Alai

Le ali possono essere complicate sulla griglia. Dopo un sacco di esperimenti, ecco cosa ho usato ultimamente per ottenere dei risultati gustosi.

1. In un contenitore shakerato (come un contenitore vuoto per strofinare) combinare 3 parti di condimento e 1 parte di bicarbonato di sodio. Il bicarbonato di sodio aiuterà ad asciugare la pelle e a creare un’ala croccante.

2. Condire le ali di pollo coprendo prima leggermente con olio d’oliva. Poi condire liberamente con la miscela di rub/baking soda.

3. Lasciare il pollo per circa 30 minuti in frigorifero, scoperto, per il rub per iniziare a sudare.

3. Poi metto sulla griglia a 300 gradi e cucino fino a quando le ali raggiungono 160 gradi di temperatura interna.

4. Poi metto le ali in salsa e le rimetto sulla griglia e le cuocio a 400 gradi. Poi cucino fino a circa 185 gradi.

Servite con formaggio blu e salsa ranch per intingere e carote &bastoncini di sedano.

• Alette alla griglia
• Attrezzatura
• Ingredienti
• Istruzioni

Alette alla griglia

Ci sono molti modi per cucinare le ali alla griglia, ma questa è una grande tecnica per fare deliziose ali a casa.

Tempo di preparazione 20 minuti

Tempo di cottura 1 ora

Corso Antipasto, Piatto principale

Attrezzatura

• Un fumatore grill
• Un termometro digitale per carne

Ingredienti

• 2 libbre di ali di pollo pezzi fusti e piatti
• 1 tazza di condimento o rub
• ⅓ tazza di bicarbonato di sodio
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 1 tazza di ala o BBQ di vostra scelta

Istruzioni

• In un contenitore shakerato (come un contenitore vuoto di rub), combinare il condimento e il bicarbonato di sodio. Se hai bisogno di più, mantieni il rapporto 3:1. Il bicarbonato di sodio aiuterà ad asciugare la pelle e a creare un’ala croccante.
• Stagionare le ali coprendole prima leggermente con olio d’oliva. Poi condire liberamente con la miscela di rub/baking soda.
• Lasciare riposare il pollo in un unico strato su una teglia per biscotti in frigorifero per 30 minuti.
• Preparare la griglia a 300°.
• Arrangiare le ali di pollo sulla griglia, lasciando spazio tra ogni pezzo.
• Cuocere per 30-40 minuti fino a quando la temperatura interna raggiunge i 160°.
• Salare le ali in una grande ciotola poco profonda.
• Aumentare la temperatura della griglia a 400°.
• Posizionare le ali di nuovo sulla griglia fino a quando la temperatura interna raggiunge 185°.
• Servire con formaggio blu e salsa ranch e bastoncini di carota e sedano.

Parola chiave ali di pollo, ali alla griglia