Involtini di cannella deliziosi ripieni di banane, gocce di cioccolato e ricoperti da una densa glassa alla vaniglia.
Lo butto lì: tirate fuori i vostri pantaloni larghi perché state per mangiare un’intera teglia di involtini alla cannella. Questi panini, amici miei, sono fuori controllo! La colazione al suo meglio.
Posso mangiarne un piatto ogni mattina? Dimenticate i fiocchi di crusca, mettete giù le barrette di muesli e datemi solo dei dolci panini decadenti. Vale ogni singolo secondo sul tapis roulant.
Sai della mia dipendenza? Beh, chiaramente ho una dipendenza da dolci. Leggi l’URL di questo sito. Ma sto parlando di una dipendenza che deriva dalla mia dipendenza da forno. Si chiama “Sally’s Sweet Roll Addiction”. Ammetto di avere un problema. E hey, questo è il primo passo, giusto?
Tanti dolci rotoli!
1) Cake Batter Cinnamon Rolls (no cake mix!)
2) Blueberry Sweet Rolls con glassa al limone
3) Raspberry Sweet Rolls
4) Orange Sweet Rolls (imitazione di Pillsbury)
5) Chocolate Chip Cherry Sweet Rolls
6) Mini Cinnamon Buns (senza lievito)
7) Caramel Apple Cinnamon Rolls
8) Mini Cake Batter Cinnamon Buns (senza lievito)
9) The Original Cinnamon Roll
10) oggi!
Quando mi piace qualcosa, mi piace davvero qualcosa.
E la nuova versione di oggi è da urlo. Chi non ama un po’ di cioccolato con il suo cinnamon roll? E un po’ di banana appiccicosa infilata in ogni soffice bobina. Con una spessa glassa alla vaniglia in cima. Questi cinnamon rolls = paradiso.
Per fare la tua nuova colazione preferita, devi iniziare con la mia ricetta facile dei cinnamon roll. Questa è una ricetta molto popolare sul mio sito web. Il motivo è che sono più facili di qualsiasi rotolo dolce che abbia mai fatto prima. E sono anche più veloci. Perfetti per il panettiere che vuole imparare a cucinare con il lievito per la prima volta. Scoprirete che il tipico panino dolce o la ricetta del pane fatto in casa richiede due lievitazioni. I panini di oggi richiedono solo 1 lievitazione.
Guida alla cottura con il lievito
Io uso sempre (sempre!) il lievito Red Star Platinum per cuocere i miei veloci cinnamon rolls e ti consiglio vivamente di farlo anche tu. Anche se sono stata compensata per questo post, dovete sapere che ho usato e amato Red Star Platinum anche prima che sapessero dell’esistenza del mio blog. Red Star Platinum ti toglie tutto il lavoro. La sua formula accurata rafforza il tuo impasto e rende semplice lavorare con il lievito. Sì, la ricetta di oggi dimostrerà che lavorare con il lievito è FACILE.
La ricetta della pasta lievitata di oggi è il punto di partenza perfetto per qualsiasi tipo di rotolo dolce tu voglia fare. E fa un piccolo lotto di dimensioni convenienti. Solo circa 11-12 rotoli e sono cotti in una piccola teglia rotonda da 9 pollici. Gli ingredienti dell’impasto sono abbastanza standard: farina, zucchero, sale, lievito, acqua, latte, burro e 1 uovo. Scaldare il burro, il latte e l’acqua tutti insieme in una ciotola fino a quando il burro è sciolto e il composto è caldo al tatto (il mio era 115F gradi). Le temperature accurate sono cruciali per la riuscita della cottura del lievito. Poi mescolerete il composto di burro agli ingredienti secchi, poi aggiungerete l’uovo. Aggiungete circa 1/3 di tazza di farina per ottenere un impasto bello e morbido. Il tuo impasto è pronto per impastare quando comincia a staccarsi dai lati della ciotola.
