Alai

Alcuni dei migliori cibi sono quelli freschi, semplici e leggeri. Questa Bruschetta con Crostini all’Aglio è un perfetto esempio di come i sapori semplici possono dare un forte impatto.

La base di questa ricetta è piuttosto semplice, ma c’è un ingrediente segreto che non tutti conoscono: BALSAMICO!!!

Il balsamico aggiunge un po’ di grinta che non è particolarmente identificabile se non te lo aspetti. Arrotonda tutti i piccoli sapori perfetti in questo piatto e renderà la vostra bruschetta un favorito della folla!

AMO anche aggiungere un po’ di glassa balsamica in cima alla fine, come si vede nelle foto. COSÌ BUONO. Impara come fare la tua glassa balsamica in soli 15 minuti qui.

Adoro usare il mio chopper quando devo tritare molte verdure, e questo è un esempio perfetto. I chopper possono rendere il processo molto più veloce e tutto è un taglio uniforme. Controllate questo a molla o questo motorizzato che ha anche un attacco per il frullatore a immersione e vi risparmierete così tanto tempo in cucina!

Questo è sicuramente meglio servirlo freddo. Più a lungo rimane, il sale estrarrà più umidità dai pomodori e potrebbe diventare un po’ brodoso. Mi piace usare quel succo per aiutare ad ammorbidire il pane duro in modo che non distrugga la mia bocca.

Tuttavia, se vi accorgete che c’è troppo liquido, potete facilmente scolarne un po’. Basta tenere a mente che si sta perdendo un po’ del sapore balsamico che non è stato assorbito! Mi piace anche spolverare un po’ di parmigiano fresco in cima.

E se vi capita di avere degli avanzi (non succede spesso, quindi andate avanti e fate una grande infornata solo per essere sicuri!), potete usarla per finire del pollo alla griglia o come salsa per la pasta!

Bruschetta con Aglio Crostini

Ingredienti

• 1 baguette
• 2 lb pomodori rom
• 10 grandi foglie di basilico fresco
• 1 spicchio d’aglio tritato
• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• 1/2 cucchiaio di olio d’oliva
• 1/4 di sale
• 3 spicchi d’aglio interi d’aglio
• olio d’oliva

Istruzioni

• Disporre i pomodori in una ciotola.
• Tagliare il basilico in nastri sottili (chiffonade) o in piccoli dadi. Aggiungere ai pomodori.
• Alla ciotola, aggiungere il balsamico, 1/2 cucchiaio di olio d’oliva. sale, e 1 spicchio d’aglio tritato. Mescolare per incorporare. Coprire e raffreddare per almeno un’ora.
• Quando si è pronti a servire, affettare la baguette in monete da 1/2 pollice in diagonale (ad angolo). Disporle su una teglia per biscotti e irrorarle leggermente con olio d’oliva. Infornare a 300F. Dopo 5 minuti, girate i crostini. Cuocere altri 5 minuti, o fino a quando iniziano a diventare marroni intorno ai bordi, e togliere dal forno.
• Lasciare raffreddare leggermente il pane. Staccare gli spicchi d’aglio interi e strofinarli sul pane tostato, insaporendo ogni pezzo. Servire con il composto di pomodoro raffreddato.

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