Alai

Che cazzo è il tofu? Come è fatto? Da cosa è composto? Sono così confuso.

Per fare il tofu, hai bisogno di latte di soia e di un coagulante – una sostanza che fa sì che un liquido si trasformi in uno stato solido o semisolido. Dopo aver coagulato il latte di soia, la cagliata risultante viene pressata in morbidi blocchi bianchi. Ta-daaaa, tofu.

Ecco alcuni fatti importanti che ogni amante del tofu o novellino dovrebbe conoscere.

Il tofu sta al latte di soia come il formaggio sta al latte di latte.

Il formaggio si fa quando il latte si separa in cagliata e siero, e il tofu si fa quando il latte di soia si separa in cagliata e siero. Quindi, il tofu è la cagliata del latte di soia – e di conseguenza, a volte viene chiamato cagliata di fagioli.

Gli Stati Uniti coltivano la metà dei semi di soia prodotti nel mondo.

Questa è una tonnellata di soia.

12.672 blocchi di tofu allineati da un capo all’altro nel senso della lunghezza equivalgono a un miglio.

Ci sono circa 13.000 libbre di tofu. Pesante.

Ci sono cinque tipi principali di tofu.

Il tofu affumicato è il più popolare – non viene pressato o scolato e ha una consistenza cremosa. Altre forme includono extra morbido, medio, sodo ed extra sodo.

Il tofu è uno degli alimenti più antichi del mondo.

Si crede che oltre 2.000 anni fa, un cuoco cinese lo scoprì accidentalmente facendo cagliare il latte di soia usando l’alga nigari. Woah.

Il tofu può ridurre il rischio di cancro.

Il tofu contiene isoflavoni, che riduce il rischio di cancro. Il tofu è regolarmente consumato in Giappone – un paese dove il rischio di cancro al seno è il più basso, rispetto ai paesi occidentali.

Si può mangiare il tofu come dessert.

A causa della natura blanda del tofu, si può utilizzare in una varietà di dessert. Il tofu silenzioso è perfetto per le creme e le torte, e rende umida la torta al cioccolato.

Quando si arriva alla menopausa, si dovrebbe assolutamente iniziare a mangiare tofu.

Durante la menopausa, la produzione naturale di estrogeni di una donna, il principale ormone sessuale femminile, si ferma. I fitoestrogeni, che si trovano nel tofu, agiscono come estrogeni deboli e possono alleviare i sintomi della menopausa. Così, molte donne decidono di iniziare a mangiare tofu quando entrano in menopausa.

Il tofu aiuta a perdere chili.

Il tofu aiuta a eliminare l’acqua in eccesso, che previene il gonfiore e l’aumento di peso. Il tofu migliora anche la digestione e aiuta a eliminare le tossine.

Quando si congela il tofu diventa giallo.

Quando il tofu si congela, assume una sfumatura giallastra. Ma quando si scongela, il tofu ritorna al suo colore originale. Grazie alla legge.

Il tofu è uno degli alimenti più nutrienti del mondo.

Il tofu è povero di grassi e ricco di elementi nutritivi, e gli studi dimostrano che chi mangia regolarmente tofu è più protetto contro diversi tipi di malattie cardiache.

Il tofu surgelato viene chiamato “tofu a mille strati”.”

Quando il tofu si congela, si sviluppano grandi cristalli di ghiaccio all’interno dei pori, il che porta alla creazione di grandi cavità che sembrano stratificate, simili a una spugna.

La soia è l’unico vegetale che contiene proteine complete.

Le proteine della soia sono “complete”, come quelle della carne. In pratica, tutti gli otto aminoacidi essenziali sono presenti.

È stata sviluppata una plastica fatta con i semi di soia.

Henry Ford credeva che i semi di soia fossero il futuro, così fece sviluppare ai suoi ingegneri una plastica fatta con i semi di soia. E nel 1935, usò la plastica di soia per i telai delle auto Ford.

Si può mangiare la pelle di tofu.

La pelle di tofu è la pellicola che viene prodotta dalla bollitura del latte di soia. Le pellicole sono poi essiccate in fogli giallastri conosciuti anche come pelle di latte di soia. È usata in una varietà di piatti cinesi e giapponesi.

Il tofu ha ispirato la creazione di non-tofu tofus.

Molti alimenti sono chiamati “tofu” anche se non sono prodotti nello stesso modo. I tofu dolci alle mandorle, per esempio, sono in realtà dolci gelatinosi induriti usando agar o gelatina.

Il tofu assume qualsiasi sapore con cui si cucina.

Questo rende il tofu uno degli alimenti più versatili. Può essere dolce, salato o anche entrambi.

Il tofu ha una consistenza molto simile al tessuto cerebrale.

Spiacente, questo fatto potrebbe davvero farvi rinunciare al tofu. Ma, fatto divertente.