Alai

Non vedo l’ora che tu addenti questi indulgenti hatch chile burgers al bacon! Sono fatti con una combinazione di carne di manzo e maiale che li rende extra succosi, conditi con cheddar fuso e pancetta croccante, e ricoperti con una salsa affumicata di chile hatch arrosto.

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Ho più bontà di peperoncino per voi oggi. Siete già stanchi di loro? Io no.

Voglio dire, date un’occhiata a questo hamburger e provate a spiegarmi come qualcuno possa esserne stanco. Non possono. PERIODO.

Questi non sono i tuoi hamburger di base. Iniziano con polpette fatte con una combinazione di manzo macinato e maiale macinato. Poiché il maiale è un po’ più grasso, questi hamburger sono extra umidi e succosi.

E siccome nessun hamburger è completo senza formaggio fuso e appiccicoso, le polpette sono condite con una doppia porzione di cheddar.

Poi arriva la stella dello spettacolo; la salsa di chile verde. È terrosa, burrosa, affumicata e da un po’ a molto piccante a seconda dei peperoncini hatch. Mette un divertente (e delizioso) tocco neo messicano su un classico americano.

Chiude il tutto un po’ di pancetta croccante. E ho menzionato i panini tostati? Dopo aver rimosso le polpette dell’hamburger dalla piastra/filtro, si mettono i panini direttamente nel grasso e si tostano. Mmmmmm, questo hamburger è semplicemente la perfezione.

Quindi di cosa hai bisogno per fare questi hamburger? ( + sostituzioni)

• Bacon: Consiglio vivamente la pancetta spessa, perché più pancetta è sempre una buona cosa.
• Manzo macinato
• Maiale macinato
• Aglio in polvere
• Polvere di cipolla
• Pepe nero
• Cumino macinato
• Sale
• Olio neutro: Per rivestire la piastra o la padella. Potete usare uno spray da cucina antiaderente o semplicemente strofinare l’olio d’oliva, l’olio di canola o l’olio vegetale.
• Fette di formaggio cheddar: Il cheddar affumicato è raccomandato per una maggiore delizia! Ho usato otto fette di Sargento Smokehouse Cheddar (non un affiliato).
• Panini per hamburger: I panini Brioche funzionano benissimo, ma qualsiasi panino andrà bene.
• Salsa di chile verde Hatch: Per fare la mia ricetta avrete bisogno di olio d’oliva, aglio, cipolla bianca, peperoncini hatch arrostiti, farina, brodo vegetale, origano e sale. I peperoncini Hatch sono disponibili in vari livelli di calore, da mite a extra-caldo, quindi puoi controllare il tuo livello di spezie se lo prepari da solo. Vi consiglio di seguire questa strada perché il risultato è una salsa molto più fresca e saporita; per non parlare del fatto che è facile! In alternativa, si può trovare in alcuni negozi di alimentari o si può acquistare tramite Amazon (ho incluso un link a una buona marca di salsa di chile hatch qui sotto che viene in mite, medio o caldo).

Come si fanno gli hamburger di bacon hatch chile? ( + consigli)

Riscaldate il forno a 400 gradi.

Mentre il forno si riscalda, preparate le polpette di hamburger. In una ciotola media, combinare il manzo macinato, il maiale macinato, l’aglio in polvere, la cipolla in polvere, il cumino macinato, il pepe nero macinato e il sale.

Dividere il composto in quattro porzioni uguali, formarle in polpette di 4 pollici e premere delicatamente il centro con il pollice. Questo aiuterà a mantenere le polpette piatte.

Nel frattempo, scaldare una piastra o una padella in ghisa a fuoco medio-alto e rivestire leggermente con un olio neutro.

Posizionare le polpette nella padella e cuocere per quattro minuti, poi girare, coprire con due fette di cheddar, e cuocere altri quattro-sei minuti o fino a quando la temperatura interna registra 160 gradi. Trasferire gli hamburger cotti su un piatto.

Rimuovi il bacon dal forno e trasferiscilo su una superficie foderata di carta per assorbire il grasso in eccesso.

Poi, mettete i panini con il lato tagliato verso il basso nella padella e cuocete per 20-30 secondi o fino a quando sono tostati, poi togliete dal fuoco.

Per assemblare: Posizionare l’hamburger sul panino, aggiungere 1/4 di tazza di salsa al peperoncino verde, tre pezzi di bacon e le guarnizioni desiderate. Servire caldo.

Come conservare

Le polpette di hamburger si conservano fino a quattro giorni e il bacon fino a cinque giorni se conservate in un contenitore ermetico in frigorifero.

Cosa servire con questi hamburger:

• Insalata di patate al chipotle: Torsione messicana su un classico; questa insalata di patate al chipotle è piena di sapore. Cremosa, affumicata e piccante; incorpora peperoni poblano arrostiti, peperoni rossi arrostiti e mais. Naturalmente senza glutine e vegetariana.
• Insalata di patate dolci al cilantro e lime: Insalata super semplice di patate dolci arrostite senza glutine e vegane con cilantro, cipolle rosse e lime. Può essere servita calda o fredda e pronta in soli 30 minuti.
• Hatch Chile Queso Bean Dip: Una salsa di fagioli ultra cremosa + queso di chile hatch, questa salsa di fagioli queso di chile hatch è perfetta per una folla, richiede solo 20 minuti, ed è un ottimo modo per approfittare della stagione del chile hatch. Naturalmente senza glutine e vegetariano.

Raccomandazioni sul prodotto

Se preparate questi hamburger di chile chatch al bacon mi piacerebbe avere un vostro feedback. Per favore lasciate un commento e/o una valutazione qui sotto perché apprezzo molto la vostra opinione. Oppure scattate una foto e taggatemi su Instagram @taoofspiceblog. Love, light and happy cooking ya’ll ♥