Alai

Az ásványi anyagokkal és zselatinnal teli csontlevesek nagyon jót tesznek, és csodálatos az ízük. Ma báránycsontlevest fogunk készíteni, de a legváratlanabb csontszegmenssel, a fejjel.

Szoooooooo emlékszel még áprilisban kihívtam magam, hogy 1 hónapon keresztül minden nap házi csontlevest igyak? És kétszer is blogoltam róla receptekkel? Aztán elmentem egy hajóútra és megtörtént az élet! Nos, valóban teljesítettem az 1 hónapos kihívásomat, de valahogy nem jutottam el odáig, hogy a két utolsó csontleves receptemet közzétegyem. Várjatok csak, itt a harmadik, a negyedik pedig augusztusban következik.

Be kell vallanom nektek valamit. Kicsit félek a következő két receptet kiposztolni. Hogy miért? Mert ezek – hogy is mondjam – grafikai jellegűek, ha szokatlan állati tetemrészekről van szó! A halas recept nyilván halcsontvázzal készül, de egészben, fejjel, uszonyokkal és farokkal. A mai csontleves recept bárányhúsból készül – egy bárány egész fejéből!

Ez a bejegyzés a Follow your Gut sorozatom része, ahol a GERD állapotomról beszélek, tippeket adok, és megosztom a kipróbált gyógymódjaimat. Ha többet szeretnél megtudni a csontleves jótékony hatásáról, olvasd el a többi bejegyzésemet: a Csirke- és marhacsontleves receptnél arról beszélek, hogyan jöttem rá, hogy a csontleves segíthet a savas refluxon, a Sertéscsontleves a GERD-állapottal foglalkozik, valamint azzal, hogy milyen ételeket kell kerülni, a Halcsontlevesnél (hamarosan) pedig elmondom, mi az, ami valóban bevált!

Most arról lesz szó, hogy mit próbáltam ki. Mivel az egésznek az volt a lényege, hogy leszokjak a vényköteles gyógyszerekről, a természetes utat választottam:

• csúszós szilva: a nyálka védőpajzsot képez a szájban, a torokban és a gyomorban.
• édesgyökér és kamilla tea: valóban megnyugtató a gyomorban, az édesgyökér a legjobb, de jobb a DGL
• DGL: édesgyökér és ugyanúgy hat, mint a csúszós szilva, plusz segít a gyógyulásban. A DGL az édesgyökér glycyrrhiza nélkül, ami az édesgyökérben van, ami hosszú távon szedve veszélyes.
• pureh tea: ez az intenzív erjesztett tea remekül segíti az emésztést
• zabpehely: zsírszegény, magas rosttartalmú, teltségérzetet ad és megnyugtatja a gyomrot.
• almaecet: 1 evőkanál egy pohár forró vízben. Az egyik elmélet szerint az ACV csökkenti a savszintet a gyomorban, mivel alacsonyabb a PH-ja, mint a gyomorsavé.
• rágógumi: serkenti a nyálmirigyeket, és növeli a nyáláramlást. A bélben felgyülemlett sav felhígul, és gyorsabban kimosódik vagy kiürül.
• rekeszizomlégzés + meditáció: a szerv általános ellazítása, hogy pihenjen
• ágyat emelni fejben: a nyelőcső lent tartásával a savas reflux kevésbé hajlamos emelkedni, a gravitáció 101.

És véletlenül februárban kaptam egy komolyan fantasztikus szerencsecsomagot, amiben 3 cégtől kaptam mintákat, amik nem is találhattak volna jobban a fenekemre az emésztési problémáimat illetően:
Bio K probiotikum és utazási minta (tökéletes az idegen földön tett hajóutamra)
Rise kombucha ital, egy másik probiotikum
Clef des Champs a Goddess teájukkal, egy tápláló tonik, ami nagyszerű a hasam felett és a hasamra

Minták lévén, nem volt elég, hogy elmondhassam, hogy hatással voltak az állapotomra, de nem volt semmilyen hasfájásom az utazásom alatt. Talán a Bio K segített és az, hogy a másik kettőt közvetlenül az utazásom előtt vettem be.

Meglepetés

Egy INGYENES PRINTABLE van számodra

Meglepetés! Készítettem egy puskát, amely 41 főzési és sütési hozzávaló helyettesítését tartalmazza, amelyek gyakran előfordulnak a konyhában. Kattints ide, hogy most azonnal megkapd az INGYENES Hozzávaló-helyettesítések puskázó lapodat!

Szóval, igen, vissza a fejemhez. Körülbelül egy évvel ezelőtt láttam bárányfejet a helyi közel-keleti élelmiszerboltomban, és nagyon kíváncsi voltam, hogy mit lehetne belőle készíteni. Hát ez kézenfekvő választás volt egy húsleveshez, úgyhogy összeszedtem a bátorságomat, hogy a) elhatározzam, hogy elkészítem a receptet egy fejjel, és b) tényleg megveszem. Mint az én boltomban, lehet, hogy kérni kell őket, vagy megnézni a fagyasztott részlegben. És olcsók, én 4$-ért kaptam az egészet fagyasztva.

Tudom mit akarsz tudni! Mi járt hozzá? Szinte minden: a koponya nyilván, az agy, a fogak, egy kis pofahús (nagyon finom) és a szemek. Egyedül a nyelv hiányzott. Ha valaha is kipróbáljátok ezt a receptet, itt egy kis tanács: NE próbáljatok meg semmit sem eltávolítani előtte, mert nagyobb zűrzavart fogtok csinálni, mint azt el tudnátok képzelni. Csak bízzatok bennem ebben a FELHASZNÁLJÁK AZONNAL. Ideje húslevest készíteni…

Ne felejtsük el a csontleves készítésének legfontosabb lépését: hagyjuk a csontokat 30-60 percig állni hideg vízben és egy kis almaecetben anélkül, hogy a hőfokot felkapcsolnánk. Ha hagyjuk állni a keveréket, amíg hűl, az ecet kivonja az ásványi anyagokat a csontokból. Mikor készül el a csontleves? A húsleves akkor kész, ha a csontok szétmorzsolódnak, vagy ha könnyen összetörheted őket. Ez a húsleves valamivel kevesebb, mint 24 óra alatt készült el.

Ez egy nagyon finom és finom húsleves volt, nagyon ízlett. Szánjatok időt arra, hogy a csontok húsát kiszedjétek. Nincs sok, de a pofák nagyon zsengék és finomak. Ugyanezt a receptet bármilyen más báránycsonttal is használhatod, kb. 2 kiló értékben.