Krémes, álomszép mártás borral. Ki kérhetne ennél többet?
Ezt a vegán linguint és fésűkagylót reggelire, ebédre és vacsorára is meg tudnám enni. A szuper zamatos fehérboros tejszínes mártás olyan őrülten egyszerű. A vegán fésűkagyló pedig pálmaszívből készül, ami már eleve természetes páclével rendelkezik. Tökéletes helyettesítővé téve őket. Ráadásul gyönyörűen megpirulnak, és gyönyörűvé teszik ezt a linguint!
A vegán fehérboros tejszínes szósz szó szerint a legjobb szósz ehhez a linguinhez és a fésűkagylókhoz. Nagyon egyszerű és könnyen beszerezhető hozzávalók, csak egy tejmentes tejből és fehérborból készült, rouxszal sűrített mártás. Ennek a csodálatos szósznak az elkészítése mindössze 5 percet vesz igénybe. Ami pont megfelel nekem, mivel én egy olyan katasztrófa vagyok, aki semmit sem tervez, és türelmetlenebb, mint a legtöbb ember.
Szóval, néha jó a kesudió beáztatása a krémes mártáshoz, de a legtöbbször őszintén szólva elfelejtem. Roux sűrített tejmentes tejjel és borral sűrített mártás a győzelemért! Kivéve, ha olyan vagy, mint én, és nem találtad a borosüvegnyitódat, majd minden más módszerrel próbálkoztál, hogy kinyisd, aminek az lett az eredménye, hogy egy kis lyukat ütöttél a dugón, amibe lassan, cseppenként kimérted a bort egy üveg mérőpohárba. Ez egy kicsit megnehezíti a dolgot.
Ez a vegán linguin és fésűkagyló fehérborkrémes mártással laza és elég egyszerű bármelyik hétköznap esti étkezéshez, de annyira előkelő, hogy akár egy fantasztikus randi estére is kihúzhatod. Mintha annyira előkelő lenne.
Ha még sosem használtál pálmaszíveket, a fésűkagylóminták tökéletesek a kezdéshez! Jót tesznek neked, szuper ízletesek és finomak tésztával. A fehérboros tejszínes mártásnak lehet némi köze ahhoz, hogy ezek a vegán fésűkagylók miért nem evilágiak!
Recept nyomtatása
Vegán linguin és fésűkagyló fehérboros krémmártással
- 16 oz. Linguine
- 14 oz. pálmaszív
- 2 tk. olívaolaj
- 1/4 C. Vegán vaj, én Earth Balance-t használtam
- 1/4 C. All purpose flour
- 1 3/4 C. Mandulatej vagy más tejmentes tej
- 1/4 C. Fehérbor
- 1 tk. Fokhagymapor
- 1 evőkanál táplálkozási élesztő
- 1 citrom leve
- Só és bors ízlés szerint
- Bors
Intructions
-
Főzzük a linguine-t a csomagolási útmutató szerint.
-
Míg a tészta fő, készítse el a többit. Először szeletelje fel a tenyérszívet 1/2 hüvelyk vastag szeletekre, hogy a fésűkagylót utánozza.
-
A következő lépésként egy nagy öntöttvas vagy tapadásmentes serpenyőben közepesen magas hőfokon felhevítjük az olajat. Tegyük bele a pálmaszíveket egy rétegben, szórjuk meg sóval és borssal. Egyik oldalát kb. 2 percig barnítsuk, szükség szerint csökkentve a hőfokot. Ha az egyik oldal szépen megbarnult, megfordítjuk, megszórjuk még egy kis sóval és borssal, és a másik oldalon is kb. 2 percig pirítjuk. Ha a pálmaszívek mindkét oldalukon megpirultak és átsültek, vegyük le a tűzről.
-
Most, akár ugyanabban a serpenyőben, akár egy új serpenyőben, ha akarjuk, melegítsük fel a vegán vajat közepes fokozaton, amíg felolvad. Ezután adjuk hozzá a lisztet, és keverjük össze, amíg pasztává nem áll össze. Főzd egy percig, amíg besűrűsödik, ez a vegán roux.
-
Ezt követően öntsd a serpenyőbe a tejmentes tejet és a fehérbort. Keverjük össze, hogy teljesen összekeveredjen a roux-szal.
-
Adjuk hozzá a fokhagymaport, a táplálkozási élesztőt, a citromlevet és néhány csipet sót és borsot. Keverjük össze, és csökkentsük a hőfokot alacsonyra. Pároljuk körülbelül 3-5 percig, amíg a mártás szép sűrű nem lesz. Kóstoljuk meg, és állítsuk be a fűszerezést ( én úgy érzem, hogy sok só kell bele). Kapcsoljuk le a hőfokot.
-
Mihelyt lecsöpögtetjük a tésztát. Dobjuk össze a forró fehérborkrémes mártással, hogy bevonja. Tálald a pálmaszív fésűkagylókkal a tetején petrezselyemmel és még egy kis citrommal, ha szeretnéd!
