Questo è uno dei miei modi preferiti per ravvivare il riso per un bel contorno. Io butto tutto nel mio cuociriso e lascio che gestisca il resto, ma se non ne possedete ancora uno, può essere fatto direttamente sul fornello proprio come fareste con il riso normale.
Il riso viene prima saltato in padella solo fino a quando non comincia a dorarsi leggermente e poi cotto a fuoco lento nel brodo o nel brodo come per un pilaf, ma non vi dirò se lo buttate tutto insieme. Per essere onesti, funziona in entrambi i modi e io certamente faccio entrambe le cose a seconda di quanto mi sento pigro in quel momento. Senza saltare le verdure e il riso, la consistenza è un po’ più gonfiata di quella illustrata, ma va bene così!
È un contorno molto semplice ma saporito, il che lo rende così buono con qualsiasi proteina. Potete anche aggiungere proteine nel riso per renderlo un piatto principale. Per prima cosa scioglieremo un po’ di burro in una padella e salteremo un po’ di Trinità, naturalmente – non sarebbe cajun senza! Aggiungiamo un po’ d’aglio e mescoliamo il riso. Cuocere e mescolare il riso a fuoco medio finché non comincia a dorare leggermente.
Aggiungi i condimenti – incluso un po’ di quel favoloso condimento Slap Ya Mama Cajun {affil link} o il tuo condimento Cajun o Creole preferito – e trasferisci nel cuociriso, o in una casseruola con coperchio se cucini sul fornello. Mescolare il brodo e impostare il timer per il riso normale, o se si utilizza una casseruola, portare a ebollizione, ridurre a fuoco lento, coprire e cuocere circa 15-20 minuti o fino a quando il riso è cotto.
Un meraviglioso piatto di riso, pieno di sapore e un gioco da ragazzi. Quanto è facile?
Ricetta: Cajun Rice Pilaf
©From the Kitchen of Deep South Dish
Tempo di preparazione: 10 min |Cook time: 20 min | Resa: Circa 4 a 6 porzioni Ingredienti
- 1/4 tazza (1/2 bastone) di burro
- 1 tazza di cipolla tritata
- 1/2 tazza di peperone verde tritato
- 1/4 tazza di sedano tritato
- 1 cucchiaino di aglio tritato
- 1-1/2 tazze di riso a chicco lungo, non cotto
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
- 1/2 cucchiaino di condimento cajun o creolo (come Slap Ya Mama) {affil link},o a piacere
- Un pizzico di sale kosher
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero appena spaccato
- 3 tazze di brodo di pollo o acqua
Istruzioni
Aggiungi il burro in una casseruola media e fallo sciogliere. Aggiungere le verdure e soffriggere a medio per circa 5 minuti. Aggiungere il riso e cuocere e mescolare a fuoco medio fino a quando inizia a dorare leggermente. Aggiungere i condimenti e il brodo di pollo o l’acqua, portare a ebollizione, ridurre il fuoco a fuoco lento, coprire e lasciare cuocere da 15 a 20 minuti o fino a quando è cotto e la maggior parte dell’acqua è stata assorbita. Usare una forchetta per spappolare prima di servire. Servire come contorno.
Per la pentola del riso: Aggiungere tutto nel cuociriso e aggiungere acqua fino alla linea di 2-1/2 tazza. Chiudere e impostare per il riso normale. Si può anche saltare il soffritto, aggiungere tutti gli ingredienti nel cuociriso e versarvi sopra del burro freddo. Dare una buona mescolata per mescolare bene e impostare per il riso regolare.
Variazione: Utilizzare una varietà di proteine per rendere questo un piatto principale. Provate la salsiccia affumicata, la salsiccia andouille, il prosciutto a dadini, il pollo cotto a pezzetti, la pancetta cotta sbriciolata, i gamberi crudi, o qualsiasi combinazione.
Fonte: http://www.deepsouthdish.com
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©Deep South Dish
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