Ora è il momento di sporcarsi le mani! Lavorare l’impasto per circa 5-6 minuti completi. Vuoi saperne di più sul processo di impastamento? Studia questa utile guida. Quando hai finito di impastare, copri l’impasto e lascialo riposare per circa 10 minuti. Non aumenterà veramente in questa fase, ha solo bisogno di una possibilità di far depositare il glutine. Durante questo tempo, ho preparato i miei ingredienti per il ripieno: 1 grande banana schiacciata, burro ammorbidito, cannella, zucchero e mini gocce di cioccolato.
Dopo 10 minuti, stendere la pasta in un rettangolo di 14×8 pollici. Mescolare il burro e la banana schiacciata. Mescolare la cannella e lo zucchero. Spalmare il burro ammorbidito/banana su tutta la pasta. Cospargere con lo zucchero alla cannella, poi le gocce di cioccolato. Arrotolare strettamente la pasta e tagliarla in 11-12 pezzi uguali. Mettete in una teglia rotonda unta e preparatevi a lievitare.
Ho avuto alcune richieste per altre foto “in-process”. Non fate caso alle foto dell’iPhone qui. 😉
Lasciare lievitare i rotoli per 1-2 ore. Coprire vagamente i panini con un foglio di alluminio e metterli in un posto caldo e senza correnti d’aria nella vostra cucina. Ecco cosa faccio io: Scaldo il forno a 200F. Spengo il forno. Metto i panini dentro per 90 minuti. Ecco, questo è tutto! Assicuratevi di non mettere in frigo i panini dopo questo passo. Tienili a temperatura ambiente se non li cuoci subito.
I panini raddoppieranno di dimensione durante questa lievitazione. Si frullano tutti insieme. 🙂
I rotoli sono pronti per la cottura. Cuocere a 375F per 25-30 minuti. Assicuratevi di coprire i rotoli con un foglio di alluminio a metà strada se notate che le cime diventano troppo marroni. Il mio forno ha dei punti caldi, quindi copro sempre i prodotti da forno con un foglio di alluminio.
Non sono stupendi direttamente dal forno?
È ora di glassare.
La densa glassa alla vaniglia è fatta con zucchero a velo, panna ed estratto di vaniglia. Usando il latte al posto della panna si otterrà una glassa più sottile. A meno che non si aggiunga più zucchero a velo per renderla più spessa (e come risultato di questo, la glassa sarà più dolce). Io uso sempre la panna pesante.
Godetevi un caldo banana cinnamon roll con la glassa fondente.
Wow. Semplicemente… wow.
Ho appena fatto colazione e ora improvvisamente ho di nuovo fame. Divertente come i cinnamon rolls possano fare questo effetto. Guardare queste foto è ipnotizzante. Stai già morendo dalla voglia di fare questi cinnamon rolls?
Ecco un’altra foto per farti sbavare:
Banane, gocce di cioccolato e rotoli di cannella sono fatti apposta. ♥
Tanti dolci panini da gustare!
- Involtini alla cannella per la notte
- Involtini alla cannella a cottura lenta
- Torta gigante alla cannella
- Grandi involtini alla cannella giganti
- Involtini alla cannella che si sciolgono in
- Involtini alla cannella all’acero
- Facili involtini dolci all’arancia
- Frittelle di pecan all’acero
- Involtini dolci al limone
- Involtini dolci al mirtillo con glassa al limone
Stampa
Descrizione
Involtini alla cannella deliziosi ripieni di banane, scaglie di cioccolato e una spessa glassa alla vaniglia.
