Sai che certi cibi possono portare al gonfiore, come le cose super salate e le bevande gassate (ti stiamo guardando, Diet Coke). Ma si scopre che alcune combinazioni di cibo hanno un effetto simile. Nadya Andreeva, un wellness coach certificato e autore del nuovo libro Happy Belly, spiega quali sono i peggiori abbinamenti alimentari per il tuo tratto digestivo e cosa dovresti mangiare al loro posto.
Derivati + amido
Sì, la pizza rientra in questa categoria. E i bagel con crema di formaggio. Sigh. “I latticini richiedono già un po’ di tempo per essere digeriti”, dice Andreeva. “Poi, quando si aggiunge l’amido all’equazione, ci vuole ancora più tempo – e questo è un problema perché l’amido inizia a fermentare quando rimane troppo a lungo nel tratto digestivo. E la fermentazione causa gas e doloroso gonfiore”.
L’approccio più sicuro? Salta il pane e mangia invece i tuoi latticini con verdure amare (come cavolo, rucola e indivia). “Mangiare cibi amari ti fa produrre bile e ti aiuta a digerire i grassi molto meglio degli amidi”, dice Andreeva. Cerca di optare per il formaggio biologico di pecora o di capra che non è stato omogeneizzato o pastorizzato, poiché è il tipo di formaggio più facile da digerire.
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Frutta + proteine o amido
La frutta contiene zuccheri semplici che richiedono poco tempo per essere digeriti, il che significa che non rimarranno nello stomaco per molto tempo, almeno in circostanze normali. Ma quando li mangi con una proteina, come le uova, o li mangi subito dopo il pasto, come dessert, non è così. “Quello che succederà è che lo zucchero della frutta rimarrà troppo a lungo nello stomaco – fino a quando la proteina non sarà stata scomposta – e questo creerà uno stomaco molto gonfio e spumeggiante”, dice Andreeva.
Per evitare questo, si può mangiare la frutta da sola o aspettare di mangiarla almeno un’ora dopo il pasto principale. In questo modo, il tuo altro cibo avrà la possibilità di digerire, e la frutta può passare attraverso il tuo sistema nel suo modo tipicamente veloce.
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Proteina + Proteina
Bad news se un’insalata di pollo con fagioli neri è un go-to per te: “Le proteine richiedono molta energia per essere digerite”, dice Andreeva. “Quindi, in generale, le combinazioni proteine-proteine non sono una buona idea perché richiedono più energia per essere digerite”. Traduzione: Può passare molto tempo prima di sentirsi adeguatamente sistemati.
Optate per una sola proteina principale per pasto, come un bel pezzo di pesce con verdure al vapore e pane o uova sopra un’insalata di cavolo. “I verdi e le verdure non amidacee vanno bene con tutto, quindi non si può davvero sbagliare con loro”, dice Andreeva.
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