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Ti mancano solo 8 semplici ingredienti per ottenere 10 minute gluten free ramen noodle bowls perfette per la cena e poi avanzi per il pranzo del giorno dopo!

Semplice, vita reale…

È quello che amo di più di voi ragazzi. Sono totalmente e completamente serio. Ogni volta che esito a postare qualcosa su Instagram perché potrebbe essere “troppo noioso” o “troppo semplice”, voi tutti mi chiedete un metodo o una ricetta… e questo mi piace. Siete assolutamente la mia gente… semplici, vere mamme che cercano solo di far funzionare questa cosa con del vero cibo sul tavolo che non vi terrà in cucina tutto il giorno.

Un umile punto fermo

Mio marito ha trovato questi ramen con ingredienti sicuri la scorsa estate, e devo dirvi che sono diventati una specie di punto fermo settimanale in casa mia. Un pasto a cui non devo pensare. Un pranzo o una cena semplice, economico e riempitivo che le ragazze divorano completamente, e che può essere adattato alle verdure che sono di stagione.

Cucinare una volta, mangiare due volte

Perché non cucino quasi mai per un solo pasto, questo piatto di ramen non fa eccezione! Ho iniziato a farne la mia cena del martedì o mercoledì sera, e poi l’ho rimpolpata per poter riempire i termosifoni dei pranzi scolastici per il giorno dopo o più tardi in settimana! Seriamente, cara mamma, fai in modo che il lavoro in cucina faccia il doppio del tempo per te – non c’è bisogno di stare lì dentro tutto il giorno ogni giorno. Potete vedere un esempio di come impacchetto gli avanzi per i pranzi scolastici qui sotto, e seguite il mio Instagram con l’hashtag #rgnschoollunch per altre idee.

Un pasto, ma oh così tante possibilità!

Ci sono così tanti modi per rendere questo piatto fantastico. Gli ingredienti indicati nella sezione della ricetta sono super minimi – anche se ha davvero tanto sapore. I miei figli adorano questa preparazione, ma sono altrettanto entusiasti quando la condiscono con il curry o con l’aminoacido di cocco (un’ottima alternativa alla salsa di soia). Cambiate per mantenere le cose interessanti, e per ampliare i palati dei bambini.

Veggie change up!

Il mio più grande consiglio quando si tratta di cibo e prodotti reali è…teneteli in stagione. Se avete un budget da rispettare, il vostro portafoglio vi ringrazierà. Sostituisci il veg con quello che è di stagione vicino a te, e non solo il tuo budget rimarrà in pista, ma anche i tuoi palati apprezzeranno il cambiamento! Io tendo a comprare i prodotti biologici da Costco e posso davvero risparmiare il mio budget durante i mesi invernali, ma quando la primavera, l’estate e l’autunno colpiscono, è così bello tenerlo locale e stagionale.

Proteina aggiunta opzionale

Molto spesso faccio questo piatto per cena con qualche avanzo di pollo o faccio delle polpette veloci. Poi prendo gli avanzi di verdure fritte e le tagliatelle senza il mezzo per confezionarle per i pranzi di scuola. Si possono aggiungere proteine a questo pasto in tanti modi. Infatti, il mio modo preferito è quello di coprire le ciotole di noodle con un uovo d’anatra sgocciolato. Le ragazze apprezzano anche il pollo, il manzo o le noci schiacciate – ci sono così tante opzioni. Se stai confezionando le verdure e i noodles per i thermos della scuola, puoi sempre aggiungere un contorno di noci miste, o carne avanzata dalla cena della sera prima.

