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Questo post include sei motivi di salute per cui potresti voler considerare una dieta senza glutine, anche se non hai la malattia celiaca.

Ci sono diverse ragioni per cui potresti voler provare a fare una dieta senza glutine, ma prima rivediamo le basi.

Che cos’è il glutine?

Il glutine è il termine generale per un gruppo di proteine presenti nei cereali come il grano, l’orzo e la segale. Il glutine agisce come la “colla” che tiene insieme il grano e gli permette di mantenere la sua forma.

Il glutine si trova nel pane, nella pasta, negli impasti, nei prodotti da forno, nei cereali e in luoghi più insospettabili come l’avena contaminata, la salsa di soia, i condimenti per insalata, i salumi, i formaggi, i cibi fritti, le caramelle, l’alcol, i farmaci, gli integratori, i cosmetici e altro.

Se stai cercando di evitare il glutine, prestare attenzione alle etichette degli alimenti è un must.

6 motivi per prendere in considerazione l’idea di andare senza glutine

Il grano è un allergene comune

Se vai senza glutine, finirai per evitare il grano, oltre agli altri cereali contenenti glutine. Dato che il grano è uno dei principali allergeni, evitando il glutine si evita un potenziale allergene al sistema.

Il glutine può essere infiammatorio

Se hai una sensibilità al glutine, mangiare glutine può peggiorare i tuoi sintomi, come il dolore alle articolazioni. Ci sono rapporti che il glutine può esacerbare l’artrite, soprattutto se si ha già la malattia celiaca. Ma, anche per le persone che hanno sensibilità al glutine non celiache, ci può essere una connessione tra il consumo di glutine e le articolazioni gonfie.

Il glutine può causare problemi alla tiroide

Il glutine può avere un effetto negativo sulle malattie della tiroide, e ci sono ricerche che mostrano che una dieta senza glutine può aiutare a ridurre gli anticorpi associati alla malattia autoimmune della tiroide.

I prodotti a base di glutine non sono necessariamente densi di nutrienti

I prodotti a base di glutine, compresi i pani di grano, non sono considerati alimenti densi di nutrienti. Infatti, sia i cereali senza glutine che quelli contenenti glutine sono spesso eliminati nelle diete come la paleo dieta che si concentra sul mangiare solo cibi che i nostri antenati hanno mangiato per la maggior parte della storia.

Sensibilità al glutine non celiaca

Si stima che fino al 13% della popolazione umana soffra di sensibilità al glutine. La sensibilità al glutine può causare una varietà di sintomi negativi, ma non necessariamente risulterà da un test per celiaci. Questa condizione è chiamata “Sensibilità al glutine non celiaca”.

Come si fa a sapere se si ha la sensibilità al glutine non celiaca? Alcuni sintomi comuni riportati includono:

• Sbalzi di stomaco
• Movimenti intestinali irregolari
• Mal di testa ed emicranie
• Nebbia cerebrale
• Fatica
• Depressione, ansia e altri disturbi dell’umore
• Dolore alle articolazioni e crampi muscolari
• Artrite reumatoide
• Frequenza e intorpidimento delle estremità
• Problemi della pelle come acne, eczema o eruzioni cutanee inspiegabili
• Infertilità

Questi segni e sintomi possono comparire immediatamente dopo il consumo di glutine o possono richiedere fino a diversi giorni per comparire. L’unico modo per sapere con certezza se il glutine sta causando questi sintomi è provare ad eliminarlo dalla dieta per vedere se i sintomi migliorano.

6. Il glutine può bloccare l’assorbimento dei nutrienti

Se hai una sensibilità al glutine o una malattia celiaca ma continui a consumare glutine, è possibile che la tua parete intestinale si infiammi. Questa condizione è talvolta chiamata Leaky Gut Syndrome e può portare all’incapacità di assorbire i nutrienti dalla dieta.

Il mio viaggio senza glutine

Non ho mai nemmeno considerato di andare senza glutine fino a quando ho sviluppato l’orticaria cronica circa sette anni fa. Fino a quel momento, i miei medici tradizionali non hanno mai menzionato la sensibilità al glutine, anche se avevo una malattia autoimmune della tiroide.

A quel punto, mi sono imbattuta nel termine “sensibilità al glutine non celiaca” e ho deciso di provare ad andare senza glutine. La mia orticaria ha cominciato lentamente a sparire e da allora non sono più tornata a mangiare glutine.

Incidentalmente, seguo anche una dieta prevalentemente priva di latticini per aiutare a gestire l’infiammazione. Leggi di più su come iniziare una dieta senza glutine e senza latticini.

Guardami mentre esamino queste ragioni per andare senza glutine su YouTube!

FAQs

Dovrebbero tutti andare senza glutine?

Per le persone con malattia celiaca, andare senza glutine è un must. Alcuni critici considerano la dieta senza glutine come una moda che non è completamente necessaria. È davvero qualcosa che dovresti discutere con il tuo professionista della salute e decidere da solo.

Quali sono le migliori alternative di farina senza glutine?

Alcune farine che possono sostituire le farine glutenose includono:

• Farina di cocco
• Farina d’avena senza glutine certificata
• Farina di riso
• Farina di tapioca
• Farina diassava (senza cereali)
• Farina di riso
• Farina di riso
• Farina di riso
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• Farina di grano saraceno
• Farina di ceci
• Farina di mandorle

Una rapida ricerca su internet di “ricette senza glutine” vi porterà a innumerevoli ricette con queste alternative senza glutine. E, fortunatamente, ora è molto facile trovare opzioni senza glutine in molti ristoranti e negozi di alimentari (vedi il mio round-up dei migliori articoli senza glutine a Walmart). Ci sono anche panetterie 100% senza glutine nella maggior parte delle grandi città ora. E anche tutte le ricette del mio blog sono senza glutine!

E, se state cercando ricette di pasta senza glutine, assicuratevi di controllare il mio round-up delle migliori marche di pasta senza glutine.

Conclusioni

Si è scoperto che ci sono molte ragioni per cui si potrebbe voler andare senza glutine, anche se non si ha la malattia celiaca. Se stai pensando di apportare modifiche alla tua dieta, questa potrebbe essere una delle prime cose che vuoi provare.

Sta davvero a te determinare se adottare una dieta senza glutine è giusto per te. Molte persone scelgono di provare ad eliminarlo per un po’ per vedere se li fa sentire meglio. Come sempre, è meglio lavorare con un professionista qualificato per aiutare a determinare se una dieta senza glutine è meglio per te.

Nota: questo post è solo a scopo informativo e non è inteso come consiglio medico. Si prega di consultare il vostro fornitore di assistenza sanitaria per le raccomandazioni relative alla vostra situazione individuale.

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