Secondo un nuovo sondaggio, l’11% dei consumatori britannici dice di aver provato una dieta vegana, e il 19% prenderebbe in considerazione di diventare vegano. Ma cosa comporta esattamente?
La Vegan Society definisce il veganismo come “un modo di vivere che cerca di escludere, per quanto possibile e praticabile, ogni forma di sfruttamento e crudeltà verso gli animali”. Come i vegetariani, i vegani non mangiano alcuna forma di carne, tuttavia, fanno un passo avanti ed evitano completamente tutti i prodotti animali, compresi i latticini, le uova e il miele.
Le persone hanno molte ragioni diverse per, e modi di essere, un vegano. “801010”, “HCLF”, “Raw Till 4”, di cosa si tratta? Scopri i 5 diversi tipi di diete vegane.
1. Etica
Forse la ragione più comune e unificante per cui la gente decide di diventare vegana è la ricerca di uno stile di vita più attento e compassionevole. I vegani credono nel porre fine allo sfruttamento degli animali, ed è per questo che il veganismo spesso si espande in scelte di vita come evitare i cosmetici con ingredienti animali, o che sono testati su animali, indossare lana, seta e pelle, o visitare zoo e acquari.
Ci sono 542.000 vegani nel Regno Unito (il 42% ha meno di 34 anni)
Mentre alcuni protestano contro le moderne industrie di carne e latticini di massa, altri sostengono che, come esseri senzienti, non è semplicemente il nostro posto prendere dagli animali, sia mangiando la loro carne, usando la loro pelle, o prendendo latte o uova.
2. A base vegetale
Alcune persone scelgono di seguire una dieta vegana per motivi di salute o per perdere peso, senza impegnarsi nell’etica preoccupante. Per questo motivo possono scegliere l’etichetta “a base vegetale”, in quanto continuano a utilizzare prodotti animali come la pelle, la seta e il miele.
Mentre è ancora possibile essere un vegano malsano (Pringles, Oreos, e persino Pot Noodles sono vegani!), una dieta a base vegetale consiste nel mangiare solo cose che sono state coltivate nella terra, e cucinate in modo da conservare il più possibile i nutrienti naturali nel cibo. Evitando la carne e i latticini, le diete vegane eliminano automaticamente molti grassi saturi, ma le diete a base vegetale fanno un ulteriore passo avanti evitando del tutto gli alimenti trasformati, con una severa attenzione al “mangiare pulito”.
3. Crudo
I vegani crudi hanno scelto di non mangiare nulla di cotto o riscaldato, quindi questa dieta consiste principalmente di frutta, verdura, noci, semi e cereali. Alcuni possono scegliere questa dieta per i benefici per la salute. Altri scelgono la dieta per motivi spirituali, cercando di ricreare un nuovo Eden. Alcuni vegani crudi seguiranno una dieta 80/10/10: 80% di carboidrati, 10% di grassi e 10% di proteine. Un’altra opzione è “Raw Till 4”, resa popolare dai blogger vegani, mangiando cibo crudo fino alle 4 del pomeriggio, poi un pasto cucinato per cena.
4. HCLF
I vegani high carb low fat (HCLF) mangiano enormi quantità di carboidrati sotto forma di frutta, verdure e cereali, e meno grassi possibili. HCLF ha varie opzioni a seconda di ciò che l’individuo sta cercando nella dieta.
Alcuni vogliono carboidrati da frutta e verdura, simili ai vegani crudi; altri hanno un sacco di patate, riso e pasta. I grassi sani (avocado, semi e noci) sono ancora essenziali nella dieta, ma vengono consumati in quantità minori. Per i neofiti, il piano di dieta HCLF può essere una bella guida per mangiare una dieta equilibrata e sana senza le restrizioni delle diete “crude” o “a base vegetale”.
5. Consapevole dell’ambiente
Sempre più persone cercano di fare cambiamenti nella loro vita quotidiana per prendersi cura del nostro pianeta. Il consumo di massa di carne e latticini mette molta pressione sull’ambiente. Lo spazio necessario per ospitare gli animali ha portato a enormi aree di deforestazione.
In Brasile, il più grande esportatore di carne bovina al mondo, la foresta amazzonica è stata enormemente colpita dall’industria dell’allevamento. Quel che è peggio, sia gli animali che il loro trasporto rilasciano un’enorme quantità di gas serra nell’atmosfera. Boicottando l’industria del bestiame, i vegani coscienti dell’ambiente sperano di ridurre la loro impronta di carbonio e di ridurre il loro impatto sull’ambiente.