Suggerimenti per gli avanzi e i thermos per il pranzo della scuola

Ho avuto gli stessi thermos per il pranzo caldo da quando il mio terzo anno era all’asilo – ci hanno servito molto bene! E le ragazze amano avere un pranzo caldo un paio di volte a settimana – non è vero? È così facile da scaldare la mattina prima della scuola. Basta riempire i thermos vuoti con acqua calda del rubinetto per “temperare” il thermos – altrimenti il thermos freddo raffredda troppo facilmente il cibo caldo. Lascio temperare i thermos mentre preparo la colazione o mentre sono sotto la doccia. Hanno bisogno solo di 10 minuti, al massimo, per essere effettivamente temperati. Scaldate il vostro pasto di ramen noodle, aggiungendo una spruzzata di acqua o brodo di ossa mentre lo scaldate. Questo allenta le tagliatelle, aiutandole a scaldarsi più facilmente. Scarica l’acqua calda dai thermos e riempili con il pasto ramen e sei pronto a partire!

Puntata veloce per le porzioni! Questa ricetta nutre la mia famiglia per un pasto. Quando voglio averne di più per i pranzi del giorno dopo, la preparo un po’ di più!

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10 Minute Gluten Free Ramen Noodle Bowls

Sono solo 8 semplici ingredienti di distanza da 10 minuti senza glutine ramen noodle bowls perfetto per la cena e poi avanzi per il pranzo del giorno successivo!

Tempo di preparazione10 minuti

Tempo di cottura5 minuti

Tempo totale15 minuti

Corso: Zuppa

Cucina: Asiatico

Parola chiave: ramen bowls senza glutine, ramen noodle bowls senza glutine, ramen noodle bowl ricetta

Porzioni: 4 porzioni

Autore: Renee – www.raisinggenerationnourished.com

Ingredienti

• 3-4 cucchiai di ghee per cucinare più altri 2 cucchiai per finire il ramen (anche il burro o l’olio d’oliva funziona. Mi piace il sapore del ghee per questo piatto)
• ½ piccola cipolla tagliata a dadini
• 1 testa di broccoli tagliata a cimette piccole/sottili (piselli, asparagi o cavoli a fette vanno bene anche qui)
• 1 peperone medio rosso arancione o giallo, tagliato a strisce (se avete dei ragazzi davvero piccoli a casa, potete tagliarlo a dadini per loro per gestirlo meglio. I funghi danno un bel sapore qui a se non avete i peperoni).
• 3-4 spicchi d’aglio tritati
• Manciata abbondante di baby spinaci tritati (anche il baby kale funziona qui)
• Sale marino/pepe a piacere
• 4 spaghetti ramen di riso senza glutine
• Optional sliced green onion to garnish

Instruzioni

• Fate bollire l’acqua per il ramen mentre tagliate e cucinate le verdure.
• Fondere il ghee in una grande padella a fuoco medio, e aggiungere la cipolla, i broccoli e i peperoni con un grosso pizzico di sale marino. Mescolare per combinare e aggiungere una spruzzata di acqua o di brodo di ossa per aiutare le verdure a cuocere velocemente e mantenerle tenere (solo un paio di cucchiai di acqua vanno bene). Cuocete le verdure fino a quando hanno la consistenza che vi piace (io cuocio per circa 7 minuti per mantenere un po’ di mordente alle verdure. Se volete le verdure più morbide, potete cuocerle più a lungo.)
• Quando la vostra pentola d’acqua arriva ad ebollizione, aggiungete qualche cucchiaio di avocado o di olio d’oliva all’acqua per aiutare il ramen ad attaccarsi, e poi aggiungete i quadrati di noodle ramen alla pentola. Dopo un minuto, spezzare i noodles, e cuocere altri 2-3 minuti per mantenere una consistenza al dente, tenera al morso. Se vi piacciono i ramen più morbidi, potete cuocerli ulteriormente a vostro piacimento.
• Prendete i ramen noodles con un cucchiaio scanalato e aggiungeteli alle verdure cotte. Io non lascio scolare ogni goccia d’acqua perché il poco liquido amidaceo in più aiuta a non far attaccare i noodles. Potete usare un po’ del liquido per rendere il soffritto più saporito se avete aggiunto un condimento al curry o aminoacidi di cocco per condire il vostro.

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