Ingredienti
Rolls
- 2 e 3/4 tazze (345g) di farina integrale(cucchiaio & livellato)
- 3 cucchiai (45g) di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di sale
- 1 pacchetto di lievito Red Star Platinum* (1 pacchetto = 2 e 1/4 cucchiaini)
- 1/2 tazza (120ml) acqua
- 1/4 di tazza (60ml) di latte (latte di mucca – io uso quello scremato)
- 2 cucchiai e 1/2 (38g) di burro non salato
- 1 uovo grande
Farcia
- 2 cucchiai (30g) di burro non salato, ammorbidito a temperatura ambiente
- 1/2 tazza di banana schiacciata (2 banane piccole)
- 1 cucchiaio e 1/2 di cannella macinata
- 1/4 di tazza (50g) di zucchero semolato
- 1/3 di tazza (60g) di mini gocce di cioccolato
Vaniglia Glassa
- 1 tazza (120g) di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
- 1 cucchiaio (15ml) di panna pesante*
Istruzioni
- Preparare l’impasto: Mettere da parte 1/2 tazza di farina. In una grande ciotola, mescolare la farina rimanente, lo zucchero, il sale e il lievito fino a quando non si disperde uniformemente. Mettete da parte.
- Scaldate insieme l’acqua, il latte e il burro nel microonde fino a quando il burro è sciolto e il composto è caldo al tatto. Circa 115°F (46°C)-120°F (49°C). Mescolare il composto di burro al composto di farina. Aggiungere l’uovo e solo la quantità di farina riservata per ottenere un impasto morbido. Io ho avuto bisogno solo di 1/3 di tazza, ma voi potreste aver bisogno dell’intera 1/2 tazza. L’impasto sarà pronto quando si staccherà delicatamente dal lato della ciotola e avrà una consistenza elastica.
- Su una superficie leggermente infarinata, lavorate l’impasto per circa 5-6 minuti. Mettere in una ciotola leggermente unta (io ho usato uno spray antiaderente) e lasciare riposare per circa 10 minuti.
- Fare il ripieno: Dopo 10 minuti, stendete la pasta in un rettangolo di 14×8 pollici. In una piccola ciotola, mescolare la banana schiacciata con il burro ammorbidito. Distribuire sulla pasta. Mescolate insieme la cannella e lo zucchero e cospargete il tutto sulla banana/burro. Ricoprite con 1/3 di tazza di gocce di cioccolato. Arrotolare l’impasto strettamente. Tagliare in 10-11 pezzi uguali e mettere in una teglia rotonda da 9 pollici leggermente unta. Io ho usato una tortiera, leggermente spruzzata con spray antiaderente.
- Coprire leggermente i panini con un foglio di alluminio e lasciarli lievitare in un luogo caldo e senza correnti d’aria per 60-90 minuti. Ecco cosa faccio io: riscaldare il forno a 200°F (93°C). Spegnere il forno. Mettere i panini nel forno e lasciarli lievitare.
- Dopo che i panini sono raddoppiati, preriscaldare il forno a 375°F (191°C). Cuocere per 25-30 minuti fino a leggera doratura. Ho coperto i panini con un foglio di alluminio dopo 15 minuti per evitare una forte doratura sulla parte superiore.
- Preparate la glassa: Appena prima di servire, ricoprite i vostri cinnamon rolls con la glassa. Mescolate lo zucchero a velo, la vaniglia e la panna fino ad ottenere un composto omogeneo e versatelo sui rotoli. *Se non avete la panna, potete usare il latte. Questo creerà una glassa più sottile. Aggiungete altro zucchero a velo per addensare e poi aggiungete il sale per tagliare la dolcezza extra, se lo desiderate.
- I rotoli si gustano meglio il giorno stesso, ma rimangono freschi e morbidi in un contenitore coperto per 5 giorni. Glassare i rotoli immediatamente prima di servire.
Note
- Istruzioni per la notte: L’impasto può essere fatto la sera prima attraverso il passo 4. Coprire con la pellicola e lasciare lievitare in frigorifero per tutta la notte. La mattina seguente, togliere dal frigorifero e lasciare lievitare, circa 1 ora.
- Lievito: Se sostituite Red Star Platinum con del normale lievito secco attivo, il tempo di lievitazione potrebbe essere del 50% più lungo.
- Panna: Se non avete la panna, potete usare invece il latte. Questo creerà una glassa più sottile.
- Riferimento alla mia Guida alla cottura con il lievito per le risposte alle domande frequenti sul lievito.
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