standjánál. És bár a Nordic Waffles már kapható kávézókban, kávézókban, szállodákban és más helyszíneken, a Rosedale Centerben a szokásos fajták mellett három exkluzív terméket is kínálnak majd. Az exkluzívok a következők: mac & sajt, havarti és gomba rozmaringgal és vadvirágmézzel, és az általunk kipróbáltak közül a kedvencünk, a nagyon skandináv gjetost sajt bogyós gyümölcsmártásban.
Betty & Earl’s Biscuit Kitchen
A Jason Matheson médiaszemélyiség és Adrienne Odom cukrászséf (Salty Tart, St. Paul) által létrehozott Betty & Earl’s Matheson nagyszülei előtt tiszteleg a déli stílusú kekszekkel. Matheson felidézi, hogyan tanulta meg a recept elkészítését a Tennessee-ből származó Earl nagyapjától, majd idővel frissítette a receptet. “Gyerekkoromban vele együtt készítettem őket” – mondta Matheson. Megkóstoltuk ezeket a jól kivitelezett, vajas finomságokat, és úgy véljük, nagy sikert aratnak. És mivel naponta hat különböző fajtát kínálnak, nehéz lesz megunni. Az induló kínálatban van klasszikus, baconos cheddaros, fahéjas tekercs és kolbászos-grízes keksz. Az is tetszett, hogy a kekszek könnyen elkaphatók útközben, így akár az irodába vagy haza is vihetsz belőlük magaddal.”
Grand Ole Creamery & Pizzéria
Chase Huffman’s St. Paul családi intézmény, amely 35 évet és három generációt ölel fel, a jellegzetes kézzel készített fagylaltot házi készítésű gofrikúpokkal, amelyek alján csokoládés malátagolyóval és szeletelt pizzával várják a vendégeket. A fagylaltfajták váltakoznak majd, köztük a népszerű Sweet Cream és a Black Hills Gold, amelyet Obama is megkóstolt a Grand Avenue-i helyszínen, amikor a városban járt.
Chickpea
Justin Sutherland (Handsome Hog, Madison Restaurant Group) és Leo Judeh (Shish, A Mediterranean Grill & Cafe és Grand Catch a St. Paul-i Grand Avenue-n) összefogtak a Potluckban bőséges vegetáriánus lehetőségeket kínáló koncepcióért. A koncepció a saját magad által összeállított, testreszabható tálak koncepciója, amely a házi készítésű sült pirospaprika, sült fokhagyma vagy humusz ízével kezdődik, és onnan építkezik különböző hozzávalókkal. A hely salátákat és házi limonádét is kínál majd. A menüajánlatok mellett ugyanilyen izgatottak vagyunk, hogy lesz kiskereskedelmi rész is, így olyan dolgokat is vásárolhatunk, mint a fokhagymás szósz, a füstölt feta és a baba ganoush, hogy hazavihessük. Az elvitelre kész saláták szintén részei lesznek a kiskereskedelmi komponensnek.
Obachan Noodles & Chicken
Justin Sutherland és Leo Judeh ismét összefognak a Potluckban ezzel a build-your-own ramen koncepcióval. Válaszd ki a húslevest és a tésztát, majd adj hozzá japán sült csirkét, sertéshasat vagy tofut. Az Obachan Sutherland japán származású nagymamájáról kapta a nevét, és egy óda hozzá. Sutherland a bárányos ramen ételének köszönhetően megnyerte az Iron Chef America versenyt, és már készül egy ramen szakácskönyv is. Sutherland ramen ételeit az évek során rendezvényeken próbáltuk ki, és mindig ízletesen rétegzett és ízekkel teli volt, ezért örülünk, hogy most már van egy hely, ahol rendszeresen kaphatunk egy tálat.
Smack Shack
Most egy másik helyen is kaphatunk homártekercset a népszerű helyi ételkocsitól, amelyből tégla és habarcs lett, és a “Diners, Drive-Ins and Dives” kedvence. A homártekercsek mellett Josh Thoma és Kevin Fitzgerald olyan dolgokat is felszolgálnak majd, mint a po’boys, a kagylóleves és a homár makaróni és sajt.
Burger Dive
Josh Thoma, Kevin Fitzgerald és Nick O’Leary gyorsan hírnevet szerzett a hamburgereiről, mióta átvette a Tony Jaros helyét Minneapolis északkeleti részén. Olyannyira, hogy a hamburgereiket átvitték ebbe a legújabb koncepcióba. A burgerek mellett a Burger Dive, amely az egykori Angry Taco helyiségében található, teljes körű szeszesital-engedéllyel is rendelkezik majd. A hangulatot húzójegyek és heti hústombola fokozza.
POTLUCK
- Hol: Rosedale Center, 1595 Hwy. 36 W., Roseville
- További információ: potluckmn.com