Mentre un etto di pollo contiene 24 grammi di proteine e un etto di bistecca contiene 22 grammi di proteine, gli alimenti a base vegetale non sono davvero troppo indietro. Se stai pensando di fare una zuppa di lenticchie, arrostire dei ceci o cuocere al vapore degli edamame per uno spuntino, assumerai più che abbastanza proteine per soddisfare il tuo fabbisogno giornaliero. E questi sono alcuni dei migliori alimenti vegetali altamente proteici da aggiungere alla tua dieta.
I cibi vegetali ad alto contenuto proteico più sani
Lenticchie
Proteina: 18 grammi per porzione da una tazza
“Non solo questi legumi gialli, rossi, verdi e marroni durano sugli scaffali per mesi – che tu li compri in scatola o secchi – ogni morso ti dà un’alta dose di nutrienti, quindi c’è una buona ragione per conservarli alla rinfusa.”
Ricetta da provare: Polpette vegane di lenticchie
Fagioli neri
Proteine: 15 grammi per porzione da una tazza
“Man mano che l’alimentazione a base vegetale continua a dominare, ci si può aspettare che questi umili fagiolini siano al centro della scena nel cibo ancora più spesso.”
Ricetta da provare: Vegan Black Bean Ceviche Tostada
Ceci
Proteina: 15 grammi per porzione da una tazza
” si stanno trasformando in versioni più sane e proteiche dei classici comfort food, dalla pasta al riso, dalle patatine al gelato. E i consumatori li stanno mangiando.”
Ricetta da provare: Chickpea Blondie Muffins
Tempeh
Proteina: 20 grammi per 100 grammi di porzione
“Realizzato con fagioli di soia fermentati, non è solo un alimento fondamentale per l’intestino, ma è anche ricco di proteine.”
Ricetta da provare: Miso-Ginger Tempeh
Fagioli pinto
Proteina: 15 grammi per porzione da una tazza
“Ci sono alcuni cibi da dispensa che alla maggior parte delle persone non dispiacerebbe mangiare ogni sera. (Ma c’è un alimento sano che probabilmente si nasconde nella tua dispensa e che potresti seriamente dubitare di poter mangiare per tutta la settimana: i fagioli pinto.”
Ricetta da provare: Pinto Bean Burrito Bowls
Edamame
Proteina: 19 grammi per porzione da una tazza
“Curiosità: gli edamame – fagioli di soia maturi cotti e serviti all’interno dei loro baccelli – sono più ricchi di proteine di ceci, lenticchie e fagioli neri, *e* sono una buona fonte di fibre, folati e vitamina K.”
Ricetta da provare: Edamame Hummus
Tofu
Proteina: 20 grammi per porzione da una tazza
“La maggior parte delle persone probabilmente si sente abbastanza indifferente al tofu. E non li biasimo: Qualche anno fa, nemmeno io ero un membro del fan club del tofu. Come poteva un mattone insapore non essere altro che noioso. Beh, quando sei creativo e lo cucini correttamente, quel mattone si trasforma in una superstar della cena a base di piante”: Spicy Chipotle Mango Tacos
Ecco tutto quello che dovresti sapere sui benefici delle lenticchie:
